Re: [閒聊] 日本哪個食物很普 不如動漫影劇說的好吃?

[sai0224sai (塞啦)]

每年都會去日本走一次米其林+百名店之旅


目前吃過一致失望的-懷石料理

米其林1~2星都吃過，真的是感覺不到好吃的點在哪


還有板前壽司的等級也差很大

只吃過一次可以明顯感覺到將太壽司說的，醋飯會在口中彈跳的口感

其他2~3家的米其林壽司捏的醋飯都很普

有一些小房間包廂送餐制的，吃完都在懷疑是不是徒弟捏的


--

這些頂級店都已經到食材都是最頂了，調味也幾乎都大同小異

剩下都是在考驗師傅功力，像火候、手藝、刀法等等那些



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.156.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1780673226.A.39A.html
推 redDest: 下次帶上我
推 MrSherlock: 跳跳糖，那一次加了跳跳糖
推 Owada: 懷石料理不是和尚修行時吃的嗎 應該本來就不會好吃吧
→ fman: 現在的懷石料理已經進化成高級日料了，但光是一道道慢慢上，
→ fman: 每道份量又少，又貴，我也是試過一次就算了，有吃過就好
推 ymsc30102: 懷石不就是吃儀式感
→ hoe1101: 懷石料理建議直接去吃高級和牛鐵板燒
推 uoyevoltnaw: 不曉得原po說的懷石料理跟宴席料理是不是一樣的東西
→ uoyevoltnaw: ，才剛吃一次有搭配前菜湯品，主打宴席料理風格的壽
→ uoyevoltnaw: 喜燒
→ uoyevoltnaw: 不只是吃是食材，而是食材的調理，搭配和層次；非常
→ uoyevoltnaw: 驚豔
→ laugh8562: 不意外吧 懷石日本人自己都吃不懂了
推 wcc960: 懷石與會席混在一起後內容千百種 根本已經很難定義了
→ wcc960: 現在大概凡日本料理一道一道上的套餐都能統稱懷石(or會席)