推 Bewho: 富含礦物質 09/13 15:26
→ scarbywind: 陶鍋? 09/13 15:27
→ xxx60133: 香氣吧 09/13 15:27
推 jeff235711: 09/13 15:29
推 drnh3883: 問就是鍋氣 09/13 15:30
推 NicoNeco: 沒有 重點還是看煮的人的廚藝 09/13 15:33
→ Xpwa563704ju: 醒 09/13 15:33
→ asdf6630: 加味吧 09/13 15:35
推 william456: 內文描述感覺要把帽子的戴好 09/13 15:37
→ marktak: 買到爛鍋你真的會後悔 09/13 15:38
推 linfon00: 陶鍋嗎？ 好像聽過有一說 說陶鍋毛孔比較大 所以長久時 09/13 15:40
→ linfon00: 間的烹煮過程中 會慢慢吸收調味的“精華”所以會有比較 09/13 15:40
→ linfon00: 好吃的 錯覺？ 09/13 15:40
→ minoru04: 保溫還有形狀的熱對流 09/13 15:41
→ minoru04: 蒜味鍋就是這個感覺 09/13 15:43
→ Lisanity: 你老婆是男的？ 09/13 15:49
→ ShamanOwl: 單純導熱慢食材比較能受熱均勻吧？ 代價可能是瓦斯或 09/13 15:49
→ ShamanOwl: 電費哈哈 09/13 15:49
→ yoyun10121: 就受熱均勻而且保熱效果好呀 09/13 15:52
→ carkyoing: 不會 09/13 15:54
→ asdf6630: 導熱不好表示你加的一堆熱能都浪費掉了 09/13 15:59
→ yoyun10121: 導熱不好是傳遞慢不是熱能憑空蒸發好嗎.. 09/13 16:01
→ fly9588: 草 09/13 16:02
→ yoyun10121: 反而導熱好高效率散熱, 熱損失才高 09/13 16:02
→ HappyKH: 古代人搞到金屬鍋具多開心啊，現代人真的過太爽 09/13 16:05
推 p08171110: 土鍋導熱好又均勻，散熱比較慢，關火後不開蓋其實都還 09/13 16:06
→ p08171110: 可以滾一陣子 09/13 16:06
→ yoyun10121: 保熱好甚至還能關火直接悶燒, 這樣叫浪費熱能XD 09/13 16:19
→ bnn: 跟鍋氣一樣 就是洗不乾淨的鍋子縫隙卡的食物殘渣綜合風味 09/13 16:24
→ bnn: 鍋子孔隙越大卡殘留越多 煮越多或炒越多種食材 綜合風味層次 09/13 16:24
推 tmwolf: 燉煮比較好吃 09/13 16:40
推 Oswyn: 燉煮 土鍋跟陶鍋會比金屬鍋效果好 但壓力鍋才快又省 09/13 16:55
推 miyazakisun2: 我拿不銹鋼鍋煎餃子每次都黏鍋 因為導熱太快被火燒 09/13 16:56
→ miyazakisun2: 的地方先燒焦用其它部分還是生的 09/13 16:56
推 linablue: 如果她常下廚 沒有鑄鐵鍋的話可以考慮呀 不過土鍋怕摔又 09/13 16:57
→ linablue: 重 冷卻後才能洗 不能用洗碗精 09/13 16:57
→ mc3308321: 受熱均勻的話，氣泡少，雜質就不會被攪拌，比較好去除 09/13 17:01
→ Oswyn: 像高級一點的中餐館 用鐵鍋煮 出鍋也會倒進燒熱的陶鍋出菜 09/13 17:02
→ Oswyn: 哧啦下去 香氣讚 因為保熱性佳 溫度穩定 焦香 但不焦黑 09/13 17:02
→ Oswyn: 其實跟鑄鐵鍋煎東西比不鏽鋼鍋好一樣 保熱性佳 溫度穩定 09/13 17:02
→ Oswyn: 三杯料理 用陶鍋 就是比較讚 09/13 17:03
推 mc3308321: 而且零散的雜質跑到邊緣很容易被煮焦，影響湯頭 09/13 17:04
→ Oswyn: 因為金屬鍋 沒湯汁的地方 溫度會升太高 所以會焦 09/13 17:05
→ Oswyn: 煎可控制時長 煎到剛好 但煮無法短時間 所以土鍋跟陶鍋優勢 09/13 17:07
推 mitshy: 陶罐和鑄鐵鍋都不錯，但重又佔空間。 09/13 17:36
推 khfcgmbk: 還好後面都搭車比較多，不然撫子那麼愛煮鍋物料理但露營 09/13 17:38
→ khfcgmbk: 要背那一大鍋超累 09/13 17:38
推 tym7482: 吃的是資訊 謝謝 09/13 17:54
→ jackjoke2007: 土國我沒用過 但鑄鐵鍋是真的會比較好吃 主要是溫度 09/13 18:14
→ jackjoke2007: 可以升到很高惡操鍋子都不會壞 可以放膽操作 09/13 18:14
→ jackjoke2007: 土鍋拿來做蒸煮燉飯類表現一定是會比不鏽鋼好啦 這 09/13 18:15
→ jackjoke2007: 不用說 09/13 18:15
→ s175: 厚鍋效果本來就比較好 09/13 18:27
→ s175: 但我現在更傾向微電腦壓力鍋了 09/13 18:28
噓 EliteBaby: 廢文 09/13 19:58
推 DecadeCay: 這就好比有人會說大同電鍋贏一切電鍋 09/13 20:22
推 JASONGOAHEAD: 要用沒上釉藥的陶鍋 有上釉藥的其實跟普通鍋子沒差 09/13 22:40
→ JASONGOAHEAD: 別 09/13 22:40