Re: [閒聊] 大魔術熊貓豆腐 嚐試心得

[devan35783 (阿西八)]

今天也去吃了熊貓豆腐，先說結論：原本的麻婆燒豆腐比較好吃。

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左上角那碟粉是跟著豆腐一起上的，不是特別辣，微麻，一開始想說不知道為什

麼麻婆豆腐要配這碟，吃了才知道應該是口味有調整過，熊貓豆腐本身辣度麻度

都降低很多，大概是為了照顧不想吃辣也想點熊貓豆腐的人吧，不過這樣就變成

滿普通的燒豆腐，沒有燒過純靠粉很難補回那個麻辣度，香氣也大減。


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黑豆腐吃一吃覺得怎麼有的豆腐是空的，咬開才發現原來是白豆腐裹黑漿炸的，

不過燒一燒脫漿中心的豆腐烙跑，就剩個空殼。不過黑豆腐似乎只是擺到燒好的

豆腐上面，沒有燒入味，中心的白豆腐更不用說，弄這個黑皮豆腐有點意義不明


https://i.meee.com.tw/byQDgY7.jpg

原版的麻婆豆腐比較少吃到這種蠶豆瓣，不知道為什麼今天一直吃到，好消息是

真的有用四川同款豆瓣醬(四川豆瓣醬主要是蠶豆)，壞消息是沒有仔細處理，正

常應該是要剁碎融到芡汁裡面。


如果是吃過它們家麻婆豆腐，期待吃到新口味的人可能會有點失望，至少我今天

吃到的這份比起原版差了不少滋味。


同場加映以前寫過的如何做麻婆豆腐：#1eXHEUK6 (C_Chat)

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※ 編輯: devan35783 (1.160.224.91 臺灣), 10/25/2025 03:23:07
推 superxmax: 所以黑色的不是甜豆腐?
推 efkfkp: 黑的改成鴨血味道就好了（x
推 iamnotgm: 同意要這樣幹嘛不乾脆用鴨血XD
推 angel6502: 為什麼不用鴨血就好+1  要弄成豆腐外觀應該不困難
推 hongzero: 居然不是甜豆腐
推 urzakim: 我還想說是用黑豆漿做豆腐
推 yezero: 居然有豆腐版的中空鍋巴球 XD
推 samejoe: 昨天也去吃了，那碟粉比起麻跟辣，鹹的味道還佔比較多.
→ samejoe: 炸豆腐我倒是會給好評，鴨血總是有不喜歡的人 (我就是)
→ samejoe: 用炸豆腐同樣是豆腐，而換成跟白豆腐不同口感，接受度應
→ samejoe: 該會比鴨血的人多?
→ a13471: 問題是標榜合作料理結果還原度不怎麼樣甚至可以說很取巧
→ a13471: 吧