Re: [Holo] Raora教你製作美味提拉米蘇

[awhat (La Mer)]

推 serding: 挖爆幹一大匙提拉米蘇來吃真的很幸福
→ arrenwu: 我也滿愛吃提拉米蘇的
推 jonh0805: 提拉米蘇不需要什麼料理技術照著步驟做就很好吃
推 P2: 那要怎麼做Yubi餅乾
推 kaj1983: 撒可可粉那裡笑死XD
→ kaj1983: 不過這個東西保鮮期非常短
→ kaj1983: 做完幾乎就要馬上吃掉了
→ arrenwu: 之前自己嘗試做過蛋糕 我覺得我已經小心翼翼了，但是做
→ arrenwu: 出來還是好難吃
推 kaj1983: 甜點難吃就是糖不夠
→ kaj1983: 不要想著減糖，那做出來的味道都不夠香甜
→ arrenwu: 我遇到的問題是做出來的蛋糕口感很差
推 kaj1983: 不是配方問題那就是你的手法問題
推 Ttei: 攪拌的眉角很多很複雜
→ arrenwu: 應該比較是我的手法問題 那配方不少人用
推 peter89000: 如果是烤蛋糕會不會是烤箱火力不夠？
說到蛋糕就不對了

台灣真的很多提拉米蘇都做成巧克力蛋糕

我這輩子吃到最好吃的提拉米蘇是液體狀的

https://i.meee.com.tw/vykmB1U.jpg

https://i.meee.com.tw/MhGtmB9.jpg

在威尼斯的一家小店，那時候住的民宿老闆推薦的

它有加咖啡跟蘭姆酒

最厲害的是巧克力、咖啡跟蘭姆酒的比例抓的非常好

三種東西其實味道都蠻突出的

可是這家可以把三個味道做的非常平衡

彼此不搶味，而是非常有層次，

吃下去的感覺就是同時嚐的出三種味道

腦海裡第一個浮現的感想就是相輔相成


有查到一個說法，說提拉米蘇是在威尼斯的省分發明的

威尼斯那家小店的提拉米蘇真的讓我念念不忘

在義大利其他城市也試著點提拉米蘇，都沒有那家的口味經典

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→ spfy: 烤蛋糕就是之前從中國傳到台灣的網紅夜市美食假提拉米蘇吧
→ spfy: 中間的夾層都是用海綿蛋糕 然後也不是真起司 都廉價奶油
推 lolicon: 就好市多那種的吧
→ spfy: 我隔壁夜市全盛期可以有十幾攤都是手產提拉米蘇 倒1家開2家
→ spfy: 趁全消失前買過一塊 有夠難吃 海綿蛋糕很乾 奶油很膩 奇怪的
推 lolicon: 海綿蛋糕體的真的很雷
→ spfy: 提拉米蘇味(不知道是香精還是啥) 木舌都差點吃到想丟掉
推 kent00216: 液狀的應該是只有起司跟蛋白吧？ 可是不是要加手指餅乾
→ kent00216: 嗎？
推 spfy: 我吃過比較像"傳統作法"的 有些是非餅乾的部分凍的不夠就會
→ spfy: 變很軟(可能還有比例原因?) 然後如果離開冷藏又會坍下去
→ BOARAY: 我這輩子吃到的都是中間像海綿蛋糕的 N年前去try咖啡吃到
→ BOARAY: 的
推 This14aJoke: 要吃傳統做法的網上也是有賣，但從銷量看明顯不合台
→ This14aJoke: 灣人口味。
推 kiplove114: 傳統做法很簡單啊 但為什麼不多人賣除了口感台灣人喜
→ kiplove114: 好程度沒這麼高外由於對蛋溫度掌握有點麻煩 沒搞好又
→ kiplove114: 容易因為天氣熱容易吃壞肚子 喜歡這口感的自己做難度
→ kiplove114: 不高