Re: [閒聊] 拉麵二郎: 吃太慢了 請在20分鐘內吃完

[requan (安魂曲)]

首先直系二郎
一定是自家製麵，因此每家店的麵
粗細口感完全不一樣
當然叉燒/湯有沒有乳化/麵的量
也是各家直系二郎都有差異

府中二郎是公認直系二郎中麵條最粗最寬的


其他亞流或是一般拉麵店連鎖店
負責人或店主不一定要在店內也可以營業
直系二郎內規是店主一定要在場
而府中二郎是ワンオペ（店長一人作業）

位子只有八席，麵只分兩批四位四位煮
一批四人在吃時
店主收碗洗碗
問下一批四位有沒有麵少或加大
麵量確定後煮麵
擺好碗及設定好醬油切好叉燒

不只府中，幾乎所有有排隊的二郎都是如此操作
差別在店的位子數及有沒有請助手而已

二郎最忌諱的就是吃太慢又叫大碗
硬吃拖時間，打亂一批一批下麵的ロット(lot)
麵都起鍋下一批客人要吃了
拖時間的慢貨還在位子上不放棄
造成店家及其他客人的困擾

其他還有很多潛規則
有些店生客不給叫大碗或是全マシ
及ロットバトル（lot對決），敢叫大碗或全マシ的
就不要最後吃到最後一名丟臉

二郎要排隊的店
哪是賣方市場，殿方商賣剛好而已
府中二郎光是憑他的招牌太麵及叉燒
完全有本錢及資格這樣玩


府中還有賣沾麵根本佛心
其實很多二郎，為了簡化流程
只買兩種，普通跟麵少
完全不賣大碗或加肉
加大碗100或是加肉200
賺你這一兩百要多花5分鐘
後面還一堆人排隊浪費大家時間


還有很多麵上來先拍張照
撒上一味粉跟胡椒再拍張照
麵跟肉菜翻轉再拍一張，吃完再拍一張
如果是吃很快的強者，那是你厲害
吃速普通還這樣玩就是浪費時間
對不起後面排隊的客人以及已經下鍋在煮的麵

