推 RINPE: 壽司本身就是被吹出來的02/02 14:30
噓 efkfkp: 漫畫當然有誇大，但你要拿來批判刀工沒用，建議自己去開一02/02 14:31
→ efkfkp: 間高價握壽司店，這麼簡單你怎麼不去賺還在這邊發廢文？02/02 14:31
我覺得你說的對
http://i.imgur.com/xa4vtln.jpg
→ orcazodiac: 客人花那麼多錢就是要有那個氛圍02/02 14:31
→ angelday3: 所以你只適合吃10元壽司啊02/02 14:36
我都吃40元的
推 belucky: 你雷歐力系嗎02/02 14:37
噓 groundmon: 那你去開店賺阿，光是切薄片你以為很簡單？02/02 14:38
→ laugh8562: 誰切都一樣? 沒練過是知道魚肉的筋在哪嗎?==02/02 14:38
→ shinobunodok: 或許有誇大的成分 但是光一般做菜做飯 日常有在用02/02 14:38
→ shinobunodok: 刀和沒在用刀的差距就十萬八千里了 更別說職業廚師02/02 14:38
把筋挑掉這叫刀工嗎？這叫基礎知識吧？
這篇在說的是廚師跟廚師之間的差別喔
推 aiglas0209: 高價壽司店更吹，比如那個啥壽司之神的，說什麼每天02/02 14:38
→ aiglas0209: 早上親自到市場買魚，堅持用溫暖的手徒手包飯，80年02/02 14:38
→ aiglas0209: 刀工切一片透光的魚，幾顆賣幾十萬，啥小嘟啥小的02/02 14:38
→ joy82926: 你自己去切切看 看簡不簡單ˊ_>ˋ02/02 14:38
推 lightdogs: 的確有誇大 不過切生魚肉是真的蠻考驗刀工的02/02 14:39
推 egg781: 不懂就去看在家做生魚片,學著自己切02/02 14:39
我都在costco買鮭魚回家自己切來吃，好好吃捏
推 aiglas0209: 本來壽司就是江戶時代出現的一種50塊便當類型的廉價02/02 14:39
→ aiglas0209: 伙食，結果現在連「江戶前」幾個字都被吹成日料界LV 02/02 14:39
推 P2: 日本料理 割主烹從 02/02 14:40
→ laugh8562: 個人主觀認為有筋的生魚片跟壽司=噴 啊你喜歡咀嚼魚肉 02/02 14:42
→ laugh8562: 的筋 當然也是你高興就好02/02 14:42
※ 編輯: mofass (111.250.113.162 臺灣), 02/02/2025 14:45:54
→ belucky: 有筋的生魚片真的是噴 再新鮮都救不了那差勁的口感 02/02 14:47
噓 efkfkp: 龍蝦鵝肝生蠔本來就貧民跟罪犯在吃的，最後還不是進高級餐 02/02 14:48
→ efkfkp: 廳菜單？法國洋蔥湯西班牙海鮮飯中國北京烤鴨一開始也是農 02/02 14:48
→ efkfkp: 民的街頭小吃現在還不是進國宴，拿起源於街頭小吃來批判一 02/02 14:48
→ efkfkp: 道料理好不好，根本無知兼自大 02/02 14:48
推 jonh0805: 你提到的情況只能代表將太的壽司的狀況 02/02 14:53
→ jonh0805: 而且將太對決就比賽比什麼對方就強什麼沒什麼參考價值 02/02 14:53
→ jonh0805: 將太這個也只是這個單元強調刀工而已 02/02 14:54
→ jonh0805: 把漫畫內容以偏概全整個現實不知道在想啥 02/02 14:54
推 KAGOD: 4 02/02 15:19
推 runaticsora: 笑死 怎麼有人那麼氣 02/02 15:21
→ CrazyCat21: 隨便切肉可能會散掉... 02/02 15:25
推 f871114: 陳年手汗 02/02 15:30
→ f871114: 將太看來8成都有豪洨的成分 02/02 15:31
→ limbra: 雖然但是 要切得漂亮 要切得好吃確實是需要技巧的 而且每 02/02 15:37
→ limbra: 條魚的肌理都會有細微的差異 這就是功夫之所在 如果吃不 02/02 15:37
→ limbra: 出來就吃不出來唄 自己付錢吃得開心就好 02/02 15:37
推 LIONDOGs: 刀功好壞差很多，尤其是壽司這種原型食材，順著纖維切 02/02 16:08
→ LIONDOGs: 跟切斷纖維完全是兩種口感 02/02 16:08
→ ejru65m4: 你找自學的壽司處理可能比較好理解開頭 02/02 16:57
噓 killmax2: 難怪難吃的台灣小吃都不會進步，反正沒知識的一堆 02/02 17:15
推 Kaken: 生魚片亂切是正常人都能吃出來的啊 02/02 18:14
→ satheni: 生魚片刀工不好吃下去是真的…..我媽以前切過一次，感覺 02/02 18:20
→ satheni: 就沒有外面那麼好咬 02/02 18:20
→ alanzeratul: 自己切當然好好吃，這不是廢話，你師父會賞你巴掌， 02/03 09:59
→ alanzeratul: 你會賞自己巴掌嗎 02/03 09:59