[閒聊] 甜的滷肉飯很奇怪嗎？☺

[Homura (德意志國防貓)]

https://i.imgur.com/zu5p4Vp.jpeg

醬汁問題，這碗滷肉飯被台南人嫌棄

不夠甜！


雖說台南人偏好甜食

已經是個網路上風行的梗

https://i.imgur.com/xFR0VGk.jpeg

但是滷肉的時候加糖不是很正常嗎？

冰糖是基本款，還看過食譜是加蜂蜜的

牽拖台南人好像不太對吧？


不說別的

某地方滷肉飯三巨頭之一

https://i.imgur.com/uHl7dbJ.jpeg

滷肉飯醬汁就是偏甜的呀

甜的滷肉飯很奇怪嗎？


題外話

https://i.imgur.com/87PJWH0.jpeg

https://i.imgur.com/fyWAPNK.jpeg

豬皮飯是什麼時候開始出現的？

有記憶以來肉末都是有帶點肉屑的

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http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg


貓貓仰臥起坐 <3

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噓 mizuarashi: 很噁
推 VoV: 台南的魯肉飯歸類在甜食
推 D44NFY: 肉燥飯不是甜的 但不甜的肉燥飯不叫肉燥飯
→ hamayuu: 跟風嘴啊，平常做飯加的雞粉、醬油啥的裡面也有糖
推 anpinjou: 我真的沒辦法理解為什麼台南的羹是甜的
推 knight45683: 會甜正常吧 畢竟有加糖調色
推 WhiteHermit: 這些圖文作家沒有其他梗了嗎
→ tim111444: 角沒被掰斷過齁
推 sleepyeye: 台南人：哪裡的滷肉飯會甜？我們這裡的完全不甜阿
→ kaj1983: 滷肉本來就要加糖，紅毛的不懂吃還叫這麼大聲= =
推 grende: 只有甜度高低 一定要加糖的
推 hiimjack: 台南的香腸也是甜的 我高雄人都吃不習慣的甜
推 RockZelda: 加糖是調色和增香吧，至於加到變成甜口味是另一回事了
→ yukitowu: 真的沒做過菜的話 焦糖化跟梅納反應查一下 至少有點雲知
→ yukitowu: 識
→ RockZelda: 加可樂也可以
推 kaj1983: 不加糖就是死鹹了啊，加糖是一定要的，加了糖本來就會變
→ kaj1983: 甜，只是你要說像甜點那樣甜是不太可能
推 klaynaruto: 是說日本料理很多都加味醂 但好像沒看過有人在叫甜
推 scott032: 本來就會甜甜的吧
→ poke001: 真的在台南有吃過甜的滷肉飯 而且是甜味比鹹味重的 那時
→ spfy: 料理一定會加糖 但加到明顯變甜菜是另一件事
→ poke001: 候第一次真的感受到台南的甜度
推 HellLex: 台南有間煎餃店，酸辣湯都是甜的..
→ poke001: 後來第二次震驚是吃到甜的牛肉湯... 可能還比飲料店的半
→ poke001: 糖還甜
→ papertim: 這就是台灣人，吃小吃都可以吵起來
→ papertim: 不過真的好吃的一定多少有加糖
→ klaynaruto: 是說我第一次覺得一個食物甜到異常 反而不是台南
→ klaynaruto: 而是花蓮某知名包子
→ papertim: 樓上是說公正街包子嗎？  我只記得他的面皮有夠厚
推 fanrei: 很多醬油都甜的
→ FrogStar: 我在日本吃到過比台南甜的 對ㄚ
推 kaj1983: 醬油膏大部分都是甜的
→ kaj1983: 會覺得醬油甜，是因為都會加醬油膏
→ crook0610: 台南人：什麼！羹湯有鹹的？什麼！肉燥飯有鹹的？
推 yuehzai: 我認識的台南拉麵店老闆，吧檯桌上都會放一罐砂糖讓客人
→ yuehzai: 自己加
→ gm3252: 台南辣椒醬也是甜的
推 jeff666: 第一次吃到甜的滷肉飯有點嚇到 但是其實滿搭的
→ jeff666: 不過鹹的甜的都會吃 沒特別挑
推 dss: 有沒有一種可能，奇怪的不是飯，而是人？
推 RINPE: 聽說南部人煮飯也是用糖水
推 qwert438: 魯肉飯那個醬紅色本來就有加糖了，除非他有加老抽紅腐乳
→ qwert438: 之類的去調，沒加糖的魯肉飯你光看顏色就沒胃口的
→ ganganx: 在台北吃到鹹的土魠魚羹時非常震驚
推 suanruei: 這我知道，煮滷汁一定要用蘋果西打
推 seaEPC: 台南長大到北部發現某些菜色只有鹹味時是真的震驚
→ linfon00: 滷肉都有放點糖吧 多跟少而已
→ dk3y93: 你不能甜到可怕啊，酸辣湯不酸不辣卻甜就很怪。
推 GreenComet: 要做糖色一定會放冰糖的啊 沒甜味才奇怪 多少而已
→ dk3y93: 羹也是比我煮的紅豆湯還甜。
推 JER2725: 高雄羹的甜度到台南算是半糖而已
噓 LoserLee: 嘔嘔嘔嘔
推 CaliSixteen: 噁心
→ bluejark: 冰糖與蜂密煮過後其實不甜啊
→ bluejark: 加糖也不只是為了甜味會有一種化學反應
推 j022015: 鬍鬚張就是甜的
推 da242570: 超級奇怪