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米那桑空尼幾蛙 看過中華一番隻滿漢全席的都知道 皇帝的御宴常常要做很多菜 少則20道多則數百道菜 所以根據故宮的導遊說 御膳房主要是加工,大部分的料理其實在其他膳房完成再送到御膳 房加工 所以說如果在御前料理比賽的時候使用御製菜應該不算犯規吧 https://files.catbox.moe/ouicb1.jpeg
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大概就是這樣 樓下 一青窈 怎麼看? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.3.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1753300963.A.030.html
wei115: 阿主角群全部都冷凍食品啊= = 07/24 04:10
yoyun10121: 所以溥儀自己都說他從來不吃御膳房的菜,那些就擺來作 07/24 04:13
yoyun10121: 排場的 07/24 04:13
aaronhkg: 不是聽說菜太多又上得慢又一道只能吃一口 其實超難吃嗎 07/24 04:18
yoyun10121: 不會上的慢,因為規定皇上開口就要馬上全上,所以都是 07/24 04:25
yoyun10121: 一兩天前煮好一直放爐子上保溫的難吃貨, 要好吃的都是 07/24 04:26
yoyun10121: 內宮另外設廚房 07/24 04:27
bioniclezx: 盤古;我說不行(對小當家射出光束 07/24 05:05
cyclone055: 屍體在說話 07/24 05:07
cyclone055: 啊 沒看到ID== 07/24 05:09
jonh0805: 預製菜跟半成品還是不一樣的 07/24 07:19
zxc88585: 這篇是預制文嗎 07/24 07:35
verdandy: 婚宴會館很多菜也是前一天晚上備好料、甚至完成6成的 07/24 08:49
verdandy: 要一次出大量+多道菜你當天從洗菜開始保證來不及 07/24 08:49
rockmanx52: 廚藝大賽你拿冷凍食品來解凍當然犯規 07/24 11:25
knwuw: 清朝御膳規矩很大,很多菜都是看著不吃,根本不考慮實用, 07/24 11:57
knwuw: 甚至會擺很久。記得他們的月餅就要在祭台拜一個月才吃,但 07/24 11:57
knwuw: 據說月餅能放就是了,但技術失傳了 07/24 11:57