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作者missted (阿米巴原蟲)
看板CVS
標題[討論] 便利商店烏龍茶飲料評測
時間Wed Apr 26 20:46:43 2017
懶人可以直接END看結果 每次進到便利商店，總是會看到滿山滿谷的茶飲料 http://i.imgur.com/EyO0KOa.jpg
http://i.imgur.com/MQlZpxw.jpg
尤其最近開始變熱，連廣告都開始滿滿茶飲…把茶埋進土裡的啦、國王的新衣啦、日本大 叔、妳叫什麼名字的啦~~~ 但這不是重點，而是雖然我常常喝茶，之前卻都沒有特別注意各家的差異 一想到這，我心中的小宇宙就爆發了! 於是本魯今天打算頃盡畢生所學來認真分析一下 茶其實可以依照發酵程度分成六大類 (舉點例子看看有無聽過，不是全部歐) 不發酵|綠茶(龍井、碧螺春) 半 |黃茶(台灣比較少見～黃芽) 發 |白茶(台灣比較少見～白毫) 酵 |青茶(鐵觀音、東方美人、包種茶) 全發酵|紅茶(這大家都很熟) 後發酵|黑茶(普洱茶) 如果要細談茶的等級分類，從茶樹的種類、採摘的標準、製程(發酵、烘蒸煎炒、揉捻)都 要討論，超複雜 本篇重點不在這，要瞭解細緻到這種程度，應該好好買專書來看，才會有體系 在台灣可以簡單這樣分 大概是 |---------------|---------------| 0% (10～80)% 100% 綠茶 烏龍茶 紅茶 最有趣的就是半發酵茶系列，廣義上來說，都叫做烏龍茶，也就是說只要符合萎凋、靜置 、大浪、堆菁發酵(酶促氧化)、殺菁、揉捻、乾燥等工序 ，無論使用的茶樹品種如何，只要符合這個工序，都能稱作烏龍茶!但也因為發酵程度差 異很大，所以口味豐富，也是台灣產量最高的茶。 其實烏龍本來是一種茶樹名，像台灣最有名的「大葉烏龍」「青心烏龍」(有沒有覺得很 耳熟，清心就是靠他的烏龍茶紅的)，其中青心烏龍 種製作的茶，有一股蘭花與桂花混合的特殊香氣，最受好評，但除此之外還有四季春、金 萱(台茶12號)、翠玉(台茶13號)、鐵觀音等(其實還有很多啦!!) 那耳熟能詳的凍頂烏龍茶呢? 他是產於南投鹿谷的凍頂台地，是以包種茶做高度發酵，焙 火也較重的半發酵茶 但因為後來在市場上大受歡迎，於是大家都爭相模仿，只要照抄它的製程和口味，就不管 她是不是凍頂出品或是烏龍茶種 像坊間有很多用金萱茶或是青心烏龍來模仿凍頂的高發酵、焙火較重的製程就叫凍頂烏龍 了XD 所以現在凍頂一詞已經不是代表產地，而是一種製程阿!!! 阿...扯遠了 既然烏龍茶涵蓋這麼廣，風味這麼多變，那就來喝喝看市面上的瓶裝烏龍茶吧! http://i.imgur.com/7lo6MkF.jpg
分別是 茶裏王-白毫烏龍 開喜-凍頂烏龍 冷泡茶-凍頂烏龍 茶裏王-濃韻烏龍茶 茶之初-烏龍 原粹-雲間烏龍 品茶最基本的可以從香氣、苦澀、回甘、順口度、茶色來區分 但對瓶裝茶來說，這些都可以調製出來，現代食(ㄏㄨㄚˋ)科(ㄍ ㄨㄥ)可是很發達的! 沒關係，至少大廠得誠實標示，那就先來看看瓶身吧! 來，第一個挑戰者， 茶裏王的白毫烏龍，來來哩來， 你這個包裝、這個顏色，包緊緊我都看不到裡面的顏色，這樣不行喔~ http://i.imgur.com/Tierp1v.jpg
那就看看標示吧，啊除了茶跟糖外，那些萃取物、抽出物是啥？ 而且到底是台茶12還是青心系列？ 來，下面一位， 茶裏王濃韻烏龍http://i.imgur.com/5xad9Ot.jpg
你跟你兄弟一樣， 除了香料，也有一些萃取物與抽出物 顯然是為了增加風味，還必須得加入茶萃取物，強化風味 這連是什麼烏龍都沒說阿QQ 原萃http://i.imgur.com/TgosKZf.jpg
也有添加萃取物 下面一位， 冷泡茶， http://i.imgur.com/mSziFG1.jpg
