Re: [閒聊] 日韓熱議：日本的肯德基是全世界最難吃

[pponywong (pony)]

※ 引述《pollacat (壕洨貓)》之銘言：
: ※ 引述《victor87710 (凸・ω・凸)》之銘言：
: : https://x.com/i/status/2048585766457197019
: : 起因是韓國網友噴日本KFC的炸雞完全不酥脆
: : 吃起來口感又濕又軟 超商炸雞還比較好吃
: : 底下推文就是日韓網友討論
: : 也不少日本人覺得日本KFC很難吃
: : https://i.urusai.cc/wSUN4.jpeg
: : 以前馬娘連動有吃過一次 是真的難吃
: 我不太懂，韓國人有什麼立場說別人的炸雞又濕又軟
: google 一搜都是這種，巴了一堆醬的
: https://i.meee.com.tw/0Tr81Wm.jpg
: 我個人看了就不想嘗試

肯德基 就是典型的美國炸雞作法
雞肉部分就最原始老美的分法 雞胸(chicken breast)+雞腿(drumstick)
有些炸雞品牌會有雞翼(chicken wing)跟雞柳條(chicken strips)
雞柳條大部分是用雞里肌(chicken tenderloin) 有些就是直接用雞胸切成長條

肯德基雞肉會用白脫牛奶 (butter milk) 醃製過
再裹上有香料的麵衣油炸 麵衣要炸到酥脆 (crunchy)

評分的重點是要有酥脆的麵衣 還有充滿汁水又軟嫩的雞肉
所以如果美式炸雞麵衣 又濕又軟  基本上就是失敗了


韓式炸雞通常比較小塊
它的部位怎麼分 我就不清楚了
但是也會有一盒 全部都是雞翼跟小雞腿 可以點

韓式炸雞的特點是兩次油炸
第一次裹粉用低溫油炸 第二次裹粉再用高溫油炸
這樣的特點是 比較不油膩 麵衣不會像美式炸雞那麼油
也方便接下來裹上韓式炸雞醬

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※ 編輯: pponywong (144.125.156.97 臺灣), 05/04/2026 13:15:24
→ dazzle: 誰會講吃雞翼wwwwww
推 sarevork: 香港阿
→ linzero: 三角形雞翼
推 WLR: 雞翼聽起來就很鋼彈了
→ bnn: 加點玉米粉進去就不會軟了 你麵衣還會有顆粒口感
推 ab4daa: 雞翅膀
推 kuninaka: 機翼沒錯
推 aegisWIsL: 酥脆的麵衣？？？日肯絕對沒這種東西