推 efkfkp: 舊版菜味還蠻重的，感覺真的是榨汁做成的，重新上市後變成 02/15 15:50
→ efkfkp: 蘆筍風味糖水了 02/15 15:50
事實上蘆筍汁的作法並不是把蘆筍拿去榨汁做成的
不會這麼做也從來都沒這麼做過
因為蘆筍是高經濟作物 當年種植蘆筍的目的是要做成罐頭外銷到歐洲
如果拿蘆筍去榨汁 簡直暴殄天物 單罐售價保證激增好幾倍
蘆筍汁真正的材料是蘆筍的削下來的皮跟蘆筍底部的硬根
如果你有從頭處理過整根蘆筍的話就知道是哪些地方了
這些都是廢料 本來是該扔垃圾桶的
但經過廢物利用 把廢料的剩餘精華全部熬出來 再加糖 就變蘆筍汁了
嚴格來說 你要說蘆筍汁是蘆筍風味糖水也不算有錯啦
蘆筍汁當中並不會有蘆筍肉存在 這也是為什麼蘆筍汁不像果汁那麼稠
但他作法一直都那樣 也沒有改變過
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.150.251 (臺灣)
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推 kzsoar: 蘆筍汁冷知識增加了 02/16 22:28
→ lazioliz: 蘆筍皮也是蘆筍啊 02/16 22:28
廢料煮不爛啦 剩餘精華被榨乾後也是撈出去扔掉
推 s8018572: 笑死 老人回憶加成效果 02/16 22:28
※ 編輯: xianyao (140.112.150.251 臺灣), 02/16/2025 22:29:14
推 ChangWufei: 有趣的冷知識 02/16 22:29
→ lazioliz: 雖然這樣應該要叫蘆筍茶 02/16 22:29
真的比較貼近蘆筍茶
推 SaberMyWifi: 為什麼你們都喝得到菜味，我記憶中都是鐵罐味 02/16 22:29
推 peterw: 推科普 02/16 22:29
推 Keyouka: 鐵罐味+1 02/16 22:30
※ 編輯: xianyao (140.112.150.251 臺灣), 02/16/2025 22:30:47
推 serding: 這知識厲害了 推 02/16 22:30
推 info1994: 我也覺得都是鐵罐味 尤其那種瓶口可以整塊撕開的 02/16 22:30
→ serding: 對啊 罐子味 02/16 22:30
→ gcobc12632: 感覺也不能算錯 吧 但要改叫啥 蘆筍皮汁？ 02/16 22:30
推 believefate: 我記憶中只有鐵罐上的比基尼 02/16 22:31
推 Vivian1913: 也不一定是回憶加成，人越年輕本來就對菜味越敏感， 02/16 22:31
→ Vivian1913: 所以他覺得以前菜味比較重的記憶應該是真實感受無誤 02/16 22:31
→ Vivian1913: ，是老了後感官能力變了 02/16 22:31
推 tnsshscsa: 哈哈，這我知道，跟耆老聊到蘆筍時，有人說如何做蘆筍 02/16 22:32
→ tnsshscsa: 汁，蘆筍的照料很麻煩的重肥料重水，但是連日大雨又會 02/16 22:32
→ tnsshscsa: 死給你看，採收也是累人，因此價格很好 02/16 22:32
推 snocia: 基本上蘆筍汁也是要符合果汁規範的，10%果汁+糖水沒變過 02/16 22:32
→ spfy: 其實就是蘆筍 只是削掉的外皮 大概就類似紅蘿蔔削下來的皮? 02/16 22:33
→ spfy: 而不是西瓜皮那種感覺和本體不太一樣的東西 02/16 22:34
推 qq204: 蘆筍的採收超麻煩，而且那量很也不夠榨汁吧 02/16 22:35
推 akway: 可是好像也沒人喝真正蘆筍榨汁 02/16 22:35
真的沒人這麼幹過 這行徑跟拿大腹鮪魚去做魚丸差不多了
而且拿皮去榨汁好像也只有台灣人這麼省這麼弄
推 CCNK: 蘆筍茶 真的很貼切 02/16 22:36
→ qss05: 跟飯店喝到飽的柳橙汁一樣，只是風味水 02/16 22:36
※ 編輯: xianyao (140.112.150.251 臺灣), 02/16/2025 22:39:34
推 qq204: 不過蘆筍煮完後的湯有人在喝嗎，我好像沒看過有人喝 02/16 22:37
那煮的時間太短了啦 如果你煮到大部分精華都釋出在水裡面的話是可以喝啦
但蘆筍大概也不能吃了
推 Strasburg: 還好吧 真的有人想喝蘆筍榨汁？！ 02/16 22:37
