推 cosmosbird: 懂了學台酒做紅酒泡麵 10/13 22:02
推 twosheep0603: 紅酒應該要做紅酒牛肉吧（ 10/13 22:04
推 shadow0326: 有點微妙，台灣的氣候跟有名的釀酒葡萄產地不太一樣 10/13 22:06
推 chewie: 台灣有葡萄酒 不過的確因為風土所以葡萄品種比較特殊 10/13 22:09
推 timke: 平鎮廠那邊是放空桶，因為員山廠沒地方放了…葡萄員山廠也 10/13 22:10
→ timke: 嘗試種過 10/13 22:10
→ timke: 至於要幹嘛就要問金車老闆了 10/13 22:10
推 none049: 聽說葡萄適合地中海那種雨季在冬天的氣候? 10/13 22:10
推 chewie: 台灣最多本土葡萄酒在二林.埔里 埔里算溫差大 二林就不太 10/13 22:13
→ chewie: 地中海了 10/13 22:13
→ hk129900: 台酒也有啊 台灣之美葡萄酒 不過我都拿來做菜 10/13 22:14
→ chewie: 之前去日本長野參訪過 連日本的風土釀出的葡萄酒都還差歐 10/13 22:14
→ chewie: 陸或新世界一截了 10/13 22:14
→ labbat: 不曉得台中外埔的規模大不大，路過有看到葡萄酒莊 10/13 22:15
→ chewie: 台灣也有威石東等品牌 不過就真的評價差異大 算起步階段吧 10/13 22:16
→ shlee: 好奇問 所以是葡萄品種問題的差異還是釀酒環境的差異 10/13 22:17
推 victoryman: 金車飲料才是主力呀 10/13 22:18
→ xianyao: 東亞的雨都太多了 釀酒的葡萄種不好 10/13 22:20
推 arexne: 葡萄品種跟成長環境差很多 釀造相比起來反而還好 10/13 22:20
→ arexne: 做酒用的葡萄跟一般養來吃的葡萄需要的環境不太一樣 10/13 22:21
→ xianyao: 釀酒葡萄都要種在山坡地 根又淺 雨一大高機率土石流走山 10/13 22:24
推 cactus44: 台灣雨太多,葡萄的甜度不夠 10/13 22:27
→ Mystiera: 哪有葡萄得種山坡的歪理 有平地當然種平地 10/13 22:32
推 m00534: 台灣平地對釀酒葡萄來說低溫不足很難自然開花結果 10/13 22:35
→ ssarc: 台灣的巨峰葡萄很好吃，但氣候和地形不適合種釀酒葡萄 10/13 22:41
推 ocean11: 搞不好人家開發出新品種適合釀酒的葡萄了 這事台灣擅長 10/13 22:58
→ rainveil: 平鎮廠我是不信能弄出來啦，有錢有設備也一樣 10/13 23:07
→ AccLaborGo: 再怎麼擅長也要育種好幾代，農作改良就是沒有彎道超 10/13 23:11
→ AccLaborGo: 車的捷徑 10/13 23:11
推 verdandy: 有捷徑喔，只是台灣法規不允許商業化：基改 10/13 23:12
推 hanainori: 彰化的葡萄酒不錯喔！ 10/13 23:26
→ highwayshih: 台灣紅酒比較有釀出個規模來的是興農旗下的威石東吧 10/13 23:39
推 chewie: 葡萄酒最重要的葡萄種類：卡本內蘇維濃 . 梅洛 在台灣都無 10/14 00:11
→ chewie: 法有效商業化生產作為釀酒材料 必須要用其他育種過的品種 10/14 00:11
→ chewie: 風味上就會跟一般主流酒有所差異 再來就是台灣的規模實在 10/14 00:11
→ chewie: 不大 累積的經驗自然就更少了 10/14 00:11
推 chewie: 像威石東紅酒主要用黑后Black Queen 這也是從風土與台灣比 10/14 00:14
→ chewie: 較接近的日本你那邊育種過的品種 10/14 00:14
→ chewie: 一般丘陵地形是因為日夜溫差大 排水好吧 像日本也是丘陵. 10/14 00:17
→ chewie: 山脈多的長野最集中種植...只是日本紅酒我也是喝不慣 真的 10/14 00:17
→ chewie: 口味比較淡薄一點 10/14 00:17
推 ALDNOAH5566: 農改可以彎道阿出口一堆技術到對岸了 等那邊學成再 10/14 00:54
→ ALDNOAH5566: 靠么出口衰退 10/14 00:54
推 Rdex08: 同事在吃漢寶 不知道好吃在哪裡 10/14 01:10
推 waitan: 漢堡那個湯頭其實不錯 只是麵很不搭 10/14 01:16
推 v21638245: 有沒有可能要做白蘭地 10/14 07:46
推 highwayshih: 白蘭地在台灣過氣了 10/14 07:59
→ chewie: 干邑白蘭地也是地區性產品 在台灣的確已經不時興了 10/14 11:18