Re: [討論] 為什麼半糖或少糖無法成為主流？

[GreenMay22 (Green)]

我不知道這篇文是來亂的還是怎樣啦，
因為整篇想表達的觀念恰好與訴求完全矛盾，
雖然我不知道「現在」「每一家飲料店」的糖度如何生成的，
比如說50嵐有很長一段時間是標準size的湯匙+員工手感去調的，
導致我聽過很多愛喝飲料的人會說xx店要點半糖，因為他們很甜，
xx店要點少糖，因為他們不甜。

除了這種會因員工不同而導致的差異先除去不討論，
我們可以參考一下董氏基金會108年田野調查的數據：
http://nutri.jtf.org.tw/admin/upload/ckfinder/images/%E8%A1%A83(1).png
基本上我是認為討論這個議題時不必非得強調乳糖要去除啦，
乳糖雖然比較不甜但還是有甜，以口感討論時，
可以設計一些公式降低它的影響力但完全不計入則會失真。

基本上我會說，大多數手搖店的珍珠奶茶應該是含糖10克/100ml左右，
然而超商茶飲，像是茶裏王、御茶園等等各式大品牌，
有糖茶類大約都是含糖5克/100ml左右，會達到每百毫升有10克糖的，
像是黑松沙士、可口可樂、雪碧之類的碳酸飲料，
這類型飲料不管是不是輕量或目前流行的纖維+，
都必須要加入甜味劑讓整體口感趨近於10克糖每百毫升的原味口感，
我相信一般人也沒有辦法去喝什麼半糖可口可樂之類的，
除了這類型飲料外，「全糖」茶裏王本身就是一般手搖店「半糖口感」，
那為什麼茶裏王非得要再出一個半糖口感的商品？

我不是說你不能喜歡甜度再淡的茶裏王或御茶園，
只是人家不是客製化商品，
有出等價於一般手搖飲半糖／無糖的商品了，
這些能活下來的品牌就表示他們長期是有抓住部分客戶維持利潤的，
為什麼要再開一組生產線來生產鑑別度可能不高的2.5分糖產品呢？

結論就是，包裝茶飲含糖的，基本上就是手搖店半糖水準。

你要甜到爆，有手搖店全糖水準的，也可以選麥香或純喫茶，
想喝手搖店半糖的，就去拿茶裏王或御茶園之類的，
這點先不論茶品質，只論甜度口感的話，
超商已經能滿足大部分無糖、半糖、全糖用戶了。

那為什麼還要期待超商推出糖度分更仔細的商品？
萬一賣不好，(而且有很大機率賣不好)
廠商一樣會收掉退守那些賣比較好的商品啊。
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發完才發現忘記回最搞笑的麵包部分了，
麵包本來就是幾乎都是糖類的熱量填充物，
口感不甜但碳水化合物高是非常合理的。

