Re: [新聞] 1天報廢7千元熟食 超商店員：下地獄吃到

[yang14592 (SUPER)]

※ 引述《san122 (san)》之銘言：
: ※ 引述《kof70380 (小隆)》之銘言：
: : 來源：
: : https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20180225/1303736/
: : 原文：
: : 超商每天報廢食品這麼多，讓人看了不禁大嘆「好心疼啊！」
: :     有超商員工在臉書PO文指出，超商報廢的食品太多，「每天都要丟這麼多，雖然不是
: : 丟我的錢，但每丟一個，心就覺得痛！」從照片可見一個大塑膠袋內裝了滿滿的壽司、麵
: : 包、雞翅等熟食，「這還只是今天報廢之中的6成而已吧！其他4成被我跟晚班拿去吃了，
: : 不然真的覺得好浪費。」
: :     此文一出，立刻引來同行熱烈討論，有其他店店員立刻附和大嘆：「除夕到初五天天
: : 7000左右的廢棄，長久下來你會覺得一切都是過眼雲煙啊....安慰自己以後下地獄可以吃
: : 到飽了」、「如果還胖不起來就太猛了，我都吃出糖尿病了！」另有網友爆出驚人數字，
: : 「你有在物流中心做過的話，你會看到比這個500倍的報廢商品。」也有網友建議不如打折
: : 促銷，以免浪費。
: 很多人說為什麼不捐
: 關鍵就在於離開店頭後
: 誰來保證食物在配送過程中的衛生問題？
: 另外不要以為遊民或低收入戶對於食物就是來者不拒
: 拿到什麼都會感激
: 不好吃挑剔吃的人一堆
: 誰有資格拿到？又該拿到什麼？
: 一分配不好可是會引來各種負面抱怨
: 沒拿到的人出來抗議，拿到的人嫌不夠多不夠好
: 別把食物捐贈想得太美好
: 例如家樂福有做剩食捐贈
: 也是走了＆磨合好多年
: 從捐贈不會壞的罐頭、乾貨
: 到比較好保存的麵包
: 然後到即期生鮮（但不包括海鮮，太容易出問題）
: 家樂福光是找到能夠信任的社福機構就花了快五年
: 確認對方有全程冷藏保鮮車
: 有夠完善的冰箱設備
: 有足夠熟練而且穩定的志工人員
: 有足夠社群影響力的領導人
: 知道哪裡有需要幫助的人
: 也可以決定食物怎麼分配不會引發爭議
: 才慢慢上軌道
: 另外剩食捐贈最大的問題
: 不是今天剩下食物要給誰
: 而是要是今天賣很好、沒剩下食物的時候怎麼辦呢？
: 要是最近店頭便當賣得很好沒剩下
: 那平常接受食物捐贈的人就只好挨餓？
: 剩食的供應不穩定，是所有做剩食捐贈的單位最大困擾
: 善心不是今天有閒高興就做，明天比較忙就不做
: 但要變成一套有系統的體系
: 就得建立一整套物流去各地的門市收集所有剩食便當
: 這成本不是任何一個社福單位負擔得起的
: 只能說，剩食分送不是晚上在後門擺攤讓人認領這麼簡單
: 更不是便當包一包都給哪家社福單位就沒自己的事
: 剩食分送牽涉到龐大的保鮮、儲存、物流、分配
: 是困難度很高的高度專業



其實有辦法解決這個問題，

但對便利商店總公司而言不符合成本效益，

我先說根據新聞資料 『台灣7-11有近9成是加盟店，實際2016年資料是87%』，

等於報廢品的吸收絕大多數是由『加盟主自己承擔』，


解決的方法就是使用『大數據』，

針對每一樣商品由原本的『一維條碼升級成使用二維條碼QR Code(以下簡稱QR)』，

每樣商品在出貨時有專屬的QR紀錄
『商品製造/到期時間、產品原料追朔、出貨時間追朔、所到門市追朔.....等』，

配合雲端連線提醒 店家POS機上會告知店家本店目前有哪些即期商品可以做促銷，
(店家可以在商品上貼上折扣提示，但價格是由總公司遠端連線控制 不能提早折扣)

消費者拿此商品結帳掃描QR會自動顯示為『即期商品 折扣促銷』，

完全不會有所謂的某加盟店私自折扣問題，

也可以有效解決加盟主的報廢品問題。


但投資這種大數據 數十億元跑不掉，
(數據資料庫建立、總公司設備更新、分店設備更新...費用嚇死人)

加上現在報廢品賠的錢又不是總公司在賠，
(你分店叫貨我總公司就有賺 報不報廢跟總公司賺錢一點關係都沒有)

所以久而久之就演變成這樣。
(報廢品多到嚇死人)



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至於全聯 因為是全直營 所以生鮮蔬果賣不掉就必須要折扣，
(猜測總公司可能有緊盯各店報廢品情況)

我家這邊就有個分店(菜場旁邊) 打折速度有夠誇張，

水果全聯別家分店正常一盒賣59元，

這家分店進貨當天賣59元 過三天馬上降價成19元，

有時候看我在挑水果 還問我要不要多拿 可以幫我改標成買一送一，

另外一家全聯是肉類常常進貨一堆，

固定某幾天一早開門整片都6折促銷。
(搞不懂 幹嘛進那麼多貨? 有最低進貨壓力?)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.220.202
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1519623119.A.F44.html
推 pttnowash: 你們那邊全聯怎那麼好 我們這邊全聯超摳 現很少折扣
要看 每家分店的銷售狀況，我家離我最近的那間就因為生意很好 折扣超少。

推 kaojet: 時控條碼已經能做到了 -_-
讚喔

全家?7-11?

