推 nightseer: 差很多 光四代目在名古屋跟台中的味道就完全不一樣了 09/13 12:23
→ jpnldvh: 都在吃醬 沒常吃吃不太出來其實 09/13 12:23
→ arrenwu: 我感覺都在吃蒲燒醬 09/13 12:23
→ KuRaZuHa: 不一樣的品種 09/13 12:23
→ arrenwu: 但蒲燒醬鰻魚是真的滿好吃的 09/13 12:23
→ KuRaZuHa: 肉質差很多 吃白燒就能明顯吃出差異 蒲燒的醬味道太重 09/13 12:24
→ KuRaZuHa: 可以掩蓋肉質沒那麼好或油脂太多的問題 09/13 12:24
推 bloodsea: 鰻魚飯可以很好吃也可以很難吃，上下限很高的 09/13 12:25
→ KuRaZuHa: 就算都是日本野生鰻魚也有分等級 頂級的是深青色 黑的是 09/13 12:26
→ KuRaZuHa: 次級品 09/13 12:26
推 hearmhl: 尾花好好吃唷天啊 09/13 12:26
推 gm3252: 吃起來覺得技術跟調味差比較多 09/13 12:27
推 frlair: 只吃過普通的...還沒有嘗過貴的...無法評論... 09/13 12:27
→ laser789: 所以有什麼肉是低級跟頂級吃起來差不多的 09/13 12:28
推 Castle88654: 記得以前推特上有日本人抱怨過台灣出口的鰻魚他吃不 09/13 12:28
→ Castle88654: 下去 09/13 12:28
→ qaz95677: 有哪家刺比較少的嗎 09/13 12:28
推 sai0224sai: 我也喜歡吃白燒 蒲燒都在吃醬 白燒才能吃出品質跟功力 09/13 12:30
推 c6343j6297: 覺得都吃醬的可以吃白燒，就吃得出差異了，但是值不值 09/13 12:31
→ c6343j6297: 得那價格，見仁見智 09/13 12:31
→ KuRaZuHa: 樓上+1 白燒配日本酒超讚 09/13 12:32
推 kaj1983: 差別我覺得是店家調味的關係，我是吃不出來 09/13 12:32
→ kaj1983: 台灣出口的鰻魚品質我記得很好，有上過新聞的 09/13 12:32
→ jpnldvh: 你大老遠跑日本吃的鰻魚搞不好還台灣來的 09/13 12:34
→ c6343j6297: 台灣有一間出口蒲燒鰻的在我老家附近，我偶爾會去買個 09/13 12:34
→ c6343j6297: 一兩條來吃 09/13 12:34
→ kaj1983: 但是現在要捕到鰻苗非常困難了 09/13 12:34
→ toysbear: 肉質、醬、烤功都會有影響，至於價格見人見智 09/13 12:35
→ joy82926: 他們現在幾乎都馬進口的要不中國就是台灣的 09/13 12:35
→ kaj1983: 10幾年前鰻苗量就在下降 09/13 12:36
推 JohnShao: 好鰻魚可以吃白燒，口感跟味道都有些差異，但有時候都 09/13 12:42
→ JohnShao: 覺得退一步吃普通好的蒲燒就好 09/13 12:42
推 jazon: 目前在台灣吃過的都很多刺 日本吃過都超好吃 光這點差很多 09/13 12:43
→ jazon: 當然還是有點價差 但是台灣的品質我不會再試鰻魚飯 09/13 12:44
推 tobbaco: 已經可以養殖了 09/13 12:47
推 hsiung9: 蒲燒感覺就跟炸魚一樣 品質差的拿去重口味處理 09/13 12:47
→ arrenwu: 但是蒲燒鰻很好吃啊 09/13 12:47
→ Ericz7000: 鰻魚飯多少才叫高級呀？ 普通的就很貴了吧 09/13 12:50
→ arrenwu: 反正吃不出來 管他高不高級 09/13 12:51
推 asdfg4862: 當然有低的啊 吉野家也有鰻魚飯 09/13 12:54
→ yniori: 我看上兩間，份量差不多，一個台幣一千，一個台幣五百， 09/13 12:59
→ yniori: 價差一倍 09/13 12:59
推 Ericz7000: 確實 我木舌 份量多比較重要～ 09/13 13:04
推 sasaflight: 差很多 09/13 13:17
