Re: [問題] 河豚肉吃起來的感覺像什麼肉？

[sakurammsrx (+9肥宅算盤子)]

不管在中國古代還是日本都被稱讚到爆東西

但是我覺得這東西跟海參一樣==

沒啥味道，沒吃過前很期待，吃了，蛤？沒啥味道就這？

一些高級品的食材吃了我能理解就是特別有他的食材原味，但就河豚跟海參我真不理解這東
西貴哪==

比如蟹腳，海膽，鮪魚大腹肉

就算是松茸確實也有獨特的香氣，雖然我也覺得松茸吃起來很普通==，不過也比這兩種好


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推 wayneshih: 貴在難處理跟稀有性，或者製造成本，倒不是味道或表現
推 bamama56: 蛤啊 我看兩津他們超愛欸 害我很期待
→ bamama56: 安康魚倒真的不錯 有機會可以找找
推 GAOTT: 去看aj雞吃
→ GAOTT: 他吃起感覺很好吃
推 doggo: 如果是去市場買比較便宜的，不推；去溫泉旅館或餐廳吃的，
推 eo8h1: 我覺得海參有一點點海參味啊
→ doggo: 個人超推，因為吃起來的滋味完全不是同一個等級！
沒吃過旅館的，去日本時有在餐廳吃過
噓 dos01: 海參沒味道是你吃到不會煮的 正常煮法要先用高湯入味
那也是高湯味不是，跟我講的沒啥衝突啊
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 06/06/2026 15:31:17
→ laugh8562: 不懂海參高級在哪 這東西也沒很稀有阿
→ laugh8562: 我去澎湖玩 退潮沿岸隨便撿都有
→ laugh8562: 我都想不通人怎麼會把這個撿來吃
推 jonh0805: 海參沒味道那是真的沒味道啊，你說海參要用高湯煮入味
→ jonh0805: 那還是高湯本身的味道跟海參沒關係
推 arrenwu: 這個我當初在日本吃的時候也覺得「就這？」 XD
→ laugh8562: 台灣吃喜宴菜 好像某幾道好像都會放海參
→ arrenwu: 倒不是說不好吃，但沒有傳聞那麼神奇的感覺
→ jonh0805: 煮海參那個高湯拿起燉豬腳跟五花肉不是更好吃嗎
→ arrenwu: 那種高湯煮什麼都不錯啊 就跟魚翅湯其實拿掉魚翅都很好吃
→ arrenwu: 魚翅變成只是稱排場用的
→ Tryfing: …高湯入味也是高湯的味道
→ Tryfing: 就算是最著名的魯菜也是上醬吃一個口感
推 usoko: 怎麼會跟海參一樣 你認真....
→ usoko: 河豚雖然也沒什麼味道 但是他的「味道」跟海參真的不同
不是說他味道一樣，是說這兩個很像，都吃起來沒啥味道
推 jonh0805: 至於河豚喔，就白肉魚的味道都比較淡
→ jonh0805: 口味稍重的大概都覺得這東西沒味道
→ Tryfing: 河豚刺身就…我也吃不明白
→ Tryfing: 常聽什麼濃縮爆發的美味但我自己就是吃就覺得還好
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 06/06/2026 15:36:07
→ jonh0805: 喜歡吃白肉魚生魚片的會比較喜歡吧
推 howard1997: 河豚 吃不懂
推 usoko: 河豚就是當低脂肉類來吃 我都趁特價時去吃 沒什麼負擔
→ yyh121: 海中的雞肉
推 mana1993: 應該要考慮原食材的情況吧
→ mana1993: 以日常生活中常吃的牛肉為例，保存情況、牛的種類，甚
→ arcanite: 經費的味道 生魚片我也吃不出來
→ mana1993: 至是料理方式，都會導致同樣是牛肉，吃起來是充滿牛肉
→ mana1993: 味或者是毫無味道的區別
→ hoe1101: 河豚至少有鮮味吧，海參爛的就真的很爛只有鹼味
