→ hk129900: 台灣只有粗麵會稍微硬一點 細麵 麵線 粉絲 都是軟麵 05/16 23:58
→ hk129900: 還有雞絲麵 鍋燒麵那種變體也都是偏軟 最硬大概就刀削麵 05/16 23:59
推 chienhank: 我覺得吃軟的麵常常是吃得習慣而已 自從看過拉麵王 05/16 23:59
→ chienhank: 然後嘗試過幾次硬麵之後就喜歡上硬麵了 05/17 00:00
推 jeff666: 對阿 硬的就吃不習慣 05/17 00:00
硬麵我是覺得也很好吃，而且也想嘗試日本人的味道，但胃腸扛不住了QQ
→ Arron9397: 第一次吃大安站的山嵐 點油多的 回去拉屎好像都是油的 05/17 00:00
→ chienhank: 不是說軟麵不好吃 只是可以多一種風味嘗試蠻不錯的 05/17 00:00
→ hk129900: 還有一點 硬麵挑麵粉 台灣很多麵體其實是米 本身就偏軟 05/17 00:02
推 christu: 平常就算吃傻瓜乾麵我也比較喜歡硬一點的 但軟的麵不要糊 05/17 00:05
→ christu: 掉都還是能接受 05/17 00:05
本文講的宜蘭麵店的老闆就是厲害到煮比傻瓜乾麵還軟的低筋麵條不會糊掉
※ 編輯: quentplus00 (1.162.157.77 臺灣), 05/17/2025 00:09:25
→ ssarc: 沒錯，要吃的舒服，所以我只吃醬油拉麵不加豚骨湯頭 05/17 00:16
→ h75311418: 這個是普遍印象平常沒吃拉麵習慣會這樣多點幾次硬的就 05/17 00:36
→ h75311418: 會接受了 05/17 00:36
推 efkfkp: 硬的超好吃欸，吃拉麵店我都點店裡最硬的選項，麵條整個熟 05/17 00:45
→ efkfkp: 透還是硬的咬起來充滿勁道跟彈性，真的口感超棒。 05/17 00:45
推 Qorqios: YAS 05/17 00:59
推 silverowl: 廣東炒麵 05/17 01:39
推 mainsa: 煮麵的時候下一點油比較不會粘在一起 05/17 02:24
推 e3633577: 原料是米的就不叫麵了吧，什麼叫麵體其實是米 05/17 02:50
→ mlnaml123: 麵的硬度能選的一般就家系和豚骨拉麵，豚骨拉麵你點到 05/17 04:42
→ mlnaml123: 最硬的粉落とし（可能煮沒到10秒）那個已經不是一般日 05/17 04:42
→ mlnaml123: 本人能接受的了（算九州流行 05/17 04:42
→ mlnaml123: 因為根本麵芯沒熟透 05/17 04:44
推 geminitea: 還是喜歡普通偏軟的，比較能吸湯汁，拉麵就是要湯味! 05/17 10:30