Re: [閒聊] 被拉麵店老闆認出是熟客後再也不去了

[TheoEpstein (Red Sox→Cubs→？)]

※ 引述《Fate1095 (菲特)》之銘言：
: : 上麵時被升級加量叉燒，老闆說因為你常來，加量的事要保密喔！
: 其實被老闆記住是還好,但這種特別殺必死可能不是很妥當?

這個其實是不對的。

代表這老闆沒辦法公平的對待每個顧客，而且會擅自幫客人決定口味。

如果是點餐時特注就算了，
比方說之前跟日本最有名的沾麵「とみ田」的老闆兼本店店長聊天時，
他跟我說可以在網路預約或是店家發券時先講：

「改成全粒粉」

這是他們原本預設的麵：
https://i.meee.com.tw/3YldLFF.jpg

比較漂亮也會排列整齊，口感適中：
https://i.meee.com.tw/kmJ6OZg.jpg


但他們有另一種麵是隱藏菜單。

https://i.meee.com.tw/dXoVR9Q.jpg

「全粒粉」

這個不會寫在菜單上，要自己寫在備註裡，麵比較硬也比較香。

這種就是比較有特色的麵，不見得每個人都喜歡(有台灣友人吃完說下巴好酸)


就算是熟客，有些時候我也會想吃原本預設的麵，所以要不要改全粒粉，是我自己決定。

而不是店家「看你是熟客，我幫你改好點餐內容了」，
這樣的話我也會很生氣，我沒有那樣點，不需要幫我自作主張。

所以如果有拉麵店說是熟客的關係自動幫我加叉燒，
我也會跟那篇漫畫的作者一樣不想再去第二次了。

PS.
老闆如果真的想要給熟客好康，可以這樣做：
「抱歉不小心做錯了，可以當成請你吃的嗎？不好意思，吃不完的話沒關係」

這樣子不會給客人壓力(我平白無故幹嘛拿你好處？)

用一點自己的出錯(即使是假的)，來達到給客人好康的效果。

而不是用自己的慷慨，給客人無謂的壓力。



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→ killme323: 加量跟改內容是不同事情
加量一樣會有壓力，吃不完怎麼辦

→ iuytjhgf: 相信我 你自作多情了 店家才不會沒事幫你改口味討罵
相信我，類似的這種事我也在別家遇到過。

→ iuytjhgf: 頂多就招待東西
做錯的，能不能幫忙吃，OK呀。

噓 v9896678: 升級加量和改口味是兩回事
加量一樣吃不完啊，我今天就只想吃中份，給我加量是怎樣？我有點加大嗎？

→ v9896678: 前者一堆商家會幹，但後者只有白目商家會幹
一樣，擅自加量的就是爛店家

噓 xsc: ?????????????
噓 GX90160SS: 去跟老闆說啊
擅自加叉燒一樣是不對的啊，我今天點什麼就是我想吃什麼，多加叉燒幹嘛？

→ v9896678: 那就吃剩阿，不然哩。除非老闆強迫給又強迫吃完
點多少吃多少是我自己的責任

被擅自加了份量不是我的責任耶

推 negisan39: 看了好餓
噓 Willdododo: 東西做錯怎麼敢吃 過程中會不會加其他料進去 壓力好
→ Willdododo: 大
「不好意思做成大份了」這句話我大概一年會聽到兩三次XD

→ sunlman: 如果說是蔥加量或豆芽菜加量 就跟改口味差不多了吧
對，整個平衡都會被改變

https://i.meee.com.tw/zyQfTvv.jpg

像這碗的青菜量是我自己選的，味道怎樣份量怎樣我自己都有個底。

推 SunnyBrian: 不要給客人人情壓力
推 Exmax1999: 東西加量 吃不完會有浪費食物罪惡感 的確不太好
沒錯

絕對不是像一些人說的「加量又沒怎樣」，擅自加量就是不對。

推 oopartz: 其實跟加量根本無關  被多搭話就不行了
搭話這個我覺得不會發生在「常去的店」。

常去的店，怎麼可能不知道店員或老闆喜歡或不喜歡跟客人搭話......

