推 william456: 手都痠死了ㄆ 05/19 02:14
推 sky093851248: 每次吃納豆都覺得我單吃芥末就好了 05/19 02:29
推 goodjop11: 沒有電動工具可以操作嗎？ 05/19 08:42
推 PTTJim: 看了之後我也是想說下次吃納豆就這樣試試 05/19 10:40
1.先將納豆用筷子在同一方向攪拌305次 攪拌至起泡
2.這樣能增加麩胺酸與甜味 同時讓發酵時產生的氨揮發
也能抑制不必要的異味與雜味
3.攪拌完成前不能先加入醬油 因為先加入醬油會導致氨無法完全揮發 產生雜味
4.攪拌完畢後 滴入數滴醬油 之後再攪拌119次
5.第二次攪拌期間 分2次到3次 逐次滴進醬油
6.總共攪拌424次
7.最後撒上蔥花與黃芥末 也可根據喜好加入海苔絲 青紫蘇 或者芝麻
8.最後把完成的納豆放在熱騰騰的白飯上並好好享受
9.(最重要的步驟 請不要把日式醬油跟伍斯特醬搞混了)
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感謝餓的領主
下次試試看
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