Re: [閒聊] 被披薩拒絕的鳳梨片

[devan35783 (阿西八)]

我以為糖醋排骨加鳳梨是台灣自己創的，不然就是粵菜咕咾肉的變種，結果搜一下粵

菜的糖醋汁真的會加水果，還不只加鳳梨！跟咕咾肉真的是差在排骨跟五花肉而已。

以前學的糖醋排骨是浙江的，就是用糖跟醋熬汁而已，排骨過水後炸/煎收緊，跟著

糖醋汁一起燒到軟爛脫骨，收汁掛在排骨上，後來又學到四川的糖醋排骨是做冷吃的

涼菜，先熬好糖醋汁，排骨炸完下鍋一裹，吃起來表皮還是脆的。


因為我不喜歡糖醋排骨的大甜大酸，所以今天沒有消夜教學文！

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推 tonyy801101: 四川的我有興趣耶，畢竟很少看到冷菜這樣做的
推 Papee: 有加荔枝的
推 efkfkp: 咕咾肉跟糖醋排骨的界線越來越模糊了，現在只剩用有沒有骨
→ efkfkp: 頭來區分了吧？
推 jasonx105: 我看的咕咾肉會用冰塊(X
推 Strasburg: 水晶咕咾肉
推 ciike4: 四川挺你講的有韓式炸雞的感覺，不會泡醬汁泡到爛掉