→ yoyun10121: 這篇正解,日本章魚燒是要吃高湯味,更原型的明石燒還08/05 22:22
→ yoyun10121: 是直接沾高湯吃,就很多人舌頭被油鹽搞壞了才什麼都要08/05 22:22
→ yoyun10121: 酥要醬08/05 22:22
→ loltrg42972: 真的 日本章魚燒不管是硬的還是傳統軟的大阪章魚燒08/05 22:23
推 kaj1983: 可是日本人自己也在吃醬啊...08/05 22:23
→ loltrg42972: 口味調味都屌打台灣08/05 22:23
→ kaj1983: 美乃滋和醬也是加很多,講得日本章魚燒很高級一樣08/05 22:24
→ loltrg42972: 日本醬可以自己選擇不加阿08/05 22:24
→ kaj1983: 就平民美食當然是靠便宜的東西來調味08/05 22:24
台灣主要是麵糊空虛
沒有高湯的鮮味
不加醬就很難吃
日本的話 不加醬我都能吃
台灣的話 不加醬只吃得到油耗味而已
推 mkcg5825: 至少平民也不會偷料~08/05 22:25
→ loltrg42972: 實際吃過不加任何額外調味的就是高湯味也很好吃08/05 22:25
→ loltrg42972: 就很單純怎麼會有人理解成很高級 好好笑08/05 22:26
※ 編輯: seanliengodp (111.83.243.180 臺灣), 08/05/2024 22:29:11
推 winiS: 正解,台灣就是偷一偷再來喇化工美乃滋與哇沙米08/05 22:29
※ 編輯: seanliengodp (111.83.243.180 臺灣), 08/05/2024 22:30:31
→ winiS: 去食品原料量販店真的可以看到很多黑科技 08/05 22:30
→ hk129900: 日本御好燒 章魚燒 大阪燒 哪個不是醬料加好加滿 08/05 22:32
推 kaj1983: 可是日本才是黑科技大國捏... 08/05 22:33
推 kimokimocom: 沒錯 你說完我才驚覺最近吃的都是這些 08/05 22:33
→ winiS: 日本的黑科技是新聞,台灣是日常不需要報,懂的就懂 08/05 22:34
推 kaj1983: 嗯,日本好棒棒 08/05 22:35
→ hk129900: 笑死 台灣的黑科技都從日本來的 人家才是祖宗 08/05 22:35
→ kimokimocom: 感覺他沒給我用一些魚漿類的就已經很給面子了 08/05 22:35
→ winiS: 是是是,台灣好棒棒,吃個飯也要宣傳 08/05 22:38
推 gg0079: 高湯鮮味? 確定是真的用出汁 還是科技狠活啊 08/05 22:38
推 akles111: 台灣不偷師日本那來的黑科技,光發明味精就很頂了 08/05 22:41
推 jetzake: 我去隔壁鹹酥雞攤買一串三顆的花枝丸就好 08/05 22:42
→ jetzake: 整顆花枝漿真材實料 灑個胡椒鹽就好吃 誰去鳥什麼高湯 08/05 22:43
推 mkcg5825: 可惜是魚漿 08/05 22:45
推 taikonkimo: 可是日本醬也是偏鹹喔 整體還是醬味道 只是多了高湯 08/05 22:45
→ taikonkimo: 和姜的味道 而且價格是台灣少說兩倍 08/05 22:45
→ bnn: 啊不就MSG 08/05 22:52
推 laio: 章魚價格可不只魷魚的兩倍 08/05 22:53
→ jpnldvh: 你知道的化工科技很多都日本來的好嗎 08/05 22:55
→ spfy: 真假 我喜歡吃酥脆的東西就是舌頭被搞壞了 慘 08/05 22:56
推 usoko: 其實樓上說的對 台灣吃的就是日本窮人版章魚燒 但是賣很貴 08/05 22:56
推 taoran: 那個高湯真的是精華 08/05 22:57
推 usoko: 就跟拉麵一樣 台灣人基本上才不管高湯怎樣 所以吃拉麵 08/05 22:58
→ usoko: 對很多台灣人來說是盤子 08/05 22:59
→ usoko: 吃不出umami 覺得鹹爆都是味精味 那恭喜你 你省了很多錢 08/05 22:59
→ jetzake: 台灣人會在意高湯的就是喝雞湯或是佛跳牆這類東西啦 08/05 23:01
推 astrophy: 不用講什麼化工啦,我就站在銀だこ的開放式廚房等著拿東 08/05 23:02
→ astrophy: 西時就可以看到他們從頭到尾是怎麼做的了。 08/05 23:02
→ jetzake: 街邊小吃隨意就好 是說 我也是喜歡海產攤什錦麵多過拉麵 08/05 23:03
→ bnn: 味精味只是一個統稱 實際上早就特化提煉各種風味的鮮味調味料 08/05 23:03
→ bnn: 產品來說就是各種雞粉 海鮮味 香菇味 烹大師 各有風味的umami 08/05 23:04
→ bnn: 吃著康寶雞湯塊說嗯這不是味精味 很鮮 好喔 08/05 23:06
→ jetzake: 隨意啦 我是不覺得蝦殼加雞骨清湯會輸給昆布魚乾豬骨湯 08/05 23:06
→ jetzake: 個人喜好就扯不完 拿來灌廢水文倒是挺好用 08/05 23:07
