[問題] 台 灣 料 理

[kons (kons)]

欸，奇怪捏，就是那個啦，食戟之靈。

https://i.imgur.com/fukKQWr.png

「台灣料理也承襲了中華料理的風格，屬於同一個流派呢！」 - chatGPT翻譯

台灣料理算是中華料理的一個分支，那有沒有屬於純台灣本土的料理呢？

石板黑豬肉？小米粥？馬告土雞鍋？竹筒飯？

我只有在夜市吃過石板黑豬肉，還有加了馬告的香腸。

感覺原住民的料理也被漢人（閩南人）影響不少。

大家有吃過純正的台灣料理嗎？


友情提醒小心4-11


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至今我仍然深深相信，我是個帥哥，不過是量子力學定義中的帥哥。
當沒人觀測我的時候，我肯定是全地球最帥的男人。
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推 Totori: 珍珠奶茶
推一個，半糖少冰
推 devilkool: 北部粽
我問百度，搜出來的粽子，都跟北部粽長很像耶
→ linzero: 哪個時代的？
推 newrookie: 梅花糕
推 ch333: 虱目魚料理全餐
→ ch333: 三色豆鐵板麵牛排
這個算台西混搭吧
→ rommel1990: 炸湯圓
這個對岸也有，不過他們好像會另外裹粉炸
推 KangarooDad: 蒙古烤肉 左宗棠雞
台式創意，但左宗棠雞算湘菜
推 wvookevp: 必勝客披薩
推 ch333: 鹽酥雞
→ peterisme17: 月亮蝦餅
台式泰國美食
※ 編輯: kons (61.220.173.191 臺灣), 12/16/2024 14:15:46
→ barlunick: 珍珠相關料理
推 laigeorge89: 中華料理是日本人魔改過後的啊
→ laigeorge89: 中國菜就是中國菜
推 Castle88654: 沒有台灣沒有自己的文化 原住民其實也是大陸那邊過
→ Castle88654: 來的
推 EfiwymsiAros: 台湾まぜそば
推 hitsukix: 麻意湯
推 pokemon: 沒有這種東西 別問了
推 as920909: 豬腳麵線
→ linzero: 原住民有的是說東南亞、南洋這邊來的
推 Y1999: 純台灣料理，要找甜點或是原住民那邊的了
→ gxu66: 鹹酥雞
推 Castle88654: 月亮蝦餅的根源也是中國菜 不能算是台灣菜 鹹酥雞更
→ Castle88654: 不用說了只是雞肉那去炸
→ gn01622545: 川味牛肉麵
→ gxu66: 夜市牛排
推 newasus: 我相信只有台灣會有雞佛披薩和五更腸旺披薩，應該可以算
對岸有出過肥腸披薩
推 ntc039400: https://b23.tv/RrbS2Of
長知識了，我以為是原住民料理
→ newasus: 是正統的台灣料理吧
推 SHCAFE: 地溝油 重金屬米飯算嗎
→ ntc039400: 竹筒飯中國大陸也有的。
→ gn01622545: 想念家鄉為的老兵在台灣創作出來的川味
推 Aurestor: 南島語系
推 LeTao536: 地溝油不算 中國也吃的到
推 SYD72: 原住民也是東南亞來的，在台灣出生的牛肉麵也混到中華料理
→ SYD72: 的辣豆瓣
我也認為牛肉麵算改良(改版)而已。
※ 編輯: kons (61.220.173.191 臺灣), 12/16/2024 14:23:29
→ OrangePest: 就牛肉麵這類戰後才出現的東西吧
推 Castle88654: 是大陸人來台灣變成原住民之後去東南亞 所以根源其
→ Castle88654: 實都是中國
推 outman: 理論上算牛肉麵吧?...跟美國進駐有關 相當於韓國的部隊鍋
推 SydLrio: 馬告櫻酒釀桂圓
→ gn01622545: 看起來只有山羌 山豬 小米當材料才能算台灣味了嗎
推 TTC805155: 蛋餅，對面有類似的東西不過不是同個脈絡的
推 a28200266: 本質就是珍奶
推 as920909: 恩 美而美那些應該算
推 devan35783: 真的有人很在乎嗎，好吃不就好了
→ chuckni: 客家菜也能算台灣料理吧？鹹豬肉這些的
推 marktak: 愛玉冰