→ SunnyBrian: 服務業有服務業的難處啊
不要給客人無謂的壓力才是好店家。

那種愛自作主張幫熟客加大的，老闆只是在滿足他自己的虛榮心跟控制欲而已

→ v9896678: 反正一萬個人裡會排斥被贈送的可能連1個都沒有。就商業
→ v9896678: 優惠給錯人而已
你有統計過？還是你自己猜的？

→ oopartz: 所以不喜歡就默默沒去了啊 不然還能怎樣
還能怎樣？他畫成漫畫了啊XD

→ SunnyBrian: 這倒是，有的客人是這樣沒錯，我也喜歡不閒聊結帳乾
→ SunnyBrian: 脆利落的人客
→ v9896678: 極少數怎麼排斥都影響不到主流
「我擅自定義極少數」的典型

→ v9896678: 那老闆的虛榮心和控制欲你有計算過?還是你自己猜的?
我有說一萬個老闆只有一個這樣的句子嗎？笑死XDDDDD

→ SunnyBrian: 反過來講，裝熟要特別待遇的才煩……
真的

→ v9896678: 「擅自定義老闆」的典型
學別人講話XDD

→ SunnyBrian: 不是不給，但你直接講，還在其他客人面前講，那就爆
→ SunnyBrian: 幹神煩
我常去的店不會有這種人，可能有這種人跟順著這種人的店都被我黑名單了吧

→ v9896678: 「擅自認定別人認識的老闆不如自己多」的典型
加油，繼續模仿

推 pinqooo: 現在普通碗被做成大碗真的會翻臉 老了吃不多了還要多吃
→ pinqooo: 2球麵
沒錯，你懂的。

推 oopartz: 上面看錯 然後老闆對誰都熱情 跟 被認得或記得是兩回事
會搭話的老闆跟不會搭話的老闆應該第一次去就分得出來了

→ v9896678: 所以你能讀心這種老闆?還是能夠精神鑑定?
→ s9810456: 以商業角度來說就是因為喜歡被送東西的人多才會大多數老
→ s9810456: 闆都這樣啊 單純的比例問題 連推論都不用ㄅ
也未必，不然想要客人多來的店都在送東西了。

我知道的名店沒有一家是這樣幹的，有的話跟我講一下。

→ Exmax1999: 不過我覺得單人去 跟前幾篇一群人去吃然後被老闆認出/
→ Exmax1999: 跟老闆很熟被招待 是兩回事啦
→ e3633577: 是不用到黑名單這麼誇張啦，怎麼樣都算出於好意吧
好吃的拉麵店很多，如果有哪家我常去的店這樣搞，我就不會去了。

→ Exmax1999: 首先吃飯心情就不一樣了 再來一群人也比較不會有吃不完
→ Exmax1999: 的罪惡感
那算是餐廳或小酒館才會有的吧，這種我覺得又是另一種狀況。

→ Exmax1999: 反而你朋友因為你多被招待 感覺還很有面子
對。

→ v9896678: 商業角度沒有讀心和精神鑑定準確，人家認識的老闆更多
→ v9896678: 所以更懂
推 oopartz: 你第一次去就不是熟客啊 要怎麼分
這些漫畫都是出現在「常去的店」啊，不會發生在第一次去的店。

第一次去當然要觀察這家店「適不適合自己」，包括老闆會不會跟客人搭話之類的。

推 SunnyBrian: 留客手段之一啦，自營業業主是比較辛苦的，講的粗暴
→ SunnyBrian: 一點，意見那麼多，可以去吃連鎖的，就主客沒有緣份
→ SunnyBrian: 而已
推 k300plus: 有這想法真的不愧是拉麵老饕XD
XDDD

確實。

推 MeiHS: 可是二郎老闆說吃不完沒關係 好像是在勸退..
我不吃二郎(本家)

推 chuegou: 也不喜歡擅自加量 他媽的我就小鳥胃 待會沒吃完是不是又
→ chuegou: 要問口味是不是不合 會一個人吃飯就是想把所有變因都控
→ chuegou: 住 老闆自己把自己變成不受控變因 不能控制老闆我只能放
→ chuegou: 棄這間店啊
你說的太好了。

→ chuegou: 今天你會叉燒加量 那天會不會海苔加量？再那天蒜泥加量
→ chuegou: ？
還有最常見的：麵加量

→ MeiHS: 二郎這點就很方便 全瑪西
推 cccone: 認同王桑觀點！但我肉食主義，多肉我會開心
要多肉我會自己加點。

https://i.meee.com.tw/zyQfTvv.jpg

剛剛貼過的這張，一前一後兩大片叉燒，原本只有一片，我再加點一片。
(好像250日幣還是300日幣吧？加肉加蛋這樣)

