→ Scarlett888: 靠腰 那隻是什麼啦 蜈蚣長老嗎 太大了吧 04/10 22:52
這形容相當生動寫實XD
推 shintz: 蝦不新鮮的話，捏下去的手感就不一樣了 04/10 22:55
大大好專業。
像我這種較少吃的人，就比較難判斷了。
說到蝦新鮮與否，一直以來有個問題。
到底是
A. 殼難剝的
B. 殼好剝的
哪種比較新鮮?
我講講自己的感覺，以前覺得是B，殼好剝的，
因為冷凍太久肉和殼會黏在一起，也就會變得難剝。
但後來又聽過一種說法，就是冷凍太久反而會太乾，因此殼和肉分離，變得好剝。
→ HarukaJ: 食神裡面的撒尿牛丸 其中一個食材就是這個蝦蛄 04/10 22:57
※ 編輯: rubric (36.231.92.112 臺灣), 04/10/2026 23:07:57
推 BSpowerx: 現蒸活蝦都滿好剝殼的，應該是不新鮮才會黏肉 04/10 23:10
→ rubric: 果然，感謝B大解開我多年困惑:) 04/10 23:11
→ dos01: 殼難剝有兩種 一種是很新鮮很難撥 04/10 23:11
→ dos01: 另一種是爛成一坨 肉跟殼爛再一起 04/10 23:12
→ dos01: 但這邊的新鮮是指剛從海裡釣上來 04/10 23:12
→ dos01: 如果是去菜市場買 難撥通常就是爛了 04/10 23:13
推 laugh8562: 我朋友對蝦過敏 但新鮮的蝦他吃了沒事 龍蝦吃爽爽 他說 04/10 23:13
→ laugh8562: 是不同過敏原 真神奇 04/10 23:13
推 dodomilk: 一定是B啊，那種吃到飽的店的蝦子都冷凍過，殼超難剝 04/10 23:13
→ weiyilan: 鮮活速凍不要放太久也是蠻好剝的 04/10 23:15
→ weiyilan: 不過吃到飽的我都沒覺得好剝過 04/10 23:15
推 Scarlett888: 我爸也是 新鮮的蝦ok 不新鮮的過敏 有點神奇 難不 04/10 23:25
→ Scarlett888: 成 蝦放久了會跑出新物質？ 04/10 23:25
→ Cuchulainn: 雀尾螳螂蝦 04/10 23:29
推 devan35783: 不考慮剛脫皮的軟殼蝦，活蝦煮熟好剝，活生蝦超難剝 04/10 23:33
→ Mystiera: 水產放久自體水解會產生新化合物不是新物質 04/10 23:44
→ Mystiera: 台灣蝦類天花板是澎湖容易買到的斑節蝦 龍蝦肉太老 04/10 23:45
→ iampig951753: 論文有寫到過敏主因是寄生蟲的屍體殘骸 所以的確跟 04/11 00:31
→ iampig951753: 新鮮度有關 04/11 00:31
→ iampig951753: 魚類 蝦蟹都有海獸胃線蟲 而且蟲屍的釋出物質就能 04/11 00:33
→ iampig951753: 造成過敏 04/11 00:33
推 tw15: ai表示你各位可能不是過敏是中毒 04/11 01:35
推 mekiael: 有吃過新鮮活蝦就知道殼有多好剝，越不好剝殼就是越不新 04/11 07:17
→ mekiael: 鮮 04/11 07:17
推 RushMonkey: 新鮮的蝦殼輕輕一撥 就整個撥開了 04/11 12:26