Re: [閒聊] 煎水餃的秘訣到底是啥

[seanliengodp (天蓬國首都台北市準市長)]

煎水餃最簡單的好嗎

鍋熱下油

冷凍水餃排好

調配一下麵粉水

配好剛好倒下去

用平底鍋的話

水到水餃的1/3就夠了

不夠就加水補到1/3

然後蓋上蓋子

煎到水沒了就好了

都不用顧  大概10分鐘打開蓋子看一下

然後再決定要煎多久

水收乾了就能把煎餃起鍋了

收乾後不能繼續煎 因為會焦掉

水餃用煎的是最輕鬆方便的做法

不用在那顧著攪動水餃怕黏住

也不會煮到破掉

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推 louis0724: 水加一點麵粉才有脆脆的酥皮
→ uranusjr: 用煎的會噴一點油要清, 水煮不會
推 MaxMillian: 把水餃+酥皮一整片鏟起來超爽的
→ seanliengodp: 光是不用在那邊顧水餃就贏了
推 asmiocv: 跟我心得一樣，我是鐵鍋+電磁爐，會黏鍋就是油不夠多，熱
→ asmiocv: 鍋冷油夠熱後就加水排水餃，水餃是用奇美熟水餃就不用悶
→ asmiocv: 很久，悶到水乾然後聞到一點皮煎熟的味道就可以關了，第
→ asmiocv: 一次煎成功我吃超驚艷，打暴我附近的八方軟趴趴鍋貼
→ CLisOM: 很好笑我爸不愛煎餃，一直要我煮水餃的理由是水餃比較快
→ CLisOM: 不用一直顧，的確我煮水餃也比較快，不過原因是全家7、80
→ CLisOM: 顆得分好幾鍋煎，水煮一個大鍋一次搞定
→ carllace: 沒退冰或退冰不完全的話水餃比較好判斷肉餡有沒有熟
推 breakhart: 煎水餃皮的厚薄度也有差 我都用八方雲集的水餃自己煎，
→ breakhart: 水放1/3大約10分鐘
→ breakhart: 不過有時候懶惰就直接買煎餃吃比較快啦