Re: [閒聊] 麥當勞在台灣會被抵制成功嗎？

[hermis (火山菌病病人No.01221)]

※ 引述《Kbart (凱巴特)》之銘言：
: 臺灣市場有個現象還蠻值得討論的
: 之前頂新賣地溝油林鳳營遭到抵制拒買
: 後來林鳳營鮮奶真的虧爛，逼到啥超優惠促銷都出來了
: 但是另一個反例是今年的蛋價
: 批發價格一直跌，但終端零售價卻不降價
: (就是酸民常酸的早餐店和小七)
: 然後民眾就抵制了，這波抵制和林鳳營的有系統抵制不同，跟消費習慣改變有關
: 抵制造成批發價沒有辦法漲回去
: 終端零售商怎麼應對這次的抵制呢？拒絕妥協堅不降價
: 林鳳營鮮奶因為抵制成功迫使其降價
: 但同樣經歷過抵制，為何蛋價卻是死撐不降價？


以下唬爛，不喜勿看


蛋以前是物價優等生，是因為產量跟需求都夠大，所以價格壓低便宜

以前餐飲業者對蛋的看法就是附贈的


那個加蛋+5塊，對餐飲業者來說根本賺不到幾塊錢，但是餐飲業者覺得這個加蛋

可以吸引更多客人，大家都有你不加就沒競爭力。



可是蛋價上漲打破這個格局，原本就賺不到錢了，你還要硬漲，這一漲上去

餐飲業者就面臨兩難的境地，維持原價虧了，漲上去沒人點。


本來加蛋就是個小確幸之類的動作，消費者覺得加個蛋比較營養，重點又不貴

那就乾脆加上去。


蛋漲價後第一個改變其實不是餐飲業者的觀念，而是消費者的觀念。

消費者會有對蛋價上漲的預期心理，那麼餐飲加蛋要不要上漲？當然要

那上漲了要不要加蛋？當然不要！


以前加蛋是覺得划算才加，現在不划算了，誰要加？

結果就是餐飲業者硬著頭皮加價後發現，欸？好像消費者沒很排斥欸！那我們

就順便原本包含在加蛋裡的工本費也算進去吧！於是就出現了加一顆蛋15~20

的盛況。等大家都習以為常了，現在蛋價下跌了餐飲業者會覺得啊幹我工本費

沒降啊，而且賣貴了又賣得少實際上根本沒賺，我為啥要降價？當然不降價啊

，繼續+15。


消費者也會覺得啊餐廳就沒降價餐廳黑啊，那我幹嘛要買？抵制！抵制！

這邊說的抵制其實不是針對蛋商，是針對餐飲業者。


這就是整個蛋價機制最詭異的地方，消費者抵制加蛋的行為其實是為了抵制

餐飲業者，但倒楣的卻是源頭的蛋商。


因為蛋屬於生鮮食品，是有保存期限的，你不可能賣不出去量還能屯著等價

格變動，當蛋商發現蛋賣不出去的時候，第一個反應絕對不是囤貨而是減少

產量不然只會窺更大，但減少產量又會出現一件更詭異的事，那就是市面上

的蛋價上漲了消費者不想買，手上的蛋又更難賣了。


所以不管漲不漲，都會有消費者抵制買蛋。漲價了，消費者自己不直接買蛋

降價了，消費者抵制餐廳，餐廳不買蛋。


聽起來好像餐廳良心發現了，聽蛋商的勸把蛋降價就能回復銷量？但實際

上完全不是這麼回事，因為蛋的定位已經被打破了，加蛋+15這件事已經回

不去了。


原本的機制，當蛋被餐飲業者定義為一種附贈，客人福利的時候，需求量

很難改變，這是一種社會上的默契，消費者在餐廳點加蛋，對餐飲業者跟

消費者來說都是順便的行為，微薄的福利。



蛋價上漲大破這個定位，使得蛋從廉價的附贈變成必須要慎重考慮要不要

加的食材的時候，它就從必需品名單去除了。原本要單獨處理雞蛋就是很

麻煩的事，要打破蛋殼，要清蛋殼，要注意熟度。本來蛋價便宜的時候這

個+5勉強能當工本費，不便宜後工本費就得認真算進去，這一算進去消費

者跟餐飲業者就不買帳了。發現加不加蛋吃不吃蛋都影響不大，那幹嘛吃

貴鬆鬆的蛋或加蛋？



maa...只能說都自找的，當初要別一口氣漲那麼多，說不定現在還能繼續

當物價優等生，還有機會回到以前加蛋+5的日子。



現在定位打破那就真的回不去了，社會對蛋的定位跟默契已經改變，蛋的

