Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？

[watwmark (水印)]

※ 引述《oion13272613 (虛虛打八八)》之銘言：
: 台灣麵包就是把歐洲人的食物混和
: 歐洲會吃白麵包配火腿沾濃湯，然後飯後甜點
: 台灣人鹹麵包、甜麵包各一個
: 成分跟上面有87%像，唯一差別是油超標了
: 所以你可以催眠自己在吃歐洲餐加一杯橄欖油
: 橄欖油不是反式脂肪？
: 唉，這就是麵包好吃醍醐味啊


精緻澱粉 和 糖油混和物 是兩回事,

雖然台灣這邊好像都只簡單歸類於精緻澱粉.

以台灣習慣的說法, 白米飯 白饅頭 歐包等都算精緻澱粉.

歐包會搭配料理吃, 就像我們白飯配肉菜,

但直接把糖和油攪和進主食澱粉裡一起吃又是另一回事.

吃白飯配炸雞腿和兩樣青菜, 和直接吃一份肉絲蛋炒飯完全兩回事.

就像兩片歐包抹點奶油夾生菜火腿, 和吃個肉鬆麵包啥的, 會是一樣嗎?


蔬菜 肉本身都很佔腸胃空間, 消化也比較慢, 能提供飽腹感和延緩飢餓,

還別說營養價值的差異, "正餐"不是只看熱量就好, 營養價值也是重點,

肉類提供各種人體必需胺基酸和蛋白質, 蔬果提供各種維生素等...

只看熱量不管營養, 那將來也是換成其它健康問題找上你而已.

瘦子也是會痛風 高血壓 糖尿病的, 並不是胖子的專利.

就算是油炸+油炒的菜色配上白米飯, 都比直接吃炒飯之類的強太多,

很多喜歡說什麼精緻澱粉升糖什麼高大上的話, 我只想說

真正讓你血糖像雲霄飛車急上急下的是糖油混和物啦.


台灣的有挑一下店家的話便當我覺得算好的了,

日本的炸物便當怎麼看都沒比台灣強, 香港的燒臘便當頂多給兩根青江菜

對岸的便當如果是內陸一點的, 菜色不是辣+油就是油+辣(偏見ing)

順帶一提 比起炸物便當, 燒臘便當邪惡度更高,

結果人家胖子也沒台灣多, 問題根本就不在什麼炸雞腿或白米飯精緻澱粉.


題外話,

關於白米飯和糙米其實我也看過另一種說法,

就是如果你是從小到大都吃白米飯的人, 突然換成糙米未必對身體比較好,

因為腸胃未必能習慣, 而且白米飯本身就是優質澱粉, 是人體很好的能量來源,

只要你還活著, 就算躺在那整天不動,

光要維持你的大腦 心臟等器官運轉身體也需要能量, 白米飯根本就沒任何問題.

所以不要在拿什麼米飯吃太多導致過胖糖尿病等鬼話來汙名化白米飯了,

台灣產那麼多優質白米被這樣汙名化根本莫名其妙.