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英叔：如果我沒猜錯，裡面的棺材一定不會是普通的擺法！
大帥：來人，開門！
英叔：放得好，全部吊起來，連柱子都用盤水來隔開！請問大帥這是哪個風水大師布的局？
大帥：哈哈！就是聞名全省港鼎鼎大名的洪金寶大師啦！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.72.34 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1597688672.A.4D9.html
※ 編輯: GreenMay22 (1.165.72.34 臺灣), 08/18/2020 02:30:09
推 godswd: 這裡是醣類不是糖類，烘培製品澱粉跟高油脂製品才是熱量
→ godswd: 問題，麵包製作用的糖可以忽略
→ mrschiu: 很多年前日本綜藝節目有比較過日本的百年老店的食譜...
→ mrschiu: 現在的人吃的甜點裡面加的糖是100年前的1/4而已...
→ mrschiu: 現在的人吃的口味是有越來越淡的趨勢...
推 x91213: 超商瓶罐茶我都習慣喝無糖
推 likeaprayer: 3F講得這個現象好像有一些研究 社會群體對味道的喜好
→ likeaprayer: 會一直些微的改變 但若以數十年的差距來看就會發現
→ likeaprayer: 明顯的落差
→ s7598261: 根本沒有越來越淡...廠商都有數據，重口味還是最賺
→ s7598261: 麵包糕餅類加的糖也是爆炸多啦，自己做看看
推 cpli: 同意樓上，烘焙節目糖真的是加到不手軟，麵糊加兩杯、餡料再
→ cpli: 加兩杯、奶油、甘納許再一杯、最後完成還要再拍糖霜
→ k07071220: 我都喝無糖 不管是什麼
推 Allenk: 做過才知道 奶油跟糖真的是加超多
噓 Goog1e: 第一句有夠沒禮貌 人家好好討論被你說來亂的
→ Goog1e: 你怎麼不說你回這篇文才是來亂的
→ Goog1e: 看你文章根本沒看懂別人在說啥 連別人在討論啥都搞不清楚
→ Goog1e: 你才是來亂的吧...
→ Goog1e: 原PO整篇文章都沒說要推出糖度分更仔細的商品 你真有看懂?
→ Goog1e: 他的意思是要減糖 不是說茶裏王還要另外再推出半糖口感
→ Goog1e: 也不是說商品要另外再客製化 你先學會怎麼看懂別人文章吧
→ Goog1e: 不要第一句話就嗆人家來亂的 自己沒有比較好
→ wessy: 我反而覺得樓上才是沒看懂的人…
噓 Goog1e: 樓上有何指教？歡迎提出您的看法
→ Goog1e: https://i.imgur.com/Qdq7Eh3.png 這段看到了嗎？完全誤解
→ Goog1e: https://i.imgur.com/fNqKbZj.png 還有這段 完全超譯
→ Goog1e: 原原PO的意思是，他覺得不要這麼甜才是主流（當然主流意
→ Goog1e: 見是不是真的如此有待驗證），超商可以考慮商品都降低糖
→ Goog1e: 度；而不是這篇講的要另外推出糖度分更仔細的版本。
噓 Goog1e: 我覺得好好討論提出各自的意見都很好啦，但第一句就說別
→ Goog1e: 人來亂的，是太看輕別人還是太過自我膨脹啊？
→ wessy: 都降低糖度是不用試，直接全降嗎？當然會先推一個分更仔細
→ wessy: 的版本阿，完全不覺得他說另外推出有什麼問題。
→ wessy: 再說原原po什麼數據都沒拿，就只有自己+ptt看世界，那麼不
→ wessy: 嚴謹的言論，有人覺得他是來亂的根本很正常
→ mono1023: 御茶園特上很甜呀
→ Goog1e: 你的閱讀能力有待加強喔！這篇的原意並不是以測試的出發
→ Goog1e: 點說要推出分糖度的版本，而是他完全「搞錯」原原PO的意
→ Goog1e: 思。原原PO講的有沒有道理可以再討論，但這篇(1)完全沒
→ Goog1e: 看懂別人講啥(2)太過高傲。
推 medama: 推這篇 有理有據
→ medama: 無糖產品已經很多了 不想喝甜的自然為去喝無糖
推 fenda: 同推這篇
→ chericheri: 可是無糖飲料沒有出想喝的口味 例如想喝飲冰室茶集這
→ chericheri: 種飲料 可是覺得太甜 (太甜是個人口味喜好不同 不是追
→ chericheri: 求健康) 常常看到有人嗆說怕太甜去喝水最健康 可是難
→ chericheri: 道不能喜歡喝不甜的奶茶嗎
推 fnwang: 手搖杯還可以選擇糖量，我不愛甜，又愛喝，所以一般選微糖
→ fnwang: .
→ fnwang: 如果是芋頭牛奶，或黑糖珍奶之類的，因為芋頭和黑糖本身
→ fnwang: 有甜，所以就選無糖.
推 fnwang: 超商還要叫店員調糖量，可能會加重店員負擔吧！一般都照so
→ fnwang: p做.
→ w4: 廠商不敢做不甜的奶茶啦，真的不好喝
推 alicelee1218: 不甜的奶茶賣不出去吧XD
推 octopus4406: 推
→ octopus4406: 愛喝不甜奶茶的表示已放棄 直接買茶+牛奶自己調
→ b0339576: 這篇是有點曲解原po的意思，但唯一說對的點就是超商的含
→ b0339576: 糖飲料是手搖店的半糖，而並非原原po以為的全糖，現在要
→ b0339576: 討論的是瓶裝含糖飲料是否要再把甜度從5分降至3分，而不
→ b0339576: 是瓶裝飲料是否也要學手搖分級
→ b0339576: 我現在喝手搖都點1分糖，還在3分的時候無法接受超商無糖
→ b0339576: 現在喝1分糖就能多少接受無糖的了
推 NikkiNikki:
推 boochen: 想喝不太甜（手搖微糖）的奶茶去超商真的無解 連買純喫
→ boochen: 茶加牛奶都太甜XD
→ b0339576: 真的，超商飲料的有糖＝手搖的半糖去冰，體感甜度都會比
→ b0339576: 有加冰塊的手搖來得甜，所以不想喝無糖的時候就會覺得超
→ b0339576: 商飲料有夠難買
→ b0339576: 平常能買手搖的時候當然去買手搖，但還是會有那種想喝有
→ b0339576: 糖飲料但不想要太甜又只能去超商選購的時候XD
推 Dorothyismyn: 我覺得原po這篇的論述沒問題啊，老實說之前打工兩
→ Dorothyismyn: 年就知道其實吃甜的人真的比較多、甜的商品真的比
→ Dorothyismyn: 較好賣，推廣度也比較高，講難聽點廠商是絕對不可
→ Dorothyismyn: 能捨棄現在行之有年的甜度整體下調，真要推出肯定
→ Dorothyismyn: 是推出減糖新產品，然後一定會賣超差
→ Dorothyismyn: 沒有利潤的事情廠商不可能做，既然賣現在這個甜度
→ Dorothyismyn: 的商品賣好好的、利潤也高（不然純喫茶怎麼能活這
→ Dorothyismyn: 麼久）那以任何方面來說廠商都不會賠上自己的客源
→ Dorothyismyn: 和品牌信任度去做對他們而言不必要的改動；而原原p
→ Dorothyismyn: o提到的麵包真的很好笑就不提了
→ Dorothyismyn: 老實說原原po原文以自己+ptt看天下、行文裡只想到
→ Dorothyismyn: 自己身為消費者的立場而沒看見更廣層面的衡量，也
→ Dorothyismyn: 沒有提出任何數據或是第三方研究，又講了麵包這種
→ Dorothyismyn: 完全讓人笑噴的言論，我個人也覺得他是來亂的
推 shinfei: 推