推 morichi: 愛玉ㄅ
推 Hsan: 我也覺得幹嘛那麼在乎 日本料理也很多是中國甚至韓國來的
推 speed7022: 台灣料理跟中國料理已經差很多了
→ speed7022: 如果限定原創的話很難釐清，因為根本沒歷史
→ speed7022: 傳來傳去的
推 hondobaka: 這大概要去原住民那邊找了
→ trialmoon: 原住民也不是本土種 我建議找非洲料理好ㄌ 最起源
推 x2159679: 早餐店大冰奶
→ as920909: 日本的洋食算日本料理 但通常不會說他是日本料理
→ linzero: 要這樣講，都是非洲來的
推 neige923: 中國的自古以來料理真要追溯的話...
→ dreamnook2: 不知道那種算純正 反正在島內吃到好吃就好
推 jacky40383: 魯肉飯算嗎？
推 qd6590: 都是非洲料理
→ a12073311: 五更腸旺
→ trialmoon: 如果不接受非洲人種 那也是蒙古人種 可以找蒙古料理
噓 R620SCANIA: 8964占占占
推 chuckni: 料理是文化的一種，搞懂這件事就不會整天吵源頭，日本的
→ chuckni: 台灣まぜそば雖然掛台灣名但那是不折不扣的日本料理
→ eva05s: 沒有的主要原因到不是沒歷史，而是寫個料理出來馬上會有
→ eva05s: 人跳出來說這不是那不是
→ chuckni: 同理一堆在台灣的中國菜或經過魔改的料理早就變成台灣料
→ chuckni: 理了，因為這些東西是住在台灣的人在吃也習慣吃的菜
推 Innofance: 最出名的台灣料理大概就滷肉飯
→ qaz95677: 愛支病不同意
推 Hsan: 現代食物的歷史要溯源到明確的朝代還有文獻之類的很難啦
推 as920909: 就地取材後就會變當地料理了
推 Hosimati: 是怎樣才會以為一道菜只有一支發展
→ Hsan: 像是豆花或是披薩的起源這種有明確文獻記載的案例很少
推 ch333: 現況是饅頭嗆包子說 你就是饅頭料理
推 Castle88654: knos就是要找純正的台灣料理啊~ 說中華系都不行當然
→ Castle88654: 沒有
推 kimicino: 手搖
→ Hsan: 這種討論大多數都會流於網路上的嘴砲= =
→ ajeoirgh: http://i.imgur.com/Enls2lD.jpg
→ linzero: 熟食就是拿去加熱，生食就直接吃，都是起源非洲
推 KnightVald: 台式章魚燒
推 abd86731: 月亮蝦餅 蒙古烤肉
推 kevin6677: 月亮蝦餅
→ ajeoirgh: 我也不確定哪些是台灣料理，但可以參考這個留言看看
推 Innofance: 你說魔改嘛，確實跟中國菜不一樣，但是台灣大多沒有辦
→ Innofance: 法到自成一格，別人眼裡就是「不正宗的中餐」而已
→ as920909: panda express就被稱作美式中餐阿 哪有啥
→ Innofance: 真的魔改出自己特色的就好比美國的加州卷、日本的炸蝦
→ Innofance: 、漢堡排排這種等級的才算自成一格
→ Flyroach: 有嗎，那誰是正宗的中國菜？哪個省份菜系當代表？
推 devan35783: 這個我以前就發文說過了，宮保雞丁貴州四川湖南山東都
→ devan35783: 有，因為發明人到處任職
推 huahuaboy: 愛玉
→ Innofance: 日式中華我認為也還沒到自成一格，畢竟菜色基本上都是
→ Innofance: 中國有的（除了天津飯、台灣拉麵這種），但是口味確實
→ Innofance: 不太一樣就是
→ devan35783: 分菜系也是民國之後的事，難道你要說山東做的宮保雞丁
→ devan35783: 不正宗？
推 neroASHS: 台菜跟中國菜差很多 吃過中國人做的台灣料理就知道了
推 s87879961: 都是非洲來的 別爭了
→ neroASHS: 台鐵便當就是只有台灣的時空才有可能誕生的中日合璧
→ Innofance: 補充一下，日本紅扛棒的「台灣料理」基本上就是日式中
→ Innofance: 華，然後一堆都是中國人去開的
→ linzero: N大菜系有的說是中共建國後為了外交宣傳產生出來的
推 a28200266: 其實問題就是時間不夠長+沒有被中斷交流 只有長時間+
