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: 有懂喝的描述一下為何那麼猛 : 跟其他國家的又差在哪 前面有人討論過了,除了破桶、發霉那種意外狀況,酒在陳釀的時候有兩種消耗 第一個是天使稅(Angel's Share),因為陳釀威士忌是用木桶,你無法阻止酒液蒸發後每年 一點一點從木材隙縫中跑出去 第二個是惡魔稅(Devil's Cut),部分酒液會融入到木桶本身的木材裡,這個佔比會比天使 稅那種空氣蒸發的少,但也很重要,所謂雪莉桶、波本桶之類對風味影響最大的部分都是 靠木材被其他酒類浸潤,也就是所謂的惡魔稅來賦予威士忌更多風味 既然講到桶型就順便講一下,雪莉桶指的是將蒸餾後的威士忌加入陳釀過雪莉酒的木桶進行 陳釀,而波本桶則是將威士忌加入陳釀過波本威士忌的木桶進行陳釀 波本桶威士忌=>用泡過波本威士忌的桶拿來陳釀的威士忌 波本威士忌=>基本上是美國專有的威士忌,指的是必須用51%以上玉米且必須用烤過的北美 白橡木桶進行陳釀至少兩年的威士忌 新手肯定搞混,但這兩個是不同的東西 看過金牌特務2的肯定記得這個場景吧?這就是在釀波本威士忌的酒廠 https://i.imgur.com/dREApMZ.jpeg 放大看會看到上面寫Bourbon whiskey https://i.imgur.com/biHsvbx.jpeg 目前世界上幾個主要出產威士忌的地區就是蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大與日本,美國 的話又主要位於肯塔基州 應該很明顯看的出來,緯度都比台灣高,都在相對比較冷的地方,所以像是蘇格蘭這種地 方每年被抽的天使稅可能只有2%~3%,其他國家可能不超過5% 在台灣這樣濕熱的氣候下,至少是每年8~10%,但這也不全然是壞事,濕熱的氣候也加速了 酒液與木桶的反應,使得噶瑪蘭這類台灣的威士忌能用不到5年的時間陳釀出別國威士忌 10年或以上的風味 這也不是酒廠自己講爽而已,這是有國際認證的,噶瑪蘭能在國際出名,就是因為他們一 直跑去參加國際烈酒大賽而且得名,搞得大家會覺得欸這新人好像有點屌? 去搜一下噶瑪蘭得獎應該就能看到不少,不喝酒所以不知道哪裡強的話,看這些也很容易懂 https://i.imgur.com/nck2QVK.jpeg https://i.imgur.com/kZ9rrQs.jpeg 本來想說看螺鈿喝這麼爽我也去抓一支No.1來試,結果我昨天抓了留名溪== https://i.imgur.com/hPj2rXg.jpeg -- https://images.plurk.com/3KTJaD1V2KTPzlV5r1mzJW.jpg
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highwayshih: No.1真的不用去試啦 同樣的錢你不如去拿Solist試管酒 10/14 10:16
highwayshih: 找一下自己喜歡的桶 再去拿整瓶慢慢喝 10/14 10:18
很多人推獨奏 噶瑪蘭低階的CP值真的不好 高階大家都很推
u571530: 葛瑪蘭的高階品質不穩,很容易買到吃桶太深,一隻3.5千 10/14 10:28
u571530: 只要中過一隻,心裡會很幹,買no1這種便宜調和沒這問題 10/14 10:28
moonlind: 那壞掉的桶有做成類似香氣木頭片的東西做販售嗎? 10/14 10:29
s7503228: 居然還有吃桶過深的問題 10/14 10:30
s7503228: 碎片應該沒有吧 要保存到壞掉也是機率很小 但斷掉的軟 10/14 10:30
s7503228: 木塞倒是不少www 10/14 10:30
hanainori: 現在有賣小的桶木條給你在家裡泡酒自己玩風味 但那肯定 10/14 10:32
hanainori: 不是壞掉的 10/14 10:32
highwayshih: 我是覺得要喝千元上下價位的話 No.1同級能打的太多了 10/14 10:33
HellLex: 感謝清楚的說明~ 10/14 10:33
s7503228: 確實啊 要喝偏甜的調和我也可以買裸鑽就好 10/14 10:37
highwayshih: 不過也同意KVL的確是要賭一下桶就是了 買過明顯吃太 10/14 10:40
ray424: 噶瑪蘭就被虧一桶一世界,你自己在傻傻賭他的原酒系列還不 10/14 10:40
ray424: 如去找人家的包桶買 10/14 10:40
ray424: 大概加個幾百塊還不會踩雷 10/14 10:40
highwayshih: 深的Solist雪莉真的很幹XD 10/14 10:41
asgardgogo: 台灣很愛雪莉桶 10/14 11:08
chewie: 推詳細 10/14 11:13
hsinhanchu: 感謝你提醒我的野火雞101/尊釀水位很久沒動了,昨天晚 10/14 11:14
hsinhanchu: 上想說喝一杯,結果還是倒了laga16 10/14 11:14
我也是常常想到什麼酒很久沒喝 結果最後都還是倒了別的XD ※ 編輯: s7503228 (118.163.164.139 臺灣), 10/14/2024 11:22:36
s7503228: 其實我滿喜歡波本桶的 卡登10年、格蘭冠10年我就滿常買 10/14 11:28
RamenOwl: 買到吃桶過深的就只能認賠嗎? 10/14 11:31
s7503228: 肯定的R 10/14 11:34
highwayshih: 就自認倒楣 運氣好買到能和S06拚的也不會要你加錢XD 10/14 11:38
ak6aq6: 留名溪讚啦,不過波本風味太重喜歡的人不多。 10/14 11:50
s7503228: 酒精太重 50% 入喉有辣 但能接受的話前面風味很棒 10/14 12:37
s7503228: 加了冰塊雖然沒辣感 但會有燒焦木頭的苦澀味 還是純飲好 10/14 12:38
hanainori: 認賠喝光不然就拿去做甜點 10/14 14:32
w2776803: 喝無酒精的 10/14 17:33