※ 引述《w790818 (科怪)》之銘言：
: ラーメン二郎 府中店です。
: 最近、極端にゆっくり食べている方が増えまして、ロット乱れたりお店としても困っ
て
: います。お食事は「最大」で20分以内にお願いします。
: 店主 SNS担当者
: https://pbs.twimg.com/media/Gu_9iqSacAAlJbH.jpg
: https://x.com/jiro_fuchu/status/1941048739973791805
: 這裡是拉麵二郎 府中店。
: 最近，吃得極慢的客人明顯變多，導致出餐節奏混亂，
: 也讓本店經營上感到困擾。
: 請您在「最多」20分鐘內用完餐點。
: 店主暨社群媒體負責人 敬上
: 底下留言各種靠北
: 「タモリのすごい名言」
: 料理本來就是應該放鬆心情來吃的東西。
: 讓人緊張的拉麵店老闆啦，
: 還有讓人緊張的死板壽司師傅什麼的，
: 我真的超討厭那種人。
: https://pbs.twimg.com/media/GvE5Tv2W4AEubkj.jpg
: 16年前的SNS戰爭
: https://pbs.twimg.com/media/GvF4oiBXIAE7fLP.jpg
: 「先是喝水、再來上廁所，吃也很慢……
: 真是的，抱著普通吃飯的心態來吃二郎真讓人頭痛啊。」
: https://pbs.twimg.com/media/GvF7INwaAAA44KQ.jpg
: 【骷髏醬的一句忠告】
: 給那些沒聽懂剛剛說明的笨蛋們，一句話總結就是：
: 「吃太慢的話麵就會泡爛，所以趕快吃完啦！」
: 照自己的步調吃是不行的，要配合常連的節奏，這才是二郎流！
: 就算隊伍還排到外面，吃飯還是有時間限制的，要在30分鐘內吃完，
: 否則會被店家用冰冷的目光瞪到冒冷汗唷～小心點！！
: 你如果無視店裡的節奏慢慢吃，會讓常客們壓力山大，
: 店主也會用像刀一樣鋒利的目光狠狠盯著你。
: 更糟的是你前面會被端上一大坨小山一樣的叉燒肉！這才是真正的覺醒啊！
: 順帶一提，排在你前面的人突然消失，
: 那是因為吃太慢被趕出去了，
: 能夠再一次排進那條隊伍，真的很有價值喔！
: https://x.com/7thheavenGamer/status/1941465559687999903
: 昨天的吉伊卡哇
: https://pbs.twimg.com/media/GvGuva7XEAA1kMi.jpg
: https://pbs.twimg.com/media/GvGv-LqaEAIBzlH.jpg
: https://pbs.twimg.com/media/GvG9Gt0XIAAwRTF.jpg
: https://pbs.twimg.com/media/GvEZ59XWgAAyE9L.jpg
: 烏龍派出所 [206]
: https://ani.gamer.com.tw/animeVideo.php?sn=29661
: https://i.postimg.cc/BQqDNpz3/a.png
: https://i.postimg.cc/gj4xf97W/a.png
: (檸檬登場)
: https://i.postimg.cc/8PtvYW86/a.png
: 也是有高手
: ニンニク野菜  脂お椀 役8分
: 体型ガリ 体型46kでもいけるぞ
: https://pbs.twimg.com/media/GvE7smwWIAAHMyZ.jpg
: https://pbs.twimg.com/media/GvE7smHaAAAcSa2.jpg
: 計時開始
: https://pbs.twimg.com/media/GvA-iVjXsAA1PEK.jpg
: https://imgur.com/eWQCeQH.jpg
: https://imgur.com/6y9RexK.jpg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.243.33 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1751792717.A.E71.html
推 lolic: 開在板橋就跩上天了
推 StBeer: 吃到飽就算了，為什麼要花錢去被人這樣折磨
→ jpnldvh: 他有本事篩粉 想幹嘛都行
推 mer5566: 都在府中捷運站了我幹嘛不吃薩利亞
推 StBeer: 很顯然，我不是這種老闆的粉絲
→ StBeer: 這跟pua有什麼差別
推 yokann: 店本來就無須討好所有人 他的客群能讓他生意維持住就好
推 Fate1095: 其實這老闆就是覺得客人太多要篩粉,你不爽就別去
→ jpnldvh: 服務業新賽道 誰說態度親切才能攬客的
→ linzero: 聽起來是以方便店家作業為主的一些龜毛規定
推 lolic: 不如想成抖M特色店 反正規則都寫明了
推 deathy: 不想吃就別去吃啊，有些人批評這麼多還真不知道到底想幹嘛
→ linzero: 限時很明顯就是其作業流程而產生的規定
→ jpnldvh: 而且這種篩下來的都鐵粉 光吃這塊就餓不死了
推 yokann: 店座位也就那幾個 牢牢抓住愛好者還比我全都要好
推 ar0sdtmi: 這樣子根本不能享受到美味吧，不如吃泡麵
→ yokann: 小眾樂團也是這樣啊
推 lolic: 反正規則條件都寫在那邊 比起什麼坑人無菜單料理好多了
→ lolic: 愛吃不吃
→ Fate1095: 台灣也有90分鐘的火鍋吃到飽或buffet排隊現做的料理
→ Fate1095: 本來就是對方訂個規則給你,不喜歡就不要去這樣
→ yoyun10121: 方便店家的規定又怎樣, 全台速食店要自己收還不是方便
推 mer5566: 90分鐘大部分人火鍋都可以吃飽 20分鐘二郎那個量要吃完差
→ mer5566: 很多吧
→ yoyun10121: 店家, 你不想接受就不要去人家也沒逼你
→ h75311418: 他們二郎就有客群不喜歡就可以不用去