這位很直白，直接寫香料， 這個比某些明明差很大，卻始終否認整形的藝人好多了， 誠實就值得肯定! 比起後天調整，無添加的就更推了， 唯二沒有加入萃取物、香料的 只有開喜http://i.imgur.com/J6gGlkr.jpg
跟茶之初http://i.imgur.com/TWhk2q4.jpg
總的來說，沒有一家廠商明確說明他的茶葉到底是哪一號茶，發酵、煎烘蒸炒的程度也都 沒有說明……更遑論有人採用萃取物、香料來增加風味，基本上已經偏離泡茶的本質。 --------------分隔線---------------- 好，沒關係，原料加點其他料，但總要好喝吧…每一種開始試喝！ 雖然我不是神之舌，但平常茶喝多了，還算能行。 把茶放得稍微不那麼冰之後，開始試喝！(這樣才能知道他的原味，才喝得到會不會苦澀) 以5等分制來看 茶裏王白毫 茶裏王濃韻 原粹雲間 冷泡茶冰釀 開喜凍頂 茶之初烏龍 有無添加物 O O O O X X (O為有添加；X為無添加) 茶香 2 4 3 3 4 4 回甘 1(有糖) 5 3 3 4 4 入口順度 1 2 4 3 3 4 不苦澀 5(有糖) 2 4 2 3 3 茶色 深咖啡 深琥珀 亮琥珀 亮琥珀 略深琥珀 略深琥珀 濁濁的 總分 9 13 14 11 14 15 以上的評分目前都是用喝下去的口感來評斷，畢竟每家廠商並不會公布它們的製程 但其中比較值得玩味的就是，苦澀感跟回甘 ---關於回甘---- 茶會有回甘的原因是茶葉中的胺基酸成分，一般來說分成蛋白質氨基酸及游離態胺基酸 但因為大部分的蛋白脂胺基酸並不容於水，所以大部分是看游離態胺基酸(又分成20幾種) 在製茶的過程，游離態胺基酸會轉變為香氣物質，也就是「茶胺酸」拉~ 但這部分因為沒有儀器，只好靠舌頭來感覺 ---苦澀感的部分---- 茶如果喝起來苦澀不一定表示不好，正所謂良藥苦口阿!! 茶之所以會苦澀感是因為當中的茶多酚，而茶多酚當中最主要的成分就是「兒茶素」(這 比較常聽到了) 依照西醫觀點來看，茶多酚會幫助清除自由基，是一個天然抗氧化劑，還可以殺菌 但身為東方人的我們當然要看看本草綱目怎麼說XDDD 李時珍曰 茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。 若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而 下降， 熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，此茶之功也。 若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰 飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害 也。 現代醫學也已證實，生茶（不發酵或半發酵的茶不管品種）中含有較多的鞣酸會阻礙鐵質 的吸收。 也就是說喝茶還要看體質，看天份了，不過如果你常熬夜或宿醉，喝茶的確是好選擇(因 為這兩個都會讓身體火氣大啊!!) 接下來我們就看看茶湯的顏色http://i.imgur.com/tRUbNDa.jpg
http://i.imgur.com/T3cm3kv.jpg
從茶色上看，也會發現開喜跟茶之初這兩罐沒額外添加物的較深，但開喜不是凍頂烏龍嗎 …怎麼會是深色？！應該要像是原萃、冷泡茶亮琥珀色才比較像是凍頂烏龍，畢竟是發酵 程度較低的茶XD 另外，原萃的雲霧工法讓整杯茶的確濁濁的，真的很雲霧(☁☁☁☁☁☁☁，應該大家都會 打吧XD) 但烏龍茶畢竟不是抹茶，不需要加茶粉就應該要好喝啊! http://i.imgur.com/dqvcujH.jpg
