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※ 引述《YYYuMan (木瓜汁城)》之銘言: : 有稍微爬過先前的文章 : 但還是想再問目前有在超商上班的夥伴們 : 7-11、全家、小萊、OK : 這四家超商添加在拿鐵裡頭的是鮮奶還是咖啡專用乳(非鮮奶)? : 如果可以順便告知小弟品牌的話更好,真的很謝謝大家! : ----- : Sent from JPTT on my LGE LG-D838. 原本回覆的大家,每個人都說對一部分 1. City Cafe使用牛奶共有三種 2. 最多門市使用的咖啡專用奶,同一般瑞穗鮮乳,純粹是統一內部生產時分別不同供應 通路之用,曾經缺乳時,有通報門市,可直接拆架上罐裝鮮乳應急 3. 炒了多年,夏季缺乳期間會進口澳洲牛奶,同樣採超高溫瞬間殺菌(跟Costco大家搶 的hood全脂差不多,現在很多通路也都有賣類似牛奶商品) 3. 這一兩年,種種原因導致原進口牛奶不敷使用,所以自然有新作法,就不多說了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.142.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1461751486.A.375.html
u4755: 推,終於比較看的懂了 04/27 19:23
larachung: 專業回文 不推不行 04/27 19:43
ronghe01: 7-11 乳源 有2種一種瑞穗鮮乳,一種進口冷凍奶 04/27 20:19
ronghe01: 星巴客乳源是瑞穗鮮奶 純粹只是客製化 跟一般瑞穗奶 04/27 20:21
ronghe01: 是相同的 04/27 20:22
ronghe01: 至於星冰樂的奶源是跟7-11咖啡冷凍奶相同 04/27 20:23
nishate: 樓上部分說對,但實際上目前絕大多數是1.2乳源,第三種只 04/27 22:07
nishate: 有不到300家門市使用 04/27 22:07
fgh: 所以到底是不是真正的純牛奶啊 還是有加什麼料 ? @@a 04/27 22:19
nishate: 如果照規定都是合格牛奶,第二者可否標鮮奶有討論空間, 04/27 22:34
nishate: 第三款只能標牛奶。 04/27 22:34
aprilanne: 附近的7-11有次把"咖啡專用牛乳"暫冰在鮮食區。我看到 04/27 22:37
aprilanne: 成分是"鮮乳,水" 04/27 22:37
nishate: 台灣很少做無成份調整牛奶,大廠會需要因應每批牛奶不同 04/27 22:38
nishate: ,調整牛奶內含的乳脂、水份,確保風味一致,這是很常見 04/27 22:38
nishate: 做法 04/27 22:38
p3962260: 很少無成份調整牛奶? 04/27 23:00
dogdudu: 大多會加工,全脂,低脂鮮奶都有固定的乳脂肪範圍. 04/27 23:42
HScarpetta: -4的是鮮奶 04/28 04:26
kkkmmmsherry: 有喝過真的牛奶跟市面上的牛奶就知道了,上面的乳 04/28 04:46
kkkmmmsherry: 脂都被抽去做奶油了 04/28 04:46
leejee: 我以為奶油是進口(畢竟台灣產乳少) 04/28 08:08
kkkmmmsherry: 可以跟農會買台灣的,印象中幾百克就破千了 04/28 08:13
sbtiagr: 第三種...是奶粉...? 04/28 13:28
yrrehs: Dr.milker是無調整鮮奶。 04/30 20:51