[討論] 寧可讓客人排隊都不要讓客人在餐桌等

[Sinreigensou (神靈幻想)]

https://youtu.be/NpGDHRRH4ls

難怪拉麵店幾乎都是小店面

因為拉麵做起來比較費工

客人多出餐就會跟不上

但是很神奇的點就在

客人在外面等他心態上是自願

等到進店內坐下之後等待的時間就是被迫

這種心態的差別導致拉麵店座位都不多

人類真的是很神奇的生物

在外面曬太陽等他不會抱怨

在店裡面坐下吹冷氣等反而會不耐煩

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推 teddy12114: 我反而寧願進去吹冷氣等欸 這個理論不一定正確吧
→ ga839429: 客人就愛排隊 不排的店還不吃勒
→ npc776: 門口排隊可以製造跟風 店內客滿不會
推 sasadog: 並沒有 一看就知道人很多或排太久 我就直接閃人了
→ lolic: 這不是拉麵王還哪部說的嗎
→ lolic: 喔連結就是拉麵王 剛沒點
→ SangoGO: 外面排隊隨時能走人，進來店坐下就通常不會直接離席了
→ SangoGO: 但玩玩Plate Up....沒事，外面的也會客訴（啥
推 YOLULIN1985: 之前不是有個新聞是點外帶但是很熱跑進去裡面坐結果
→ YOLULIN1985: 被老闆趕出來
推 lightdogs: 頂多等20分 不管在外在內
推 syldsk: 日本好像都是先付，臺灣有的後付就是要你要等等不等滾啦
推 kasim15: 這是真的
推 fire32221: 現在有手機可以解悶應該有比較還好了，不然只聊天總是
→ fire32221: 會聊完或想到菜都還沒來
→ kasim15: 點單後就會開始催 沒點單前都能一直排
→ npc776: 個人會有不同看法 但是統計就是這樣沒錯 芹澤老禿不都教過
→ npc776: 你要雇人站門口裝排隊了
→ devilkool: 用餐券機的拉麵店才是先付，一般都後付
推 dnek: 排隊能看到進度條啊，龜速出餐就空熬
推 k23: 比較心態，旁邊菜都吃一半了自己的還沒上當然會不爽
→ dreamnook2: 有點道理
推 qd6590: 誰說的 絕不排隊 沒位置我就閃了
→ henry1234562: 這是事實 而且對於為什麼這樣的分析也是很對的
→ henry1234562: 排隊是你自願的 你不願意排那當然就沒排隊這事
→ henry1234562: 你都坐下來點完餐了卻遲遲不上 那當然不爽
→ henry1234562: 就像推文一些人看到排隊直接不進 這是我選擇的結果
→ henry1234562:  但你餐點一直不上 那是你的問題不是我的問題
推 ahw12000: 我也是出國看到要排隊就不吃了
→ marinetauren: 坐進去等不到餐的負評絕對比排候位久的多好幾倍
推 namirei: 確實是這樣 所以產能極大化就是做電話預約外帶自取
推 polarbearrrr: 以前無法理解麥當勞櫃台點餐結帳20秒的事幹嘛搞個
→ polarbearrrr: 點餐機戳個一分鐘 碰上某族群甚至10分起跳 最近才
→ polarbearrrr: 理解就是要拖時間來備餐
推 louis0724: 排隊在外面給人看還可以製造跟風啊
推 zeyoshi: 拉麵王連載結束也十年了 那時候可能還不流行滑手機
→ louis0724: 但拉麵做起來費工？拉麵能流行起來就是因為簡單快速
→ louis0724: 所有麻煩事都在備餐 實際上出餐只要燙麵浪料加湯而已
→ npc776: 翻桌夠快就行了阿 然後備料最麻煩的是量要抓準....
→ npc776: 拉麵王也有湯頭用完的情況
推 KUSURI: 原片是說比如備餐要5分 一次5份 第25個客人讓他在店外排20
→ KUSURI: 分 進店點餐後等5分 會比讓他入座點餐後等25分更不容易引
→ KUSURI: 起客人不滿
→ ssarc: 裡面位子都坐滿了不在外面排隊不然要怎樣？
→ SangoGO: 點餐機也有把處理點餐/結帳/推薦菜色等等的工作外包給機
→ SangoGO: 器跟顧客本身就是
→ cat05joy: 看店裡味道 裡面油煙重的話寧願外面等
推 KUSURI: 就在講基於這原理 備餐速度相同的話 開店選店面時不要選座
→ KUSURI: 位多的
推 abd86731: 其實挺有道理的
推 chenyeart: 店外等30分鐘：下次人少再去
→ chenyeart: 店內等30分鐘：店員動作太慢再也不來了
推 benny614017: 台中就直接撞門了https://youtu.be/Snx_kloCW_A
噓 cor1os: 不會,讓我排隊就是糞店了
推 papertim: 一般人期待當中座位數量是店家「可以應付的數量」，所以
→ papertim: 坐在店裡的等待責任是店家的，而在外面排隊則是「超越
→ papertim: 店家可應付的」，是顧客的選擇
推 SweetRice: 樓上確實
→ sam8533003: 排隊人潮=進度條，還蠻有道理的
推 bosky1210: 我也會 寧願在外面等～
→ kcball: 光評論，說排隊30分鐘很幹跟等餐30分鐘很幹。 兩者就不同
→ fmp1234: 的確，在外面等不爽不要吃。