[閒聊] 烏魚子

[shirleyEchi (雪米菓)]

以前有聽過
上等的烏魚子就是要單吃啊

https://www.youtube.com/watch?v=zMVWJQxsR7U
韓國米其林大廚用威士忌炙燒烏魚子
應該是最普遍的做法
先酒燒再切片

https://i.imgur.com/GxI5Cd1.jpg
https://i.imgur.com/EsJbqrj.jpg
把烏金磨粉當佐料各位覺得可以嗎

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推 yankeefat: 我以為你要說建寧公主
→ gox1117: 火烤+蔥蒜+菜頭
→ serding: 一定要配蒜苗
推 kaitokid1214: 抹高粱烤一下，搭配蘋果切片根本爽到升天
推 ayuhb: 每次家裡準備我都只吃蘋果
推 roribuster: 台灣最傳統是用米酒煮後配蒜苗
推 takase: 烏魚子磨粉當起司用還蠻常見的
推 newrookie: 吃過磨粉灑燉飯上的
推 allen886886: 我喜歡吃烤到偏乾的烏魚子
推 zouelephant: 烏魚子 good
推 takase: 日式烏魚子和台式又不太一樣
推 play96387: 淋上米酒後拿起來放烤箱烤 烤完後配蒜苗或棗子都不錯
推 cliff880528: 上等的野生子只配蒜苗就夠了 蘋果會搶味
→ Tryfing: 用高度數的酒燒一下搭蘋果或水梨切片都很好吃
推 ts1993: 配蒜苗
推 CYsAce: 配水梨也不錯
→ Augustus5: 磨粉很常見喔
→ blueskyj1023: 他這個做法比較不一樣，是整個都泡過去
推 khfcgmbk: 這是食戟之靈合宿早餐課題繪里奈的料理嗎？
第一季動畫13集
推 scott032: 蔥蒜配飯最好吃
推 hcastray: https://www.youtube.com/watch?v=2fOpHWurSTE
推 coon182: https://youtu.be/2fOpHWurSTE
推 zakokun: 我是想著pingu點進來的
→ coon182: 2樓不要學我= =
→ coon182: 21樓
→ lsd25968: 烏魚子促成一樁婚事
推 hankiwi: 烤過揉碎灑上熱騰騰的白飯，阿斯
推 OldYuanshen: 不該在吃晚餐前點進來的==
推 devan35783: 腥+黏，不愛
推 funkD: 烏魚子 good
推 tonfans: 高粱烤超級好吃
推 pl726: 烏魚子 GOOD!
→ wryyyyyyyy: 烏魚子 good
※ 編輯: shirleyEchi (123.192.195.126 臺灣), 01/14/2026 17:27:16
推 kimicino: 烏魚子 good
噓 adgbw8728: 不行，新鮮的魚卵不吃硬要弄成又腥又黏的ㄆㄣ，超噁
推 AndyMAX: 有新鮮烏魚子這種東西嗎 不都是醃漬風乾的加工品
推 shiki1988: 配蘋果跟哈密瓜一起吃
推 ilikeroc: 吃新鮮的？？？？？
推 Pocer: 吃來吃卻最搭的還是生蘿蔔
推 roach0: 新鮮的煮熟只是比較細的魚卵，跟醃製後的味道差很多
推 clair281: 雪梨蘋果芭樂,清爽
推 shlee: 老家是丟烤箱烤一烤或稍微煎一下 配白蘿蔔片和蒜苗
推 eo8h1: 就是要醃漬過後的濃縮風味啊 而且烏魚一次一大堆不醃起來
→ eo8h1: 魚卵馬上就臭給你看
→ Pegasus99: 有在買烏魚殼就知道 產季超短的 不醃起來你一年只吃的
→ Pegasus99: 到一個禮拜
推 roribuster: 烏魚子就是不適合水煮才會出現風乾的做法，不懂就別吃
推 akway: 配高粱蘿蔔大蔥 讚
推 lightdogs: 泡高粱後直接燒 放太久的可以拿去烤箱烤乾一點磨一磨
→ lightdogs: 做烏魚子炒飯
推 roger51306: 烏魚子 Good
推 chewie: 義大利也是磨粉
推 your025: 蒜苗+高濃度酒去腥増香
→ your025: 還有生烏魚子一定沒曬乾熟的好
→ your025: 看他曝晒時流出的水就知道會更腥