→ a28200266: 沒有外界才會自己形成自己的流派
推 fenix220:  https://i.imgur.com/cKAokJ4.jpeg
推 Innofance: 應該說台灣這邊論魔改也沒改出一個譜系來，像日式洋食
→ Innofance: 已經跟原本的西方食物有很大的區別了
→ Innofance: 不過平價手搖飲倒是自成一系了，這個確實是台灣特色
→ devan35783: 現在你跟義大利人說用番茄的都不是義大利傳統料理他們
→ devan35783: 只會覺得WTF
推 hazeimpact: 鳳梨蝦球
→ Innofance: 去國外玩最懷念的都是台灣手搖飲
→ lcc1at2m: 肉圓呢？
→ lightdogs: 蒙古烤肉啊
→ Fate1095: 台灣傳統就是原住民料理吧?不然都馬是中國帶來的
推 ihero: 張我軍：
噓 whatthejoke: 呵
→ Flyroach: 台式日食也與日食差很多呀...
推 as920909: 雖然我覺得台式拉麵是噴 但確實算台式料理
推 chuckni: 本來就不需要硬分類，這東西就是在地人吃的慣就好，台灣
→ chuckni: 很多台菜館也是賣中式菜色但其實大家不會說什麼
→ linfon00: 原住民料理啊 飛鼠腸啊 醃生豬肉啊
→ linzero: 肉圓 = 大顆水晶餃  XD
推 Innofance: 台式拉麵不就比較不正宗的拉麵==去港迪吃的拉麵也感覺
→ Innofance: 差不多這種口味，真滴難吃
→ bobby4755: 飛鼠山羌水鹿
→ Flyroach: 無言，台灣的東西你一律覺得就是不正宗的XXX，然後國外
推 gm79227922: 珍奶啊
推 kevin6677: 但事實上大家每天會吃的就是便當菜那種才是台灣料理
→ Flyroach: 的東西你一律覺得都自成一系
→ Flyroach: 事實上概念根本差不多呀...
推 BorsigHP: 排骨酥麵算嗎 好奇問
推 linfon00: 沙拉涼筍...鳳梨蝦球 其實都蠻台的啦
推 lazioliz: 不要吵  大家都是非洲來的
→ linfon00: 台式佛跳牆
推 gm79227922: 台灣魔改的東西很多 例如蒙古烤肉也是魔改料理 跟蒙古
→ gm79227922: 一點關係都沒有
→ js0431: 雞排珍奶
→ linfon00: 高粱烏魚子..
推 Castle88654: 壽司也是東南亞起源的
推 Hosimati: 講白了，文化這個議題已經被某國綁架
推 tt1034: 愛玉、肉圓、破布子
→ Hosimati: 某國只要摸到就會說是他的
噓 sheo99: 月經廢文
推 Gjerry: 不少模改到跟原料理相差很大
推 gm79227922: 牛肉湯也是台灣料理 到很現代才出來的
推 keirto: 花生捲冰淇淋
推 aq8630036: 台灣可能是南島語族的發源地之一 https://reurl.cc/XZE
→ aq8630036: n4M
→ Flyroach: 我是覺得台灣有些人太過自卑或太過敏感，好像不是驚天動
→ Flyroach: 地的大發明還是大改良，都不能算自己的東西
推 HellFly: 花生捲加冰
→ Flyroach: 像韓式豬腳跟我們的滷豬腳有八成像，韓國人也不會覺得韓
推 linfon00: 美乃滋涼麵
推 ivi: 豬血糕？
→ Flyroach: 式豬腳不算韓國菜，國外媒體也是覺得這就韓國菜
→ linfon00: 清蒸臭豆腐
→ john2355: 蒙古烤肉跟月亮蝦餅吧
推 jpadesky: 月亮蝦餅
推 skuderic: 我沒有釣 只是
推 Castle88654: 只是明知故問
推 er2324: 當然是小米酒的啦
推 ninjapig: 棺材板
→ jympin: 要正統 那日料一堆也不算了
推 Ardve: 剝皮辣椒、五更腸旺、椒麻雞
噓 FatZhai017: 嘻嘻
推 qwe1487738: 非洲料理算不算中華料理的起源
推 ar0sdtmi: 愛玉算是吧 台灣特有種植物做的甜點
推 wate5566: 依台灣人口味做改良變化 受台灣人喜愛的都能算台灣料理
→ wate5566: 啦 像東南亞料理來到台灣口味也和原產地有些差異
推 greedystar1: 愛玉是台灣特產
推 arcZ: 左宗棠雞
→ arcZ: 意麵