需求已經大幅下降，就算價格降再低也沒用，蛋現在已經不是必需品，也

不能當附贈的福利了。

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神說，要有光，於是有了光之美少女！


https://www.penana.com/user/2969/

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.39.77 (臺灣)
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→ gcobc12632: 但現在誰吃早餐漢堡三明治不加蛋的 不加吃不習慣ㄝ
以我個人經驗


蛋價上漲前我其實一天可以吃三到五顆蛋


中餐晚餐的蛋通常都是附加的，老闆不會另外收錢

上漲後現在一天大概一顆到兩顆蛋

中餐晚餐的蛋都省掉了，頂多就是早餐漢堡三明治加顆蛋，通常比較平民的老

闆也都是算在餐點裡面，但你如果要雙蛋，那也依然是+15


所以我猜大概以前蛋的需求量可以那麼高現在卻摔到不能看

大概就是因為這樣

→ mictoaety: 除非蛋餅不然幹嘛加
※ 編輯: hermis (211.23.39.77 臺灣), 12/27/2024 15:56:00
推 Qorqios: 有啊  草莓果醬
→ bnn: 你以前沒被謠言影響一天不能吃三顆以上的蛋嗎(ry
→ labbat: 唬爛的要訣是堅持，以及不要臉，另外官大學問大
推 doremon1293: 才15塊要算什麼 711溫泉蛋49兩顆 還不是照買
推 boss0322: 啊？超商溫泉蛋那個盤子價有人買喔
→ OrcDaGG: 還在架上就是有人買 貧富差距擴大就是 有人覺得49還好
→ OrcDaGG: 有的人覺得是盤子價
→ newgunden: 蛋黃有好膽固醇 還是要吃的....
推 SunnyBrian: 『真是太離譜了！』
推 undeadsin: 吃多少蛋是看你還有沒有攝取其他蛋白質來決定的 不過
→ undeadsin: 我想大半無肉不歡的人蛋還是得克制一點
推 Panjer: 簡單說就是漲價幅度一次太高 改變民眾吃蛋的習慣了
→ Panjer: 當民眾習慣不加蛋的餐點後 即使降價 需求短期也不會恢復
→ nightyao: 鬼扯，蛋被列為“民生基本物資”，維持低價並鼓勵吃蛋
→ nightyao: 。蛋農獲利有限，所以蛋農普遍不更新設備需求，但那些
→ nightyao: 盤商利潤有操作空間，尤其2018年後，北農被農委會跟盤
→ nightyao: 商掌權。
→ nightyao: 之前蛋價要去問臺北蛋商協會啊！他們有能力主導市場蛋
→ nightyao: 價。
你不提蛋農沒事，一提就把這個問題推到無解的程度了。

蛋農蛋賣不出去會減產，倒楣一點就倒掉。蛋商想要提升產量都提不起來。想提升產量控制
價格都沒辦法控制，因為等產量提上來蛋價又漲到人民不想吃的程度了。

蛋農其實就是把蛋從民生必需品逼成非必需品的最後一根稻草，因為蛋農也要過日子，賣蛋
不賺錢誰要賣？

之前蛋商利用這點搞漲價，現在報應不就來了？
※ 編輯: hermis (101.10.66.119 臺灣), 12/28/2024 04:06:44
推 bye2007: 推這篇
推 RiceLover: 蛋和牛奶都是高級食物了
推 toulio81: 所以應該剔除中間商，直接賣蛋給消費者就能完美解決了
→ toulio81: ！吃餐廳不加蛋，回家買便宜的蛋自己煮就好了
→ felaray: 蛋農的問題要問主管機關阿 看看缺蛋時他們幹嘛
推 angelafreet: 沒錯 以前都還會吃雙蛋蛋餅 現在多加蛋15 太貴了
推 suanruei: 推