Re: [閒聊] 為什麼很多女孩夢想是退休開咖啡廳？

[andy3580 (嘴砲系型男)]

※ 引述《a25270672 (毫無反應 只是路人)》之銘言：
: 以下是我一個彰化表哥的血淋淋案例：
: 一開始他只開一台餐車就停在大馬路旁邊賣咖啡+鬆餅。
: 這段時間賺了不少，讓他有了開店面的野心，
: 貸款在彰化市租了不小的店面又花大錢搞漂亮裝潢，
: 設備也都買高級+全新的。



之前三重也有家水煎包路邊攤
常常排隊排到阻礙交通跟人行道

攤子緊鄰大馬路，車流量很大，附近還有垃圾排出點，加上附近常有人抽煙，環境其實不怎麼衛生

後來老闆也是在附近的巷子開了個店面

有地方座，也有門擋住外面的灰塵
結果客人可能連原先的10%都沒有

也是開了大概三個月就回去擺路邊攤了

而且很有趣的是
快關店前老闆改成路邊攤跟店面都擺的策略

結果熟客特意跑去路邊攤買
甚至明明去店面方向才是順路的人
還是要跑去路邊攤買，一開始覺得很玄

可是後來我自己買了店面跟路邊攤的包子
明明是同一個手法
但路邊攤就是比較好吃

後來覺得那個在路邊攤沾了點車子揚塵的包子，恰恰才是熟悉的味道


在店面的包子多了門阻擋
 少了這些調味，自然味道就單調了


所以餐車真的不要隨便改店面
味道是真的會變



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→ gox1117: 附近有家小籠包餐車一樣地點換兒子接手生意直接直直落
→ bamama56: 感覺就不一樣 是不是因為多了個店租的味道
→ andy3580: 沒有 一毛錢都沒漲
推 AIRWAY1021: 怎麼跟地溝油泡麵比較好吃有異曲同工之妙
推 ssarc: 都是感覺問題
→ zzz50126: 笑死
→ zzz50126: 就是要有那種傷身的刺激感
推 asdfg0612: 會不會是因為在店內賣沒包手
推 Hotaruinori: 集美街的？
→ Tomberd: 原來是太乾淨的問題 唉？
推 TangEHow: 灰塵是調味料
推 CKRO: 灰塵是醍醐味