Re: [閒聊] 日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?

[eva05s (ξ≡ω≡ξ／︴<>< <>< <)]

當事人快樂的研究台灣砂糖中

https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976304794521539019

（機翻）

「特種砂和細砂沒有經過太多的清洗或漂白過程，因此仍然殘留少量糖蜜，使其呈現褐色
。
這使得它具有獨特的甘蔗風味。

2號糖含糖蜜較多，顏色較深，風味較濃鬱。
用於烹飪時，它會帶出甘蔗的香氣和焦糖般的顏色。 」

果然，我的感覺是對的。台灣的糖種類真多，很有意思。

https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976340036514873829

系列最新回覆

有專業台灣人去留言表示二砂不太適合做成蘋果糖這類的硬糖

當事甜點師也表示「純度的平衡正好落在勉強能被允許的範圍內」

並且頗有自信的以「中文」表示

https://x.com/pomedamourtokyo/status/1976342628326310100

身為日本人的我，將用在日本鍛鍊出的技術與智慧，
為台灣人把台灣的食材變成像魔法一樣的美味。

https://pbs.twimg.com/media/G1gE4TSaEAAh1R3?format=jpg&name=large

這位甜點師去年就來過台灣宣傳自家蘋果糖

今年也是同樣的理由來台

新光三越日本展參加檔期：
台北信義A11：10/16~11/04
台南西門店：11/06~11/23
高雄左營店：11/25~12/07

有興趣的人可以在這些時間去試試他的蘋果糖

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[閒聊] 龍族教義2社群製作可殺NPC清單以提升幀率
→ eva05s: 殺生為護幀
推 pgame3: 斬lag非斬人
                                                         《西恰百景～佛劍分說》

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.134.228 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1760172223.A.413.html
推 reaturn: 這意思是日本糖種類少…？
換個角度想，國外的糖他比較不熟

所以可以玩的種類當然很多
※ 編輯: eva05s (114.46.134.228 臺灣), 10/11/2025 16:45:38
推 gm3252: 這家蘋果糖評價蠻好的
推 usoko: 蔗糖跟甜菜糖就不一樣
推 jonh0805: 外國的東西比較稀奇吧，日本國內的大概都玩過了
→ usoko: 不過日本的加工技法應該也是台灣沒有的
推 furato: 上次日本展買過紫蘇口味，滿好吃的
推 BIA: 台灣的糖不是澳洲進口的嗎？
推 OochunoO: 不然台糖賣的是塑膠嗎
推 s921619: 喔喔 會來台灣展出喔
推 fenix220: 反觀
推 mainsa: 台灣人去日本也會覺得日本的糖種類很多樣而且跟台灣都不
→ mainsa: 一樣
→ edward40812: 蘋果糖跟糖葫蘆除了size 還有其他差異嗎
→ laugh8562: 樓上 我覺得應該沒有XD
→ eva05s: 用料不同啊
→ eva05s: 糖葫蘆用料包括山楂棗子山藥橘子蘋果葡萄
推 jetzake: 台灣比較有特色的糖葫蘆其實是小番茄這款
推 mainsa: 糖葫蘆比較多的是番茄跟草莓吧
→ jetzake: 要找少見稀奇的 鳥梨仔做的糖葫蘆也可以試試看
→ Justapig: 我覺得蘋果糖就是大隻糖葫蘆XD
→ Justapig: 是說最近很流行小黃瓜糖葫蘆 不知道好不好吃
→ e5a1t20: 澳洲是產粗鹽啦！甘蔗是熱帶作物耶
→ reader2714: 我最近吃過挺喜歡的是小黃瓜糖葫蘆 整根啃很爽
→ Justapig: 我記得台灣好像很多是越南 泰國 瓜地馬拉之類進口的吧
推 mainsa: 澳洲也算是大規模的產糖國了啦 只是跟巴西這種怪物比都算
→ mainsa: 零頭
推 goldman0204: 畢竟台灣已經過了甘蔗時代~不如種更高經濟作物
→ goldman0204: 但是還是不能小看台灣的甘蔗,技術講究還是有的~
推 skyeyelove: 這家去年我有吃過，好吃
推 uj2003: 所以他的意思是台灣人沒有把台灣食材變得跟魔法一樣美味？
推 furret: 就匠人精神吧
→ furret: 還有台灣也不太盛行蘋果糖
推 RamenOwl: 逢甲有間糖葫蘆有賣蘋果糖 我覺得還蠻好吃的
→ shinobunodok: 夜市偶爾會有攤位在賣 但是水果外面裹糖漿 現在應
→ shinobunodok: 該會吃的人比較少
推 urzakim: 是日本糖太純了 味道太單一
→ ymsc30102: 匠人精神
→ krousxchen: 小時候糖葫蘆都是用鳥梨，沒想到現在變成稀奇貨
推 ringil: 喔喔 這間之前在台中新光有吃過
推 near4234: 老闆去年來百貨日本展時，噗浪有好心人幫忙宣傳有爆紅一
→ near4234: 次，老闆也有辦噗浪跟台灣網友聊天，然後喜歡津津蘆筍汁
→ near4234: （？
→ near4234: 他的蘋果糖真的不錯吃，個人推巧克力
推 fxp51203: 一顆180還是超多人排隊
推 siyaoran: 糖鹽都是民生必需品 所以才有台糖台鹽
→ laigeorge89: 靠 高義怎麼出現在西恰版的留言
→ felixr0123: 叫他去南部開啊 糖都 還不被打臉
→ near4234: 打臉樓上，他去年就有來台南高雄展了，今年也會來
推 westgatepark: 他去年第一次來展 剛開始可能太貴沒什麼人買 結果在
→ westgatepark: 噗上宣傳之後大爆紅 展期每天都賣光 今年也是大排長
→ westgatepark: 龍
→ westgatepark: 雖然宣傳有幫忙 但是真的做得很好吃才能有這種成績
→ westgatepark: 吧
→ gogojazz: 三溫糖那東西就還好而已，價格倒是很高
推 gn02218236: 這家現在在新光三越有快閃 真的很好吃 他們不同口外外
→ gn02218236: 面會灑他們自己從日本帶過來的粉 挺特別
推 SentLiTryPay: 推
→ furret: 當成吃青森蘋果
推 TPAsavelove: 他們在脆上被整個推洗爆
推 jeff666: 好強喔
推 gm3252: 脆超推日本蘋果口味，平日都還要排隊
→ gm3252: 我是打算第二波才吃看看不知道會不會變成砂糖配方了
推 naya7415963: 看的有點想吃吃看了
推 lolicon: 我螞蟻人 接受挑戰（喂
→ h75311418: 他買糖回去研究因為跟日本的不一樣
推 oneIneed: 吃過他的蘋果糖，的確蠻好吃的
推 knight0201: 不錯吃 甜度不會很膩
推 Dayton: 我討厭蘋果糖 有夠難啃
推 h75311418: 職人研究精神滿有趣的