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應該大部分台灣人吃拉麵都是硬派, 軟的狗都不吃, 基本上就是要麵硬麵厚麵寬, 還要用銳利鐵器從麵糰削出來, 油在台灣比較受歡迎的方式是可以自己調整,牛油自己加在拉麵調整濃度。 配料的話可能大部分人應該會要多一點酸菜,然後沒調理過的大蒜。 口味應該是偏甜吧,有些做很辣又麻的的狗都不吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.56.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1747411332.A.D12.html ※ 編輯: adagiox (114.45.56.202 臺灣), 05/17/2025 00:03:09
HAJIUSU0727: ☺ 05/17 00:03
ssarc: 是要細麵硬麵,不是手工拉麵的硬麵 05/17 00:15
k21m8ywr: 辣要看,有得辣就是很辣沒有香味 05/17 00:17
k21m8ywr: 這種辣你乾脆直接去生吃辣椒還比較香 05/17 00:17
k21m8ywr: 做給狗吃狗都不吃 05/17 00:17
h75311418: 配料酸菜沒什麼遇過耶 05/17 00:33
h75311418: 還是你在講牛肉麵 05/17 00:34
Bewho: 你的拉麵是蘭州拉麵那種嗎== 05/17 00:35
a43164910: 他在反串牛肉麵啦 05/17 00:43
carllace: 拉麵王裡講的台灣拉麵是牛肉麵啊 05/17 01:16
deepseas: 每個店家煮的火候都有差異,一般都是先吃過普通再調整 05/17 09:05