推 Shauter: 賣場幾乎沒有加盟的 當然總店就會控管
推 Radiomir: 統一超去年營收2211.3億, 全家644.3億, 幾十億根本小錢~
→ Radiomir: 超商死不推即期品打折一定有它的主因...有高層能透露嗎?
能省則省阿~ 因為裝了對總公司沒太多好處。

推 lianpig5566: 這東西根本不需要QRCode 資料放公司雲端不就好了…
QR紀錄每個商品 一刷就可以方便記錄，

大數據也可以了解 每樣產品的銷售狀況、銷售時間，

再搭配櫃檯上面電視鏡頭 人臉辨識技術 可以知道消費者的使用習慣，

這些其實都可以賺錢。

就跟您用Google搜尋免費，

但實際上他一直在收集"大數據"。

→ BMOI: 會不會 變成 結帳拿一堆去刷 有折扣的才要買 ……
推 abibas: 營收又不等於淨利, 花這幾十億是要從淨利去扣
→ abibas: 而且還要所有的協力廠商都加入才能真正運行
→ abibas: 沒有樓上想的那麼簡單
鮮食 絕大多數都是自家集團產品，

不太需要協力廠商配合，

就算鮮食有它廠 廠商也會乖乖配合，

要不然肯定會被換掉。(能上架便利商店的都不是小公司)

→ gameking: 超商不推及其品打折就是怕大家都要等即期才要買阿
→ arl: 報廢熟食關協力廠商啥事?
→ gameking: 鮮食你買了都是要馬上吃又不會放 有即期便宜的你不買?
→ Radiomir: 看折扣欸...5折可能大家搶,但8折呢? 折扣控好可減少報廢
→ Radiomir: 像啤酒,剩3個月或1個內的即期品,就算打3折我也不會想買~
→ Radiomir: 鮮食打8折我可能還是買非即期品, 但其他人我就不清楚了.
推 cching1021: 但日本連便利商店都有即期品特價耶
推 weiike: 以前全聯到了貼特價標的時間，會一堆人在旁邊等著搶
→ error123: 有人以為超商是超市，特定晚上8點去買御飯糰是腦袋有洞?
→ error123: 超商就是方便，路過買，打折最好會導致非即時滯銷
沒錯 基本上超商物品其實非 家庭生活必須品，

就算打折也不太會出現"大量搶折扣"的人出現，

像是全聯即期品打折也不是任何商品都會被搶，

大部分會去搶 麵包、肉品 居多(這些是家庭生活必需品)，

像是全聯即期打折的 鹽水雞、滷味、油飯、炒米粉 有時候到傍晚都還買的到。
推 Shauter: 樓上以為不會等 XDDDDDDDD
→ Shauter: 洞洞的人嘴 wwwww
推 PPPGGG: 未必人人搶啦 常去的全聯打折肉也沒有被掃啊
真的 但通常是牛肉、豬小排骨，

這兩樣偏貴XD

推 chocoball: 8折不會掃r 5折就掃了
所以不能到5折 最多就是8折，

讓消費者自行決定 願意拿即期品OR新鮮到貨品，

搞不好能減少報廢品?
※ 編輯: yang14592 (59.127.220.202), 02/26/2018 20:26:11
→ miniuser: 某些店的即期品真的很雷
→ xylinum: 鮮食即期促銷是必要的，水果行不就是嗎?也沒看他越賣越少
→ xylinum: 人啊? 生意一樣嚇嚇叫
→ hsinyuan0104: 水果即期就快爛掉,當然不會影響正常銷售,如果鮮食在
→ hsinyuan0104: 剛進貨跟到期前存在明顯品質及口感差異,當然促銷不
→ hsinyuan0104: 會影響生意
推 bluesky2: 我們這全聯也常打折 固定的 冷藏肉類比較常 蔬菜也有
→ bluesky2: 不過蔬菜打折通常已經是葉子都有點變黃了
推 error123: 重點是會掃的人跟平時方便買客群不同
推 zanmarouga: 重點是 如果目標是減少報廢 即期促銷就不是辦法 因為
→ zanmarouga: 公司目的就是要你丟 即期能賣完就是量不夠多 再加 ！
→ zzziii: 偶这边的ok即期品便当 面包 泡面 冷饮都打6折