→ jazon: 我當時在淺草用Tabelog吃這間 有點小貴但是值得 09/13 13:21
→ jazon: 另外東京也有吃過一間但是忘記名字了 有吃建議上最貴的沒錯 09/13 13:22
推 usoko: 差很多 你覺得味道都被蒲燒醬蓋過就吃白燒 09/13 13:26
→ usoko: 我覺得我舌頭也沒好到哪裡去 但極端一點的例子 宇奈とと和 09/13 13:28
→ usoko: 蓬萊軒 我相信就算你閉上眼睛盲測也能吃出差異 09/13 13:28
→ usoko: 如果想吃好吃的就去名古屋 不要在東京吃 09/13 13:29
→ usoko: 現在日本最普通的鰻魚就中國進口的 上通常是台灣進口 09/13 13:29
→ usoko: 特上就台灣跟日本的都有 09/13 13:29
推 wayneshih: 先不提味道，高品質的鰻魚飯不應該有刺 09/13 13:33
推 bored60606: 搖曳露營有一話就是現殺鰻魚料理然後分等級價位，我相 09/13 13:34
→ bored60606: 信吃起來是真的有差啦 09/13 13:34
推 KrisNYC: 台北某間老牌排隊名店就有刺 XDDD 09/13 13:34
→ KrisNYC: 日本的特上應該是台灣鰻苗 日本養殖 09/13 13:35
推 grandwar: 夜市牛排跟prime牛排吃得出來差異這個就吃得出來 09/13 13:35
→ apple123773: 白燒是真的吃的出差距的 09/13 13:35
→ KrisNYC: 其次是中國/越南鰻苗 日本養殖 09/13 13:36
→ KrisNYC: 再次就是直接外地養殖 了 09/13 13:36
推 benboy: 在京都和鐮倉吃過 一間老店 一間名店 好吃但吃不出差異XD 09/13 13:39
→ minoru04: 台中那間也是一直在挑刺 09/13 13:49
推 coronach: 只吃過名古屋地下街的備長，印象最深的是烤得外酥內嫩 09/13 13:52
→ bnn: 高級的他花心力幫你除刺 加錢應該的 至於台北那間有刺就(ry 09/13 13:53
推 msbdhdfceb: 高級的會拿鑷子拔刺，如果去高級的還有刺代表盤了 09/13 13:57
推 tmwolf: 肉質口感不太一樣，但不計較的真的沒必要硬網上衝 09/13 14:01
推 reaturn: 不知道，反正我窮 你把垃圾鰻魚說成頂級鰻魚我也不知道 09/13 14:03
→ dripping: 感覺鰻魚的上下限很高 有些刺很多 有些就沒什麼大刺 09/13 14:06
推 KrisNYC: 因為處理方式不一樣 正宗名店做法就是真的拿鎳子拔刺 09/13 14:07
→ KrisNYC: 因為細刺藏在肉裡 算是靠經驗盲拔 完全就是吃手感 09/13 14:08
→ KrisNYC: 台北那個xx屋的作法是大的拔掉 剩的直接拿刀劃切碎 09/13 14:08
→ KrisNYC: 切碎了就當沒刺 這搞法對我來說比那種拔漏了幾根嚴重很多 09/13 14:09
→ KrisNYC: 再便宜cp再高我也是謝謝我不想虐待我的口腔 09/13 14:10
→ bluejark: 日本產的比較貴 然後就是店家的料理技術 09/13 14:10
→ bluejark: 還有以前日本鰻魚飯很大部份都是台灣養的 09/13 14:12
→ bluejark: 因為外銷太好賣台灣人反而自己普遍都沒吃到 09/13 14:14
推 shinobunodok: 主要問題還是鰻魚沒辦法從零開始養殖 價格就一直居 09/13 14:51
→ shinobunodok: 高不下 09/13 14:51
推 toyhsu: 我吃過肥前屋跟名古屋名店 真的差超多 名古屋的超好吃 09/13 16:20
推 kingroy: 名古聖，靜岡，關東做法都不完全一樣 09/13 18:17
推 LaBoLa: 日本高級名店>日本普通店>=台灣名店>日本平價>>>台灣平價 09/13 18:17
→ kingroy: 關東又烤又蒸，名古屋只烤不蒸，靜岡還沒好好試 09/13 18:18
推 Vulpix: 鰻魚不是沒了就是在沒了的路上…… 09/14 01:46