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→ Golbeza: 垃圾吃太多又動太少然後全部怪白飯==
推 lovez04wj06: 只要是人都喜歡找藉口
推 idatenjump: 台灣就地太小，一堆人不愛運動又不承認
→ idatenjump: 而且台灣的青菜種類還比其他國家都多，又好吃
推 Steyee: 台灣人真的不愛運動出名，連去巷口的超商都要騎車
其實這點蠻微妙的, 至少就我熟悉的雙北來說
運動人口其實不少, 從河濱公園到市內體育館 學校操場, 還有越開越多的健身房等
下班時間後都很熱鬧, 而且台灣運動用品銷量也都表現不錯.
要說台灣人不愛運動或運動人口少應該是刻板印象了.
美國運動強國, 結果還是世界最胖, 所以運動和肥胖人口未必是強相關.
→ minoru04: 畢竟走路會被撞死
推 hank13241: 台灣地也沒小到沒辦法運動吧，哪怕下班去學校操場跑一
→ carllace: 一堆人只會說那些運動還不如少吃一碗飯
→ kcball: 路很爛，很難走
→ hank13241: 兩圈也好啊，這點運動量又不會要人命
推 Steyee: 去操場哪會難走
→ hank13241: 不過要瘦飲食還是要注意啦
→ Steyee: 一堆人一天有沒有破一萬步都不知道
推 idatenjump: 不確定其他地方，但台北的話，這實在不該是理由，而
→ idatenjump: 且路不好走也有室內空間
推 t72312: 重訓比跑步走路更重要 如果你還要命的話
→ idatenjump: 台北的話路就已經是最安全的了
推 GTOyoko5566: 把問題推給米飯你就會去買他家的《健康》澱粉主食啦
→ GTOyoko5566: ，嘻嘻
※ 編輯: watwmark (1.161.86.251 臺灣), 07/08/2025 20:13:51
推 hank13241: 就真的要不要而已，不想的人他可以找出一百種理由跟你
→ hank13241: 在台灣運動很危險
→ carllace: 又不可能大家都是住一樓，有樓梯還危險？
→ carllace: 願意運動在家裡也是有一堆運動可以做
→ waterjade: 白米糙米差的那一點營養價值以比例來說根本就沒什麼
→ minoru04: 因為會運動的不用你講 那些不會動的講了也不理你
→ minoru04: 所以講這個都是對空氣互罵而已
推 dos01: 這樣日式咖哩飯 不也是油糖混和的精緻澱粉嗎?
就跟滷肉飯之類的差不多意思啊, 韓式湯飯也沒比較好
雖然看起來很健康, 其實調味過的澱粉 像是滷肉飯 炸醬麵之類的都比較"危險"
不是說不能吃, 但是調味過的澱粉比較容易讓你一口接一口 越吃越刷嘴,
導致吃過量和高納的風險, 所以這類主食的帶來的問題和糖油混和物又不太一樣,
但總之都是要注意適量攝取就是.
推 kaj1983: 看怎麼做吧，肉換成雞胸肉就還好
※ 編輯: watwmark (1.161.86.251 臺灣), 07/08/2025 20:22:46
→ kaj1983: 用咖喱粉做不要用咖喱塊
推 dos01: 但日式咖哩就是要濃稠 所以澱粉是一定要加的
→ dos01: 然後日式咖哩偏甜 糖也是一定要加的
→ minoru04: 煮咖哩我是用甜椒取代紅蘿蔔 芋頭取代馬鈴薯
推 LawLawDer: 隨便 會死就是基因
推 Sinreigensou: 確實白飯白麵確實是精緻澱粉但是還是比台式麵包這
→ Sinreigensou: 種糖油混合物要健康
→ dosoleil: 米飯健康是對一般人 當已經糖尿病了當然得控制飯量
推 dephille: 就雖然白米是精緻但因為很少人會只吃飯所以問題相對小，
→ dephille: 當然能選糙米自然更好。
→ dephille: 但有些料理方式卻會讓你飯以外吃得很少(像是炒飯)自然就
→ dephille: 很糟了。
推 lungyu: 都不提運動 然後把問題都怪在飲食很好笑
推 makusi: 正經的咖哩甜度是靠胡蘿蔔跟洋蔥就撐得起來了吧
→ makusi: 至於馬鈴薯是偷懶不去炒麵粉的替代品吧。
推 dephille: 因為你想討論運動你可以自己開一個標題去講
→ dephille: 然後飲食跟運動真要選也是飲食比較重要
→ bnn: 咖哩本身確實和勾芡都是升糖快的攝取方式 總熱量另外看總分量
推 abonce: 白飯適量吃沒問題，家裡長輩會先吃藻衡糖幫助穩定血糖，
→ abonce: 搭飯後散步，比完全戒飯更實際