→ Fate1095: 台麥還直接把內用區全拔了,但大家照常買
→ jpnldvh: 沒寫在那吧 不然怎麼叫潛規則 去吃之前還要先研究喔?
→ Ricestone: 他又不是在你吃完之後才告知你超時而加收錢之類的
→ linzero: 吃不完，那就別吃了(翻桌  XD
推 yokann: 很多人也覺得要自己收餐盤的店很奴阿 但能接受還不就照吃
推 Pep5iC05893: 聽你這樣說明大概能理解為什麼有這種規定
推 hohoho2010: 拉麵也能圈粉，真的抖M
→ linzero: 第一篇有照片，有寫說20分內的規則吧
→ hohoho2010: 要貼公告不如把座位拔掉變立食
→ weiyilan: 直接在點餐機貼公告了了
→ weiyilan: 不過那個量就算我愛吃麵也要30分鐘，一般拉麵10分鐘解決
→ weiyilan: 前幾年吃過一次真的飽整天
推 shields5566: 我如果吃40分鐘會被轟出去嗎 ><
推 grandzxcv: 他那意思就是你辦不到就別來丟臉，你還真的拿臉去丟
→ grandzxcv: 在顧客和老闆的眼裡就是，小孬孬哭哭喔，慢走別來了
→ jpnldvh: 20分吃不完跟吃剩20分走哪個老闆比較氣 啊我就吃不完啊
推 ayuhb: 其實沒椅子我一樣能吃很久，還不如不開冷氣
推 tf010714: 你可以把麵帶碗扣在老闆頭上阿
→ jpnldvh: 我是說吃超過時間繼續吃等老闆趕
→ tf010714: 大不了被驅逐出境
推 melzard: 終於要走到連討論都不准人討論的這一步了嗎
推 kimokimocom: 府中我應該會去吃高記生炒魷魚 很爽
→ kimokimocom: https://iili.io/FlexzJ4.webp
→ linzero: 大概是因為流程關係，一個人吃得慢是拖到下一批四個人
→ linzero: 不過也是可以下一批只排三個客人來應對，但老闆覺得不爽
→ Pep5iC05893: 類似遊樂設施的感覺吧反正就一批人進一批人出也不會
→ Pep5iC05893: 管你是玩爽了還是玩到一半反正時間到就下一批
→ jpnldvh: 打擾到老闆下麵的節奏就是了
※ 編輯: requan (42.70.243.33 臺灣), 07/06/2025 17:49:55
→ tf010714: 下面的節奏 好瑟
推 ig49999: 造成店家困擾(x) 老闆不願意多請人(o)
推 ken841520: 人家就有本錢跟底氣，真的不爽不要吃
→ ken841520: 如果他今天搞到自己沒客人要倒了，那要笑多久都行
推 saiga12416: 當兵吃飯都沒有這麼類
→ ken841520: 但事實是人家根本不缺客人，嘲諷聽起來只像狗吠火車
→ requan: 那個不是嘲諷，是好心建議，沒有實力就不要點大碗或是加
→ requan: 肉，乖乖點麵少的節省時間
→ ken841520: 我指的是網路上的嘲諷
噓 AkiHimeTMT: 什麼叫吃的慢叫大碗硬拖時間 真他媽天龍
→ jpnldvh: 一般人小碗都不一定行了 量一回事 問題是超膩吃速debuff
推 gm3252: 原來府中這麼道地，下次搭捷運去吃看看
→ Ricestone: 一直講府中站我都懷疑有人是真的以為板橋了
推 s87879961: 所以拉麵平常被人笑也挺活該的
→ s87879961: 小圈圈太嚴重
推 sakungen: 聽起來就像百元快剪，很快剪一下就要換下個客人
→ sakungen: 如果店家都有寫明，那今天跑去鬧只能吃20分的人比較奇
→ sakungen: 怪
→ sakungen: 倒覺得那些嘴店家PUA的才是王道想PUA店家，店家也沒逼
→ sakungen: 人去吃
→ sakungen: * 多打王道
推 a951l753vin: 跟COCO咖哩的辣度類似吧 要先超過10級的才能吃15級
→ a951l753vin: 的
→ a951l753vin: 而且煮得剛好的麵 不得不佩服師傅的手藝 如果都只是
→ a951l753vin: 吃煮到洗吧爛的麵條 不能理解也正常
→ a951l753vin: 覺得台灣比較平價吃到好麵條的 可以嘗試花蓮的玉里
→ a951l753vin: 麵
推 StBeer: 這年頭真的什麼樣的事情都有大儒為他辯經
推 aaaaooo: 為酸民辯經的比較神奇
噓 GreenComet: 吃出優越感了 笑死
噓 Silksong: 什麼樣的店家就留給怎麼樣的人吃 看起來就一坨的東西還
→ Silksong: 搶着吃是多沒尊嚴
噓 Cycarchitect: 這也是拉麵儀式感的一部分嗎，，不理解
推 Kao860623: 吃個拉麵也要有優越感喔
→ Sopure13: 大概也只有拉麵會有人吃出優越感了吧
噓 ss910126: 原來是優越拉麵仔
推 lolicon: 幫補血 如果是排隊型拉麵店 我自己也是會加快步調的
→ bnn: 下lot 這批要super hot
推 salvador1988: 篩過的鐵粉就是固定金流了 誰管路人怎麼罵
推 tim19131: 吃出優越感了
推 tobbaco: 吃個拉麵搞得跟做晶片一樣要review lot =P
推 marcomap: 呃...看完能明白限時的點在哪，但連吃碗麵都這麼SOP也
→ marcomap: 太累了吧...
推 kitoik5427: 補血 原來如此 不過
→ kitoik5427: 除非有好吃到非去不可 我會選別間XD
推 holyhelm: 有病  鐵粉自己去吃 = =
推 PlantainYe: 有什麼破病我點的東西吃不完還要被趕走，真趕我走我可
→ PlantainYe: 能直接氣到把麵打翻，你想要翻桌我就翻碗，看誰頭更鐵
→ su4vu6: 全力吃都不一定能20分內吃完
→ kimokimocom: 他有公告20分那就是定型化契約
→ kimokimocom: 但你吃不完砸店會吃上毀損跟妨礙營業
→ kimokimocom: 這串說真的看不懂一堆到底在爆氣甚麼XD 是被拉麵店
→ kimokimocom: 把人生弄得不順心嗎?