這倒是，但我沒吃過生海參，海豚生魚片是還有魚肉味，但是挺淡
推 MeiHS: 翻車魚吧
→ arrenwu: 牛肉不會吃起來毫無味道吧？
推 q34355997: 吃這個有賭命加成 膽小的人就覺得好吃
→ hoe1101: 現在的河豚你要賭命都難了吧?
推 ymsc30102: 敢吃然後沒死當然吹爆 不能只有我吃過
→ hoe1101: 不都養殖的了
推 james3510: 海參跟廚師功力綁定的感覺 吃到好吃的會有高級感
推 j02850: 笑死 需要高湯入味就是本身沒味道沒毛病啊
推 NicoNeco: 海蔘吃口感的吧？ 軟中帶脆的東西沒幾樣 鹹的
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 06/06/2026 15:45:02
→ ARCHER2234: 清淡阿
→ ARCHER2234: 咦，海豚我也沒吃過耶
→ ARCHER2234: 海豚好吃嗎？好奇
推 knight90496: 海參和魚翅都是吃口感的 人工的還沒辦法做出那個彈
→ knight90496: 性
推 eo8h1: 海豚很腥 通常都是炒重口味拿來下酒用
→ bamama56: 海豚要上哪找 雲林嗎
→ Mystiera: 一般能吃到的養殖河豚少了TTX就沒了令人欲罷不能的風味
→ Mystiera: 人工當然可以做出海參魚翅的口感 問題是你要吃塑膠嗎
→ ARCHER2234: 可是他吃海豚生魚片欸
噓 a210510: 要高湯入味 你拿幾塊豆腐 冬粉比海參更入味
推 devan35783: 就是吃廚師處理的功夫，因為它們沒什麼味道，好不好吃
→ devan35783: 全看廚師
推 ocean11: 海參魚刺都是沒味道的 河豚還有一點點點味
→ qss05: 就是他能夠搭其他味道變高檔菜才有價值啊，有些東西就是能
→ qss05: 夠融入才厲害
→ qss05: 魚翅不也是這樣的東西
推 atari77: 某樓不懂裝懂 海參本來就沒問題 是吃口感 味道是後面醬汁
推 likeaprayer: 海豚在台灣已經明令禁制了 以前少數地區有食用習慣
推 duece0927: 海參到底哪裡好吃 要軟脆的海鮮我吃砲管就好了
→ atari77:                             道
→ atari77: 弄出來的   另海參口感好吃啊 搭配好的調味魯汁好吃
推 eo8h1: 我猜原po應該是要說河豚生魚片打錯吧
→ ARCHER2234: 阿靠，原來如此，很有可能欸
→ ARCHER2234: 害我大驚許久
回來看才發現歪了==打錯字
※ 編輯: sakurammsrx (220.133.227.61 臺灣), 06/06/2026 16:44:34
→ bamama56: 笑死 差點就要出事了
→ a57101234: 河豚是口感型的食材，味道上是真的很清淡，但那個食感
→ a57101234: 只有河豚有，吃一次當漲經驗就好
推 zeyoshi: 以前是因為海鮮難保存吧
推 supwillylin: 有些是吃口感跟香味的啦，我就挺喜歡海參的口感
推 DVE: 台灣哪有禁河豚，YT都看得到台灣吃/處理無毒刺河豚的影片。
推 scotttomlee: 海參除了口感外，應該不是在吃味道的
推 likeaprayer: @DVE 我說的是"海豚"
→ likeaprayer: 上面有人打錯歪樓的緣故XD 只是提醒吃海豚在台灣觸法
推 dragonjj: 記得先去掛急診 時間不夠小心出事
推 JASONGOAHEAD: 吃之前還蠻期待的 吃過後覺得 就這樣？
推 bear26: 海參有鮮味就是了 高湯那個叫提味
→ bear26: 因為鮮味本身是相乘的
→ bear26: 所以海參通常用肉湯去吊煮