推 AlwaySmile: 上下限開很大的食材，新鮮高級無腥味的像海中奶油，04/20 05:48
→ AlwaySmile: 難吃的像大便04/20 05:48
海女現撈 = 上限
超市 = 下限
這樣嗎？
推 phatman: 不新鮮很可怕，新鮮處理好的是極品04/20 05:50
推 fman: 不同產地的海膽差別很大，有的是吃口感像慕斯一樣細滑，有的04/20 05:52
→ fman: 是吃海味的，但因為是吃海膽的生殖腺，容易腐敗所以要趁新鮮04/20 05:53
→ fman: 在台灣除非去澎湖吃新鮮的不然吃日本海膽都夠新鮮了，要去就04/20 05:53
→ fman: 還是要去日本吃，價格會比較可負擔，但說好吃就看個人喜好了04/20 05:54
→ fman: 日本海膽都不夠新鮮04/20 05:54
※ 編輯: eh07 (123.194.18.231 臺灣), 04/20/2026 05:59:13
推 Cagliostro: 超市海膽為了保存會用明礬，會有藥水味 04/20 06:49
推 jonh0805: 超市的海膽為了保存藥劑可能會下比較重 04/20 07:28
→ jonh0805: 而且超市的海膽品質肯定是最低檔的那種 04/20 07:28
→ jonh0805: 最新鮮肯定是現撈的，再來就是魚市場 04/20 07:30
→ jonh0805: 再來是專業日料店，最差的就是超市貨 04/20 07:30
推 a79325416: 看季節吃的 04/20 07:30
推 rswd: 那個是超市快過期的特價品吧 04/20 07:47
推 efkfkp: 日料店吃過老闆剛進貨的，真的很鮮叫海味炸彈真的不是蓋的 04/20 08:10
→ efkfkp: ，不要拿迴轉壽司或超市裡的凍貨比，但價格也是很貴兩三百 04/20 08:10
→ efkfkp: 一小杯，買機票去產地吃比較划算，當地可以直接便宜到當蓋 04/20 08:10
→ efkfkp: 飯吃 04/20 08:10
推 protess: 就是因為生的才差異大呀 04/20 08:22