Re: [閒聊] 像「雞精」這種保健食品真的有用嗎？

[SkankHunt42 (凱子爸)]

農業社會也是有雞精的

但窮人也喝不起


隨園食單這本書大概是1792年

1792年還是農耕時代 中國也沒有工業化

當中就有提到雞汁 用老母雞煮出來的精華 不油不膩

這個記述跟英國皇室御廚 也就是大家常聽到所謂的白蘭氏 是類似的

把什麼很好的食材煮出汁來 算是各國人都想得到的料理方法


要注意清朝時農業社會普遍的經濟條件

是連用油都要精打細算的

現在油條一條30元 但在當時對很多人而言算是高價品

這種經濟條件 整隻雞你去燉汁 其實也是一種變相的浪費


紅樓夢中有一道料理叫茄鯗

劉姥姥聽了驚呼 「我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！」

為了要讓茄子吃起來像雞肉 賈府用了十隻雞

那為何不直接吃雞肉


有錢人就是玩得花

當然你以現代工業角度來看 其實要量產也不難

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推 gaym19: 有錢人就是吃飽沒事幹才想的到一堆怪烹飪法
→ kuninaka: 阿這不是雞湯嗎
推 tsukirit: 開水白菜用一堆好料，過濾成透明的像水澆在白菜上
推 roger840410: 就分子料理
推 fenix220: 學原始人都用烤的不就好了
→ carllace: 食不厭精、膾不厭細
→ spfy: 看王剛做開水白菜 我覺得自己不配吃這道菜
推 hayate65536: 買個旋轉蒸發儀，是不是大家都可以做開水白菜了
推 zeyoshi: 更簡單的加味精就好