推 srxteam0935: 光米的種類就差很多 02/12 18:47
推 OochunoO: 水煮 不就燉飯？ 02/12 18:48
→ sunwell123: 古拉爵的燉飯算嗎，我是不確定道不道地，不到軟爛但 02/12 18:48
→ sunwell123: 可以感覺到飯很濕 02/12 18:48
推 Basket0205: JoJoen的飯是真的好吃的 02/12 18:49
推 baddad: 看過歐洲人煮白米飯就知道為啥了，煮完還沖水wtf 02/12 18:49
推 DioEraclea: 日本的米世界第一 02/12 18:50
推 Tsozuo: 叫人把日本米做成條狀煮義大利麵說不定有機會讓他回去 02/12 18:50
推 a2156700: 燉飯吧 02/12 18:52
推 WindowsSucks: 道地的燉飯應該是偏硬吧 02/12 18:52
→ s22shadowl: 觀念差太多了 02/12 18:53
推 devan35783: 燉飯是從生米開始炒，邊炒邊加高湯煮成黏糊狀，餐廳是 02/12 18:53
→ devan35783: 為了省事用白飯加醬汁，不然一份燉飯要搞很久 02/12 18:53
→ breadf: 歐洲的飯真D難吃，去西班牙吃到的海鮮燉飯口感超爛 02/12 18:54
→ devan35783: 因為就是要讓澱粉釋出所以不洗也可以 02/12 18:55
→ Castle88654: 義大利的燉飯超好吃 02/12 18:56
→ breadf: 濕但是米心又有點硬，吃習慣台日的會覺得這很像沒熟 02/12 18:56
→ chang1248w: 洗米不是因為怕髒嗎 02/12 18:56
→ a8521abcd: 米種不一樣啊，你把歐洲的米拿去電鍋蒸也不會是平常吃 02/12 18:57
→ a8521abcd: 的白飯 02/12 18:57
推 mushrimp5466: 除了煮法外義大利米也有差 02/12 18:57
→ hsiehfat: 我無法接受煮之前不洗的飯... 02/12 18:57
→ devan35783: 燉飯水跟米比例可以達到3：1，本來就不一樣好嗎…… 02/12 18:58
推 chichiwawa: 當地有吃過米心沒熟的 02/12 18:58
→ CarRoTxZenga: 光種植的土壤環境不同米的生長就不一樣了，再加上料 02/12 18:59
→ CarRoTxZenga: 理方式差異當然差很多啊 02/12 18:59
推 zurxgulx: 燉飯米心是硬的 我第一次吃以為沒煮熟 02/12 19:00
→ devan35783: 義大利麵的Al dente也是要截面看得到麵芯有一個白點沒 02/12 19:01
→ devan35783: 全熟 02/12 19:01
推 ataky: 日本的米飯真的是強 02/12 19:02
推 asiakid: 日本的米品種再加上日本的電鍋 還真的有資格稱世界第一 02/12 19:03
推 jonh0805: 我覺得外國那邊不洗米主要是他們米是直接入菜 02/12 19:03
→ jonh0805: 他們米拿去做燉飯海鮮飯還要二次加工需要外面的澱粉 02/12 19:03
→ jonh0805: 而且他們大部分是直接從生米階段做烹調 02/12 19:03
→ jonh0805: 生米外面那層澱粉在加熱中糊化能讓料理變得黏稠 02/12 19:03
→ blackone979: 日本就真的是最擅長煮飯的國家 他們的電鍋根本是超特 02/12 19:04
→ blackone979: 化煮米的 02/12 19:04
→ asiakid: 日本電鍋真的誇張強 朋友買了一個 米跟水比例沒抓很準隨 02/12 19:05
→ asiakid: 便煮都很好吃 02/12 19:05
推 kaj1983: 蛤？放電鍋也是在水裡煮啊 02/12 19:07
→ kaj1983: 煮飯有不放水的煮法嗎？ 02/12 19:08
→ kaj1983: 我家有象印的和大同電鍋煮出來的有差一點點，但沒很多 02/12 19:09
→ kaj1983: 不過你如果照電鍋說明使用的話都能煮出好吃的飯 02/12 19:10
推 kayliu945: 我覺得不同方面的好吃 都好吃 02/12 19:10
→ devan35783: Raora說的煮是像煮麵那樣一大鍋水把米丟下去，你還要 02/12 19:14
→ devan35783: 把飯從水裡撈出來 02/12 19:14
→ spfy: 之前不是roger還是誰有拍過 歐美有些地方處理米有點像麵條 02/12 19:19