另外就是刮喉問題了 妳的喉頭雖然會回甘，但會有種被刮到的不順 這個問題尤其在茶裡王濃韻烏龍上特別明顯… 個人認為這應該是比例或是添加物的問題 -------------END的結論分隔線---------------------- 總合評分後，竟然是那個「你叫甚麼名字?我叫茶之初」的最高分… 從茶色推測是用發酵程度較高的茶種，顏色較深， 香味、回甘都有，雖然說還是會有一些些苦澀味(可以協助抗氧化!!?)，但他也不至於刮 喉!! 雖然冰的都喝不出來，但相比現泡熱茶來看，最接近的應該就是茶之初了！ 僅供參考 P.S.現在電子發票上面都看不出金額….總價6罐141元，不貴！要打我臉都可以買買看XD 記得要放涼歐！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.51.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1493210806.A.088.html ※ 編輯: missted (101.15.51.70), 04/26/2017 20:51:26
→ a60525025: 都喝開喜烏龍 改天買茶之初看看好了 04/26 20:51
推 fridayjason: 您喝茶系？ 04/26 20:54
推 g6q962017: 喝茶系XDDD 04/26 21:14
推 smart153624: 用心 推~~ 04/26 21:15
推 kariewu1988: 您喝茶系？推用心，明天馬上來試！ 04/26 21:16
推 kuei0826: 喝茶系？ 04/26 21:24
※ 編輯: missted (101.15.51.70), 04/26/2017 21:35:49
推 sbtiagr: 茶之初真心不錯 04/26 21:32
推 Nicoleya79: 用心推～原本都固定光泉/開喜 下次來喝茶之初看看 04/26 21:49
→ Nicoleya79: 想看紅茶系列～～～ 04/26 21:50
推 TiffaNova: 推 用心整理 04/26 21:56
推 shu0322: 太用心了！還會有綠茶紅茶篇嗎？ 04/26 21:59
推 jdlpings: 看完決定明天去買開喜跟茶之初 04/26 22:08
推 b13250: 茶之初真的滿好喝的，它的紅茶我也喜歡！ 04/26 22:11
推 LanMusic: 茶達人欸，原Po要不要做盲測啊XD 04/26 22:13
這要找多人才準 還是交給你吧
推 zeusylee: 原來4喝茶系 04/26 22:20
推 kentsukuyomi: 看cvs長知識 04/26 22:23
推 neg: 推用心 04/26 22:24
推 qqq1397: 最好喝的是小7 5度C一小瓶50的，至少有一斤一千元現泡級 04/26 22:28
這我沒看到 明天來看看
推 RZxxxxx: 實用推 04/26 22:28
推 LIHOOO: 原來是很會喝茶的朋友呢！ 04/26 22:30
推 DSoR: 便利商店系? 04/26 22:30
→ qqq1397: 茶之初還行，其它就是茶口味的飲料 04/26 22:30
推 kevinboy310: 茶之初這名字真的...不過看原po這麼專業明天喝喝看 04/26 22:31
推 dogdudu: 有萃取物的飲料到底好還是不好啊? 04/26 22:35
推 cadance: 推～長知識了!剛好最高分的兩支是我的舊愛跟新歡！ 04/26 22:40
推 savilin: 太狂了!!!!!! 04/26 22:49
推 octopus4406: 專業推 04/26 22:54
推 steak353: 飲料茶不用這麼認真啦，每一罐的茶葉成本都低的跟什麼一 04/26 22:54
→ steak353: 樣 04/26 22:54
推 gingling: 推分享，不過總分有幾個加錯了 04/26 23:01
我改了
推 dabbyding: 便利商便是什麼？ 04/26 23:01
我會重修國文的