→ jpnldvh: 臉皮太薄的問題 吃不完就剩著就好
推 Lupin97: 認同
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.0.2 臺灣), 11/17/2025 12:25:09
→ minoru04: 每次吃飯的心情都馬不一樣
→ HinaGikuYanG: 那是人家喜歡的店與喜歡的福利與喜歡的熟老闆，所
→ HinaGikuYanG: 以東西沒了吐槽，跟你一開始出發點就不同，要是他
→ HinaGikuYanG: 也跟你同類型，早就在招待朋友去之前跟你一樣就刪
→ HinaGikuYanG: 除那家清單了
推 BbDragon: 同意，我有碰過今天想吃飯點飯，端上來的時候多一碗麵
→ BbDragon: 說：這很好吃請你吃的
推 JaccWu: 其實是因為是叉燒  如果今天老闆是幫你多加一球麵
→ JaccWu: 推文不喜歡的人搞不好就變多了
推 JaccWu: 幹我就沒有要吃那麼多澱粉啊
→ Jin63916: 熟客怎知道自己被差別待遇？有些人就是喜歡比別人多一點
→ Jin63916: 的貪小便宜感啊
→ adasin: 怎麼感覺是幻想文 熟客優待不是這樣做的
推 doremon1293: 吃不完就吃不完啊 工啥蕭話
→ adasin: 怎感覺沒被熟客優待過 而幻想所謂的優待是強迫加餐
→ JaccWu: 多家一球麵是沒遇過
→ JaccWu: 但年輕人要多吃一點  幫我飯放的比較尖的真的有遇過
→ adasin: 加飯的話 那多半是學區附近老闆的好心 不一定是熟客
噓 the0800: 你該不會就是某篇提到的那位朋友
不是，他講的不是拉麵店，我講的是拉麵店，根本不一樣。

→ ThreekRoger: 這哪有什麼對不對，如果他生意一直很好那就是對，客
→ ThreekRoger: 人跑光就是不對，哪來的對錯
所以我才會對那些說「這種是多數，大家都愛要五毛給一塊」的人講：

「講一家生意還不錯的拉麵店是這樣做的，一家就好」

→ yuizero: 我常去的拉麵店不會幫我加肉加麵，不過他知道我不吃海帶
→ yuizero: 芽，魚板，和筍乾，雖然知道也是會問“今天不加嗎”
→ yuizero: 我是小鳥胃 吃不了加麵加肉
推 theeHee: 拉麵店的話 這麼做當然是為了留熟客 你說名店不這麼做是
→ theeHee: ……不是廢話！？名店當然靠名氣不靠這種小惠 但一般小
→ theeHee: 店家這麼做也沒什麼錯呀？毛很多會受不了離開 不喜歡的
→ theeHee: 會婉拒 喜歡的變成熟客 很自然呀！
「想像中的一般小店家」吧

拉麵店哪家用這種給熟客小惠生存的？

要就是直接給大惠：「加麵免錢」「某時段某些配料免錢」，不會只給熟客。

→ NankanAvenge: 我也有被擅自加份量過 然後我吃不完 老闆說平常覺
→ NankanAvenge: 得我吃很快所以覺得我吃不飽幫我加量 但也沒啥感覺
→ NankanAvenge: 被冒犯或不舒服 反正我吃不完就也理所當然留廚餘而
→ NankanAvenge: 已
→ NankanAvenge: 不過我個人覺得這種都是好意就是了 老闆比較熱情
推 rainwen: 去1次跟去100次本來就不一樣，若同樣去100次卻沒有薩必死
→ rainwen: ，那就的確有討論空間。另外任意更改口味自然是不妥，但
→ rainwen: 加量不太算是更改口味，若容易有疑慮，店家事先詢問是否
→ rainwen: 免費加量當然更好。
我常去的拉麵店是去一百次也不會擅自給顧客加量的。

你去哪家去一百次會給薩比死的？

噓 h75311418: 吃不完不要可以說呀
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.0.2 臺灣), 11/17/2025 13:57:00
推 Dirgo: 確實啦,有本事的店本來就該把各種比例抓到完美,多加是減分.
→ Dirgo: 不過拉麵這種大多沒這問題,肉的比例向來偏少.
→ TheoEpstein: 點特製就很多肉了
→ terry955048: 等下，所謂全粒粉有寫在食券機旁邊嗎？沒有的話你還
→ terry955048: 不是享受到所謂的熟客優惠？？
噓 eas06u4: 不同意
→ allenvenus: 你毛好多……
噓 infi23: 在家自己煮別害人
噓 LouisLEE: 你很重要嗎？
推 rainwen: 要例子就是原文所提的，因為常來所以加量叉燒，第一次很
→ rainwen: 難有此待遇，這不算不公平吧？
推 big7777: 說得好，沒想到愛佔小便宜的這麼多
推 NaNaSe88: 嗯，這裡就有一個