推 kimokimocom: 味精用得好我OK 至於號稱原料熬高湯實際用味精 08/05 23:11
→ kimokimocom: 那是另一件事情了 08/05 23:12
推 hdjj: 日本的章魚燒調味料加的也很兇,撒的跟不要錢一樣 08/05 23:19
推 verdandy: 純天然番茄和莫札雷拉起司也是含有滿滿的MSG 08/05 23:28
→ verdandy: 為了不要味精禁這2樣食材的話,義大利人會哭出來吧 08/05 23:28
推 winiS: 有人就喜歡蝦粉雞骨高湯粉,反正有得抗○保○就叫好吃了 08/05 23:30
→ winiS: 你以為黑科技只有MSG? 太小看現代科技了吧 08/05 23:31
→ winiS: 連花枝丸都有一斤幾十到幾百的分別,當工廠都呆子嗎? 08/05 23:31
推 verdandy: 那些粉如果沒啥重金屬和藥物殘留的話,其實頂多鈉含量 08/05 23:33
→ verdandy: 有太高的問題。討厭的是用這些粉然後號稱天然無添加 08/05 23:33
→ verdandy: 再賣的貴貴的,這已經是詐欺了 08/05 23:33
推 mainsa: 但日本的高湯味也是化工調出來的欸 你用康寶雞湯塊有87% 08/05 23:38
→ mainsa: 像 有時候我並沒有那麼愛那種”鮮”味就是了 08/05 23:38
推 protess: 日本章魚燒賣那個價錢你以為是真的用食材熬高湯喔,還是 08/05 23:49
→ protess: 日本高湯粉比較高級? 08/05 23:49
推 taikonkimo: 那種街邊小吃 就別寄望跟啥料亭一樣啦 08/06 00:30
→ yoyun10121: 粉調的出好味道也是人家本事, 再怎樣都屌打只用自來水 08/06 00:46
→ yoyun10121: 做麵糊的 08/06 00:46
→ yoyun10121: 會覺得調出來高湯都跟康寶87%像的, 單純就你木舌而已 08/06 00:48
→ carllace: 拉麵王也有提到一些連鎖拉麵店為了確保各分店湯頭味道 08/06 01:44
→ carllace: 一樣會弄成湯粉之類的讓各分店使用 08/06 01:44
推 DkvupEX: 這個說法就是不好吃但是我不承認 08/06 01:44
推 tim5201314: 上一篇問怎麼有人說京都喜歡脆皮的?京都人應該懂吃切 08/06 02:26
→ tim5201314: 沒被養壞吧 08/06 02:26
→ yoyun10121: 京都好吃的一樣有用高湯呀, 高湯味道足的前提下本來就 08/06 03:35
→ yoyun10121: 軟硬都能做, 和自來水麵糊有什麼好比的 08/06 03:36
→ jpnldvh: 日本高湯粉就真的高級啊 反正隨便都高級 反正有濾鏡 08/06 06:04
推 h75311418: 蛤高湯粉也化工呀 08/06 08:08
推 magic404011: 笑死,日本醬比台灣鹹不知多少,當人沒吃過喔 08/06 08:28
→ greg90326: 外國不但月亮比較圓 連章魚燒都比較圓 08/06 10:08
推 Vulpix: 鮮味跟辣味一樣是觸覺吧? 08/06 12:29
推 huckebein12: 鹹不知多少的話你可以先去測量一下,就知道多少了 08/06 13:28
推 h2030625: 吃個章魚燒也有優越感 08/06 13:45
推 andycheng60: 怎麼感覺這裡有人不會煮菜在那邊高談闊論,高湯粉、U 08/06 13:56
→ andycheng60: mami、味精,阿不都是同一個東西?你熬高湯不就是在 08/06 13:56
→ andycheng60: 熬谷氨酸、鳥苷酸和肌苷酸,這些氨基酸?你加味精也 08/06 13:56
→ andycheng60: 是在加這些東西,差別在哪?不如說有這種東西給你加 08/06 13:56
→ andycheng60: ,你還做不出高湯粉漿,到底有多想省成本,高不高級 08/06 13:56
→ andycheng60: 我不知道啦,連章魚都捨不得放倒是真的,真的不是人 08/06 13:56
→ andycheng60: 家比較高級,是自己把大便捧在手心還不自知 08/06 13:56
推 kimokimocom: 我也是看不太懂說台灣是自來水麵糊就開始跳針 08/06 14:51
→ kimokimocom: 日本也是加高湯粉之間的關聯所在 08/06 14:52
→ kimokimocom: 不就台灣連粉都懶得加 章魚也消失不知去哪 08/06 14:52
→ greg90326: 我買過的都有章魚也有高湯味 我也不知道說章魚消失的 08/06 15:33
→ greg90326: 在說什麼 08/06 15:33
推 jerry0505: 某連鎖的海苔口味 就是在吃美乃滋跟海苔粉 和柴魚片 08/06 16:35
推 rainight1218: 是不是有看獨角獸怎麼叫,怎麼開頭這麼眼熟 08/06 19:49
推 andycheng60: 笑最好再確認一次裏面是章魚,不是盤裡帶勾的,不是 08/06 21:48
→ andycheng60: 大隻都叫章魚 08/06 21:48