→ George017: 白毫跟東方美人到底差在哪？有點搞混了 04/26 23:07
白毫有白毫烏龍，但我說的是白毫銀針啦
推 spc90059: 茶之初好喝! 04/26 23:17
推 amy00880808: 茶之初好喝 04/26 23:18
推 orangetv: 跪求喝綠茶的分析拜託拜託 04/26 23:25
推 w921216: 用心推 04/26 23:27
推 richteri: 我覺得茶之初好喝! 以後應該會用它取代茶裏王 XD 04/26 23:32
推 weiza: 為什麼是烏龍茶qq 再來一篇紅茶rrr 04/26 23:35
推 jenny60234: 品茶系 我先跪 04/26 23:37
推 snownow: 我比較喜歡全家冷泡茶系列XD 雖然有點貴 04/26 23:37
推 Nadialove: 生火 推 04/26 23:38
推 whattall: 推喝茶系 04/26 23:46
推 iamdinner: 不管睡不睡得著 我先衝全家買一罐茶之初來試試 04/26 23:46
推 s511320: 喝茶系 04/26 23:52
推 asayuri: 都喝開喜 無添加 04/26 23:55
推 haoguy: 可以評一下無糖綠茶嗎 拜託 茶裏王 御茶園 冷泡茶 04/27 00:03
目前還沒有這個規畫歐 但哪天想到有空 應該會吧
推 yaki049: 太用心了！可以跪求綠茶系列嗎 04/27 00:05
推 yao03911: 白豪就東方美人的另一個稱呼，茶之初真的還不錯，單綠 04/27 00:07
→ yao03911: 茶我比較喜歡純喫茶跟義美 04/27 00:07
推 janlee: 茶之初昨天有買真的不錯! 04/27 00:08
推 joanna0611: 是不是上過茶作學XDDDD 04/27 00:08
?~!
推 ogiwolf: 推喝茶系跟茶之初cp值頗高 但我覺得白毫的回甘也不錯 04/27 00:09
有糖很難喝得出來回甘 至少我是分不出來的...
推 JEALLIP: 推專業 但是原po數學是不是不太好XD 04/27 00:09
對不起 我發現數學不好的地方了QQ ※ 編輯: missted (111.81.14.71), 04/27/2017 00:16:36
推 Kevin0224: 超商茶說認真的不靠甜味的順口就大贏，這點推茶之初 04/27 00:11
推 girafa: 推 04/27 00:13
推 benia: 推認真，不過手機看排版不優，下次買茶之初來喝看看 04/27 00:17
推 harri303: 原萃真的喝起來蠻順～不過茶裏王不是有無糖的烏龍？ 04/27 00:19
推 liopaper: 把超商茶喝成這樣也太炫了XD 04/27 00:21
推 bassepen: 好像真的有點生火 推推 04/27 00:22
推 pttloser: 最近剛好有再開始喝茶!認真喜歡上跟茶之初，不過不一樣 04/27 00:24
→ pttloser: 的是我覺得原淬不好入口欸.... 04/27 00:24
這就是個人口感問題 可以都試試看 ※ 編輯: missted (111.81.15.129), 04/27/2017 00:33:32
推 lynnj: 推用心！原本因為茶之初好喝變成新歡了，現在有專業背書xD 04/27 00:36
推 shi1234: 茶之初很像自己在家裡泡的 04/27 00:38
推 hey55: 好 明天要去買來喝！ 04/27 00:44
推 croan: 好厲害XDD 好奇問 那後發酵的黑茶是什麼意思呀？ 04/27 00:48
推 Sithew: 專業推 那原po喝得出來各個烏龍茶的發酵程度嗎！！ 04/27 00:56
推 couiux: 生火....熬夜看cvs版會很想直接衝711了 04/27 01:04