→ spfy: 用水煮完還要撈出來(這時煮米的水還是整鍋的)沖冷水 然後再 02/12 19:19
→ spfy: 後續處理 02/12 19:19
推 b325019: 歐洲煮飯是水煮然後再撈出來 02/12 19:20
推 e5a1t20: 聽起來是白飯和稀飯(而且芯沒熟)的差異 02/12 19:20
→ e5a1t20: 還要撈出來？怎麼撈？ 02/12 19:21
→ blackone979: 就先把飯煮熟之後拿去沖水 這是之前BBC一個料理節目 02/12 19:22
→ blackone979: 教人做炒飯的時候搞出來的東西 02/12 19:22
推 b325019: 水煮煮熟但是不是煮到稀飯那樣 02/12 19:23
推 p10121987: 洗米除了怕髒 也有把多餘澱粉洗掉讓米吃起來比較Q彈的 02/12 19:23
→ p10121987: 功用 02/12 19:23
推 globe1022: 英國那種生米泡水煮再瀝乾真的看得膽戰心驚，印度都白 02/12 19:28
→ globe1022: 征服了… 02/12 19:28
→ usoko: 義大利風格就是燉飯啊 米芯都會有點硬 02/12 19:29
推 j3699939: 義大利米飯之前吃過太過粒粒分明又有點硬 02/12 19:30
推 kaj1983: 燉飯不硬就變成粥了 02/12 19:32
→ kaj1983: 粥就是水煮久一點的飯XD 02/12 19:33
推 b325019: 樓上這影片亞洲人看到都會頭痛w 02/12 19:37
推 LoserLee: 阿梅 粉豹 都被日本米收編了 02/12 20:03
推 mc3308321: 米的品種與煮法，日本確實是很有門道 02/12 20:05
推 ikachann: 日本的米真的世界第一 還有專門的煮飯電鍋 02/12 20:06
推 mc3308321: 台灣的品種與種植也不差，可惜還是沒有系統化，行銷跟 02/12 20:08
→ mc3308321: 炊煮的推廣在文化層次沒什麼意識 02/12 20:08
推 TPAsavelove: 日本人吃了一千年的米 羅馬人可不是吃一千年 02/12 20:09
推 chewie: 米種類差很多 烹調與口感也完全不同 能欣賞是好事 02/12 20:20
→ chewie: 日本人是真的很注重白飯 台灣餐廳多半馬馬虎虎 02/12 20:20
推 setetsfe: 記得日本現在不是米價正貴 02/12 20:21
推 mc3308321: 台灣有潛力，可惜缺乏系統化推廣。當初蘭花以及茶葉也 02/12 20:25
→ mc3308321: 是，不過台灣依然是高級茶葉產區。意外的是咖啡文化在 02/12 20:25
→ mc3308321: 台灣拓展很快 02/12 20:25
推 micotosai: 台灣米也可以煮的很好吃，但要用以前沒有什麼功能的飯 02/12 20:36
→ micotosai: 鍋自己調節水量，可以很甜美。但決對不能用大同系列的 02/12 20:36
→ micotosai: 一定難吃 02/12 20:36
推 bhenry1990: 我聽見Haiya聲了 02/12 20:40
推 kaj1983: 大同電鍋也是自己調水量啊，難吃是你的問題不是電鍋的錯 02/12 21:23
→ kaj1983: 這就不會開船嫌溪窄 02/12 21:23
推 mamamia0419: 洗米並不只是去灰去髒而已，我們這煮米其實比較隨便X 02/12 22:58
→ mamamia0419: D 02/12 22:58
→ mamamia0419: 外食店不可能花太多時間在洗煮米，家裡自己也比較隨 02/12 22:59
→ mamamia0419: 意用 02/12 22:59
推 gon2nor: 電鍋煮飯超難吃又很難調整，買個好一點的電子鍋可以認識 02/12 23:55
→ gon2nor: 到原來飯可以那麼好吃 02/12 23:55
→ CarRoTxZenga: 大同電鍋是台灣留學生神器 除了炸的幾乎都可以煮 02/13 00:20
推 zzzdragon: 我記得歐洲是把米視為蔬菜 跟亞洲這邊把米視為主食有 02/13 00:30
→ zzzdragon: 差 所以調理上的想法會不同 02/13 00:30
推 shawncarter: 台灣吃的燉飯通常跟歐洲差很多 義大利的Risotto跟西 02/13 14:51
→ shawncarter: 班牙的Paella真的都很好吃 跟亞洲的米吃起來差異很 02/13 14:51
→ shawncarter: 大但是都很好吃 02/13 14:51