推 Axarz631: 雞湯該放的料都有放+燉得夠久的話怎樣都不會失敗吧= = 01/24 17:28
→ risingheart: 沒失敗啊 但喝起來就沒有阿嬤燉的那麼有風味== 01/24 17:31
推 w5553819: 雞湯鹽多加兩匙不就好了.再不行就放點蔥薑蒜.怎麼會失敗 01/24 17:31
推 sakurammsrx: 煮雞湯米酒倒兩支下去把酒精煮光就夠有味了 01/24 17:33
→ juju6326: 那你標準比較高，煮出來不好喝也算失敗 01/24 17:34
推 a204a218: 還沒煮明白就亂減調味料算是很多人會犯的錯 01/24 17:38
推 bluecsky: 雞湯會失敗大多是水放過多 或者調味料自己亂減少 01/24 17:41
→ bluecsky: 我只能說如果考慮到美觀標準 那要做不好滿容易的 01/24 17:42
→ bluecsky: 但是如果只是不好看但是好吃的料理 調味料肯去買就不難 01/24 17:42
→ bluecsky: 雞湯塊/雞粉這些不排斥使用的話 不要亂用大火確保食材 01/24 17:43
→ bluecsky: 煮熟但不煮焦 基本上9成以上的餐點都不會變成黑暗料理 01/24 17:43
→ s175: 雞湯 用電鍋悶1.5小時，起鍋前一匙味精一匙鹽就夠了 01/24 17:45
推 Dayton: 雞湯要放香菇才好喝 01/24 17:46
推 ibukitsuki: 雞湯其實是燉好才調味，調味前覺得味道不夠通常是雞肉 01/24 17:47
→ ibukitsuki: 跟水的比例不對，我自己煮比較粗略的算法就是大同電鍋 01/24 17:47
→ ibukitsuki: 的內鍋對應半隻雞，水7分滿。 01/24 17:47
→ ibukitsuki: 如果是買全聯那種半雞約550-600g的話，大約就是等比例 01/24 17:48
→ ibukitsuki: 多一點的水，650-800左右。 01/24 17:48
→ ibukitsuki: 要味道特濃的雞湯，就是肉舖滿鍋底後，水不要淹過肉。 01/24 17:49
推 s175: 也可以用啤酒當引子味道比水更好 01/24 17:49
→ Aequanimitas: 阿嬤有加MSG你沒加當然沒風味 01/24 17:54
→ iamserene: 要放味精 高湯塊 就可以少放鹽或不放 我覺得湯品類/燉 01/24 21:52
→ iamserene: 菜類 算是料理裡面最容易成功的 有些材料先在瓦斯爐炒 01/24 21:52
→ iamserene: 一炒 再放去電鍋炊 起鍋前調味 01/24 21:52
推 ainamk: 知道那個抽象的熱是多熱的話IH爐其實比瓦斯爐好控制啦 01/24 23:00
推 kyfish: 這up主貌似蒸發了T.T 我們懷念他 01/25 00:31