推 Yeokgok: 登愣！ 有請喝茶系 明天來買買看開喜跟茶之初 04/27 01:11
推 spjin: 好想馬上喝喝看茶之初 04/27 01:18
推 summer19738: 是個很會喝茶的朋友呢 04/27 01:21
推 wendyruwei: 好奇為什茶系飲料都會加小蘇打 04/27 01:23
推 Paul0041: 推！！ 04/27 01:32
推 haru97724: 推，原來CVS板也會長知識~~~我都喝紅茶，我覺得綠茶澀 04/27 01:33
→ haru97724: 澀的我不喜歡 04/27 01:33
推 a27588679: 茶之初沒開喜好喝 04/27 01:50
推 yin1012: 用心推！ 04/27 02:02
推 chiidg: 推專業 04/27 02:53
噓 logen: 我覺得茶之初有一種不自然的香料味 04/27 05:16
噓 wangchichi: push 04/27 08:37
推 tonytwuk2000: 先喝一瓶茶之初壓壓驚 04/27 08:40
推 misakiU: 好用心 推! 04/27 09:11
推 yipin112: 用心推 之前都喝冷泡茶 下次改喝茶之初試試看 04/27 09:37
推 alicekoki: 推原PO實驗精神茶之初烏龍不錯 特價會買 04/27 09:52
→ alicekoki: 無糖綠喝來喝去還是最喜歡分解跟每朝雙纖XD 04/27 09:52
推 lin865: 喝茶系只能推了 04/27 09:58
推 citycandy: 下次就買茶之初 04/27 10:24
推 ki01277: 推 04/27 10:37
推 nebigeye: 專業推~~ 04/27 11:18
噓 ooiixo: 飲料瓶上叫做烏龍茶的根本不是用烏龍品種的茶葉下去沖泡 04/27 14:01
→ ooiixo: 的啊，市售飲料茶大多都是四季春，愛喝茶可以多走訪茶鄉 04/27 14:01
→ ooiixo: 補充知識 04/27 14:01
推 kkkk001: 這幾種都喝過啊，但是最順口的還是茶之初XD 04/27 14:55
推 yao03911: 四季也算烏龍的一種吧？ 04/27 17:10
推 andy52400: 專業 04/27 18:17
推 lyn81430: 推！ 04/27 19:36
推 yjjs: 根本喝茶系！推一個！ 04/27 20:27
推 jefflin555: 所以青茶是烏龍茶的一種嗎? 04/27 23:44
推 huangkai: 推茶之初 04/28 00:30
推 p87813159: 好專業 04/28 00:42
推 Dcupgirl: 茶葉系 04/28 09:56
推 TKDW: 茶之初好喝啊 04/28 12:50
推 dog880203: 有空去買茶之初來喝 平常都喝開喜有糖的 04/28 18:53
→ ooiixo: 四季不是烏龍 04/28 19:25
→ ooiixo: 青茶的意思是沒有烘焙過 04/28 19:26
推 gigisteve: 目前我心中的前三名是: 開喜凍頂/御茶園四季春/濃韻日 04/29 19:42
→ gigisteve: 式綠茶 04/29 19:42
→ gigisteve: 還好你沒喝到原萃的紅茶，會想摔瓶子，哈哈！ 04/29 19:43
推 Xing97302: 肥魯我都喝開喜微糖 BMI37給大家參考下... 04/30 02:29
推 thisisacake: 專業推 04/30 04:02
推 connie0129: 好猛喔哈哈哈 04/30 11:09
推 proger: 我愛喝開喜跟冷泡茶（沒喝過茶之初），冷泡茶的分數沒那 04/30 17:52
→ proger: 麼差吧QQ順口度覺得跟開喜沒差太多呀 04/30 17:52
※ pttloser:轉錄至看板 Gossiping 05/05 07:23