推 TCPai: 車輪餅是日本的吧？
推 ejru65m4: 中部粽
推 ChHChen: 其實還蠻多的，人類對口腹之慾的追求是永無止境的，所以
→ ChHChen: 永遠都能創造出新的料理
→ ChHChen: 還有鳳梨酥啊、太陽餅啊，也都是很台式的點心
推 lcw33242976: 夏威夷披薩是自己改良的啊
→ lcw33242976: 問題是你們敢出去外面說夏威夷披薩超好吃嗎= =
→ lcw33242976: 還不如多喊喊自己原創的珍珠奶茶
推 wade2432: 說台灣沒有原住民原住民從中國來真的是笑話，那也沒有
→ wade2432: 中國人中國人都是非洲來的
噓 mhfo3035: 愛玉
推 ppit12345: 其實竹筒飯也是中國南部省份常見的料理方式，跟台灣原
→ ppit12345: 住民關係不大。
推 Sunblacktea: 純台灣料理要找原住民的傳統料理了
推 cactus44: 原住民料理也是源自南島文化那邊吧
推 Dayton: 小米粽
推 ppit12345: 武夷山有產一種薜荔，其實就是愛玉子的同屬兄弟，但是
→ ppit12345: 要達到愛玉的效果需要數倍的薜荔，而這也是愛玉在清朝
→ ppit12345: 的元稱。
推 touchbird: 火雞肉飯吧 中國人不吃火雞
噓 clarkyoona: 胡椒餅算個屁台灣料理
推 pal1231: 蛋餅五十吃
推 enjoyfafa: 老實說啦，講純正OO料理根本沒意義，食物本來就是個持
→ enjoyfafa: 續混合跟交流的結果，不然和菓子怎麼產生的
推 CriminalCAO: 當然是泰國沒有的月亮蝦餅啊和蒙古沒有的蒙古烤肉啊
推 ppit12345: 另外，傳說中的愛玉小蜂，在當地叫薜荔小蜂，其實是同
→ ppit12345: 一種昆蟲。
推 touchbird: 蔥抓餅應該也是從台灣紅回中國的
推 Manaku: 雞排珍奶
推 upeo: 月亮蝦餅
推 ppit12345: 蒙古烤肉的由來是當年吳兆南還在北京的時候，那時館子
→ ppit12345: 旁有很多做北京烤肉的店鋪，然後吳兆南再由此回憶作法
→ ppit12345: 再加工出來的。
→ upeo: 蚵仔煎算不算文字燒分支？
推 ppit12345: 福建有海蠣燒，基本作法跟蚵仔煎一致，裡面的海蠣不一
→ ppit12345: 定是蚵仔而已。
推 a28200266: 胡椒餅是蔥肉餅改過來的 感覺源頭應該是疆外的饢魔改
→ a28200266: 成漢人喜歡吃的內餡
推 jileen: 有一派是49年後出現的都不能算
→ a28200266: 月亮蝦餅跟金錢蝦餅其實我吃不太出區別就是了 差別是
→ a28200266: 外皮嗎
推 fenix220: 支那還原產一種薜荔貓，後來傳到美國做成卡通到台灣就
→ fenix220: 變霹靂貓了
推 chasar53917: 水蓮算ㄇ？只有台灣才有，但是料理手法就熱炒
推 CLisOM: 往原住民食材找啊，刺蔥、姆指瓜、龍葵
→ CLisOM: 老鼠瓜、車輪茄、醃石鱉
推 deity1266: 棺材板算吧
推 Sheltis: 蒙古烤肉啊
推 ppit12345: 水蓮是雲南原產的植物，台灣是帶來的。
推 cuka: 素雞吧 我在那邊還沒看過素雞
推 ppit12345: 素雞是江蘇常州菜....
推 j29980424: 我記得蒙古烤肉跟大阪燒好像都是？
推 hughjetman: 蛋餅算吧
推 EYECTV: 必勝客披薩xD
推 mayday840717: 地瓜球是嗎
推 dripcoffee: 絕大多數的支那人在1960年之前不是吃大米就是吃土
→ dripcoffee: 扣除宮廷料理，各國的飲食文化歷史本來就都不長
→ mayday840717: 營養三明治
→ sustto: 珍奶 雞排 鹽酥雞
→ sustto: 泡麵
推 WildandTough: 台灣原住民怎麼可能是從中國來的 就目前發現的考古
→ WildandTough: 遺跡年代看起來 中國根本就還沒出現 就只是在中原
→ WildandTough: 地區的小部落而已 要從那遷徙來台太不切實際 說是
→ WildandTough: 從亞洲大陸來 那才合邏輯一點
推 ziva: 講宴席菜的話 臺菜可能真的沒有很多原創