推 shlee: 長知識 02/16 22:39
※ 編輯: xianyao (140.112.150.251 臺灣), 02/16/2025 22:41:40
推 MIshad: 蘆筍可以煮湯啊 我家會這樣煮 02/16 22:40
推 mashiroro: 蘆筍茶XD 02/16 22:40
推 prussian: 蘆筍高湯 02/16 22:40
推 a58524andy: 懂了 蘆筍茶 02/16 22:41
→ KuRaZuHa: 蘆筍冷湯 聽起來一整個高級 02/16 22:42
推 kaj1983: 可是鐵罐沒有味道... 02/16 22:43
推 akway: 蘆筍還是只喜歡吃涼伴蘆筍 02/16 22:43
→ a2156700: 鳳梨酥呢 02/16 22:44
→ kaj1983: 你下次喝完再倒水進去喝看看就知道 02/16 22:44
→ kaj1983: 那個就是蘆筍汁的味道，不是什麼鐵罐味 02/16 22:44
推 qq204: 鳳梨酥是用土鳳梨或冬瓜餡，然後在加香精(? 02/16 22:45
推 Fino5566: 鳳梨酥是用冬瓜 土鳳梨酥才是土鳳梨 02/16 22:49
→ a12073311: 改叫蘆筍茶 說不定可以外銷(X 02/16 22:49
想到一個一樣邏輯的玩意 就紅豆水
那也不是把紅豆打成汁 是煮紅豆時候用的水而已
※ 編輯: xianyao (140.112.150.251 臺灣), 02/16/2025 22:51:30
推 frlair: 這週才在全聯買到紙盒包裝版的~從小喝到大的味道~ 02/16 22:54
推 CCNK: 就當臺灣努力生產蘆筍罐頭出口時，蘆筍汁就悄悄地誕生了。 02/16 22:55
→ CCNK: 製作蘆筍罐頭時，需先將一條一條的蘆筍放置於木模內排列整 02/16 22:55
→ CCNK: 齊，裁切成同樣的長度後，再進行削皮的動作。而這種規格化 02/16 22:55
→ CCNK: 的過程，就會產生許多蘆筍下腳料。當時聰明的廠商就靈機一 02/16 22:55
→ CCNK: 動，將NG品與這些下腳料榨汁，加點糖進去，再裝填進罐頭內 02/16 22:55
→ CCNK: ，就變成風味清新的蘆筍汁罐頭了。 餵狗找到一篇文 02/16 22:55
推 Aequanimitas: 就是高湯阿 做高湯也常常會把白蘿蔔皮丟下去煮 02/16 22:55
推 juncat: 有些義大利麵會加蘆筍 然後感覺物價上漲改用四季豆 02/16 22:56
推 RbJ: 說是高湯，瞬間就覺得變高級了 02/16 22:56
→ Depthsharky: 溪湖羊肉爐 有幾家會加蘆筍 02/16 22:56
→ Aequanimitas: 昆布高湯也不是昆布榨汁 丟下去煮完就撈出來了 02/16 22:57
→ SCLPAL: 有聽老人講古說蘆筍湯(汁)有當藥喝!? 不知道怎主?? 02/16 22:58
→ lolicon: 漲知識了 02/16 22:59
→ Depthsharky: 以前廢料還包含鳳梨心 沒改良前很硬 老一輩說會去 02/16 22:59
→ Depthsharky: 工廠撿回來當零食肯味道 02/16 23:00
→ AndyMAX: 大骨湯也是用廢料骨頭熬的 沒有什麼不同吧 02/16 23:00
推 Dayton: 苦苦的菜味+1 02/16 23:03
推 clown0128: 長知識了 02/16 23:03
推 CactusFlower: 宇宙貓.gif 02/16 23:05
→ bluejark: 蘆筍汁的汁=湯 02/16 23:05
推 piyo0604: 這知識好酷喔 02/16 23:06
推 TOHNOAKIHA: 知識增加惹 02/16 23:07
→ bluejark: 事實上本來不就是果汁是一種冷湯 02/16 23:07
推 storyo41662: 蘆筍甜湯，懂了 02/16 23:08
推 kent00216: 笑死 難怪菜味那麼重 02/16 23:08
→ bluejark: 現在都變成糖水了 02/16 23:08
推 r781207: 冷知識推 02/16 23:09
→ SCLPAL: 所以就糖水當藥水嗎0w0 02/16 23:09
→ bluejark: 以前鳳梨是做罐頭用 中間鳳梨心會被收去做果乾零食 02/16 23:11
