作者adagiox (逃離上亞厘畢道)
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標題[閒聊] 阿昴是不是沒做過叉燒？
時間Mon May 19 02:36:30 2025
阿昴在廣東陽泉酒家學藝出師，但是不是從來都沒在做過粵式菜系的靈魂食物叉燒，簡單
來說，
正宗叉燒，會先用猛火燒一轉，
令到表皮微焦微脆，帶出香氣先。
之後就會浸落麥芽糖醬汁入面，
等完全掛汁，再用細火烤第二輪。
呢個步驟會令麥芽糖慢慢焦糖化，
同時又可以將成塊肉慢慢煮熟，
做到外香內軟。
叉燒就係要做到外皮微脆，
裡面多汁又冧，
咬落去甜香撲鼻。
粵菜喺中國八大菜系頂尖代表，火喉、味道、精緻程度都係一流，其他菜系根本比唔上。
叉燒就更加係粵菜嘅靈魂之一，
點解阿昴冇整過？
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推 P2: 唔知 05/19 02:52
推 ZEALOTGO: 咩呀 05/19 03:08
推 karta018: 雞母雞抖啊 05/19 03:17
推 Sinreigensou: 畢竟角色原型是專門做麻婆豆腐的 05/19 03:20
推 crowley: 講咩吔啊大佬 05/19 03:28
推 rockmanx52: 他原本學川菜的啊 05/19 03:45
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