推 rocky8273: 之前聽阿辰師podcast說刈包是米其林認證的純台灣料理啦
→ rocky8273: ，但不知道是真的假的
推 Pocaribull: 蝸牛小米粽
推 vancepeng: 蝸牛小米粽應該沒有爭議
推 neerer: 日本拉麵原本是來自中國，但有人會說這是中國料理嗎？
→ neerer: 不管來源是哪裡，進來台灣久了，自然就會變成台灣特有料
→ neerer: 理
推 kimokimocom: 原文就沒說是同一流派齁...
→ bluejark: 日本拉麵就是在地的中國麵食 台灣章魚燒能不能算一派了?
推 barry7422: 愛玉
→ saberr33: 生野豬肉
推 mkcg5825: 爐渣米
推 tabris0122: 一堆農產品都原產于美洲
→ bluejark: 南島民族也有可能從亞洲上面順著海流下來的
噓 tommy6: 台式火鍋我覺得可以 比日式有味道 跟中國又不大同
推 tommy6: 是說蒙古烤肉跟銅盤烤肉應該算台灣料理了吧
推 itwt: 愛玉啊
推 hansioux: 中國的竹筒飯都是以前侗傣語族地區的特產。Sagart 96年
→ hansioux: 已證明侗傣語是台灣南島民族6000年前航回亞洲大陸沿海。
→ hansioux: 因此竹筒飯是台灣發明的。連竹這個漢字的字源也是上古南
→ hansioux: 島語的 *taqtaq
推 ScottBrooks: 我還真遇過跟我嗆聲說台灣沒啥傳統料理的日本人
推 leo255112: 台灣文化其實就漢人文化
推 fluffyradish: 美而美
推 joeduck: 那也沒有日本料理啊，都是非洲的
推 j65p4m3: 愛玉，沒了
噓 lolicat: 雞排
推 Vulpix: 梅花鹿肉片鍋！
推 touchbird: 大腸蚵仔麵線
→ fmp1234: 竹筒飯 蒙古炒肉
→ fantasystar: 笑死一堆文盲，台灣原住民是整個南島語系的源頭好嗎
推 Krishna: 肉圓
噓 AgyoKan: 玉米濃湯
噓 rock5421: 在台灣做的就是台灣料理，現支那也是繼承清朝跟蒙古料
→ rock5421: 理，中華料理主指淮魯粵川四大菜系
→ Multistrada: 非洲烤肉
→ bluejark: 應該說不衝突啊 只是認知上是否一定要切割成完全沒關係
推 a1110236: 滷肉飯 爌肉飯
→ bluejark: 像日本咖哩、拉麵都是外來的他們也不否認但是本地化過了
噓 laugh8562: 這廢文id上次引戰說本地改良過的食物 不是當地食物 被
→ laugh8562: 噴歪道自刪 現在還有臉再問一次喔
→ heinzblack: Big Ice Milk
噓 whatthejoke: 原來如此
→ whatthejoke: 看來是猴子被噴太慘，只好引戰一下台灣文
推 drinkmuffin: 高粱山豬肉香腸
→ loveapple33: 韓國當初吃美軍的廚餘都能變身當今的韓食，台灣建國
→ loveapple33: 至今吃的還是中國菜？
推 YellowTiger: 只有原住民食物算 其他都是從中國菜系改良而成
→ YellowTiger: 不然就是日本殖民統治來的 台灣就是一個文化大染鍋
→ YellowTiger: 真的有自己創造的應該也都是小吃 不是美食料理
推 e5a1t20: 肉圓
推 verdandy: 韓食就別提了，黑白大廚做到最後代表性的還是沒幾樣
→ verdandy: 韓國料理能走出世界比較像是靠韓國音樂影視的韓流
→ takanasiyaya: 三杯
推 Dayton: 零食倒是一堆 蘋果西打 乖乖
推 verdandy: 蘋果西打記得是拿國外配方的
推 jokerjuju: 牛肉麵也是對岸菜 爭這個真的蠻可憐的
推 bbb67142002: 牛肉麵就四川老兵從四川的紅燒牛肉改良來的，蔥油餅
→ bbb67142002: 更是河南老兵帶來的蔥饃演進的，怎麼還有人不知道...
噓 leviathan36: 山藩豬絛蟲
推 AndyMAX: 自己胡扯的別人怎麼知道
推 chasar53917: 水蓮是台灣原生種，哪是從雲南來的:(
推 akanokuruma: 愛玉
→ rofellosx: 自信點 很多都是台菜 中國很多抄襲台菜自稱中國古有
推 miaobee: 糕渣算吧
→ k44754: 番膏阿，超純正的台式料理