→ bluejark: 以前蘆筍汁真的很有用夏天非常消暑 02/16 23:13
推 e2167471: 冷筍知識+1 02/16 23:15
→ bluejark: 台灣一些冷飲可以算是藥水 蘆筍汁 青草茶 沙士 02/16 23:15
推 ap9xxx: 奇怪的知識增加了 02/16 23:15
推 ezlifee1140: 逛C洽漲姿勢 02/16 23:18
推 DARUGU: 跟其他高湯做法一對比，感覺也高級起來了XD 02/16 23:21
推 uohZemllac: 長知識惹 02/16 23:23
推 ainamk: 這個東西其實也很神奇 你在歐洲的休息站可以買得到 02/16 23:23
→ ainamk: 同樣可以在歐洲買到的台灣飲料應該就伯朗咖啡 02/16 23:23
推 w1000: 玉米鬚茶 02/16 23:27
→ A5Watamate: 台灣食品誤導消費者日常 02/16 23:31
推 chuegou: 茶纇九宮格 植物泡水就是茶 02/16 23:35
推 ch710181: 蘆筍超貴 超小一把一百塊 02/16 23:35
推 omniscience: 酷誒 02/16 23:37
推 j022015: 蘆筍王 02/16 23:51
推 sustto: 原來4這樣 窩覺得配排骨便當不錯 可以冬瓜茶一樣 02/16 23:51
推 tonsin2976: 你蘆筍系? 02/16 23:53
→ webberfun: 酷喔 02/16 23:53
推 KomachiO: 長知識了XD 02/17 00:06
推 aaapple12: 長知識了 02/17 00:07
推 peloma12: 小時候喝味王的上面寫“安斯百露佳素”還在想到底是加 02/17 00:15
→ peloma12: 了什麼東東，結果就是Asparagus 02/17 00:15
推 drm343: ip 正確 02/17 00:41
推 ShibaTatsuya: 推專業 感謝分享 長知識了 02/17 01:08
→ ShibaTatsuya: 原來蘆筍汁不是直接把蘆筍打成汁XD 02/17 01:08
推 gpxman77: 當年放在公用的冰箱，絕對不會被偷去喝。 02/17 01:10
推 xaxa0101: 長知識推 02/17 01:17
推 Vulpix: 我覺得聽起來很像拿雞架子熬湯一樣。 02/17 02:36
推 ym951305: 推小知識 02/17 02:36
推 gilfer728: 阿嬤味 02/17 03:32
推 ian31722: 推 02/17 03:32
推 yman: 想喝ㄌ 02/17 05:10
推 rinsoukan: 推 02/17 06:28
推 tim19131: 不建議煮，味道超淡。人家是飲料廠濃縮才有那個味 02/17 06:45
推 dg7158: 人家是大量外銷裁下來的邊角料去熬的，你自己去市買賣一斤 02/17 07:57
→ dg7158: 也就幾根熬不出那個味道的，會當藥水是因為蘆筍本身清熱解 02/17 07:57
→ dg7158: 毒這個又是用蘆筍熬出來稀釋的所以老一輩認為一樣是有藥效 02/17 07:57
→ dg7158: 的 02/17 07:57
推 GyroZeppeli: 現在蘆筍還是有外銷嗎？ 02/17 08:28
推 longkiss0618: 長知識了 02/17 08:56
推 q22w: 鐵罐味才是記憶中的味道 02/17 09:32
推 kw003266: 根本就是鐵罐味吧！以前很多飲料都鐵罐味津津 可果美都 02/17 09:38
→ kw003266: 是，小時候討厭這類飲料就是覺得怎麼每次喝都有鐵罐味 02/17 09:38
推 Lucas0806: 現在台灣蘆筍還是跟山葵鰻魚一樣主要外銷日本吧 02/17 10:12
→ nightyao: 當時蘆筍算蔬菜，蘆筍汁不受果汁規範，稅收比較便宜 02/17 10:23
推 dummy003: 我很好奇這玩意有誰在喝 02/17 11:19
推 peterw: 煮紅豆的水，不就紅豆湯嗎？ 02/17 11:26
推 iamnotgm: 長知識 02/17 11:39
推 wommow: 我也喝不出菜味 就甜水.. 02/17 14:14
→ bluejark: 現在不要說邊角料了 應該都科技化了 02/17 16:32
推 jeff21115: 去年喝 我覺得味道沒變啊 02/20 14:48