Re: [閒聊] 好好奇熊肉的味道

[knight45683 (今晚去吃烤肉)]

※ 引述《peterboon (用臉看草叢)》之銘言
: 自從看了黃金神威
: https://i.mopix.cc/qbbFx2.jpg
: https://i.mopix.cc/QqRsBw.jpg
: https://i.mopix.cc/DUNYks.jpg
: https://i.mopix.cc/jI1lye.jpg
: https://i.mopix.cc/nBZz4N.jpg
: https://i.mopix.cc/4qC4c4.jpg
: 就一直對日本的野味很有興趣
: 但是就店家好像很難找
: 然後就看到這個影片了
: https://youtu.be/hORbaeXAD9g?si=g8nwYu4A2aJaiGvk
: 沒想到東京就有了
: 還是大全餐
: 不過居然把獾當成熊的一種這樣也行嗎XD
: 然後也沒想到棕熊、黑熊、穴熊的味道是都不一樣的(雖然我覺得拿獾來對比好像怪怪的
: ，結果也最難吃
: 熊肉看好多人評價不一
: 好像還是要看烹調方式，手藝好的會弄的很好吃，手藝不好就.....
: 還是跟黃金神威說的一樣
: 獵物受到太多情緒或追趕會導致肉的味道變差？
: 畢竟這些熊應該都是獵戶獵來的
: 黃金神威好像都沒有提到吃熊肉的味道
: 鄉民有吃過好吃的野味嗎？




以我自己對野味的經驗來看

兔子、蛇、鱷魚、田鼠、青蛙

這幾個是吃過後覺得算不錯

有機會的話可以試試看

不一定符合你的味蕾

但試試不虧的那種


熊、馬、蟲子、袋鼠

這幾個我感想是

我個人覺得比起吃肉

更像是在吃調味料

有興趣的話可以吃一次嚐鮮

沒有的話倒也不用特地去吃


狗

我是有吃過啦 2、30多年前的時候

其實味道不差 叫香肉有道理在

不過坦白講 出於精神衛生考量

我覺得狗肉還是不要吃比較好

也勸各位不要主動去找有賣的

當然如果真的非常想吃一次我也阻止不了就是了


鴨仔蛋、生吞活章魚

沒試過 一樣是出於精神衛生原因

我老實講 這兩個我是真的不敢吃

是連嘗試都不太敢的那種

雖然我聽試過的人說很好吃

但我個人還是挺抗拒的

就 滿可怕的 不覺得嗎


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推 eo8h1: 不同蟲子差異應該滿大的吧
推 pgame3: 青蛙鱷魚讚，兩棲爬蟲吃起來都是雞肉白肉的口感，我第一
→ pgame3: 次吃鱷魚是親戚辦桌烏冬鱷魚湯，後來去澳洲玩看到看到市
→ pgame3: 集賣烤袋鼠肉串和鱷魚，感想還是鱷魚比較好吃
→ pgame3: 蜂蛹和蟋蟀都蠻好吃的
推 kmkr122719: 蟲子我只有吃過炸蟋蟀,其實口感味道跟炸溪蝦差不多
→ kmkr122719: 只是你得克服對蟲子的恐懼或厭惡
推 pgame3: 20幾年前的台南大東夜市外圍路邊大概是監理站那區，有一
→ pgame3: 個像火鍋烤肉攤的沒說自己賣什麼，但是旁邊牽了一隻土狗，
→ pgame3: 我長大都在在猜是不是香肉
→ knight45683: 蟲子我感想就是 炸的脆脆的 幾乎都是在吃口感跟胡椒
→ knight45683: 滿適合配一些氣泡飲的
推 a36772004: 炸蟋蟀要去腳 不然會卡牙 然後蜂蛹真的好吃 可以試試
→ pgame3: 配啤酒一定超讚
推 loverxa: 有時候在剝蝦 那鬚鬚腳腳也覺得跟吃蟲子沒兩樣
推 s210125: 青蛙肉是真的好吃
推 wa530: 青蛙肉好吃
→ wa530: 狗肉的話，我以前不理解為啥有人抵制狗肉，養過狗之後懂了
推 s210125: 但非養殖的野味 用烤的我吃過偏硬（鹿肉）然後爆炒山羌
→ s210125: 還不錯
→ s210125: 我聽過有人分享 狗肉其實也不好吃
→ wa530: 我現在也比較理解以前有些人拒吃牛肉的習俗，要吃曾經跟
→ BOARAY: 兔子是某次小型411搞一次就被ban後越來越少 青蛙的話就外
→ BOARAY: 型比較不好看 肉是真的好吃
→ wa530: 自己朝夕相處過的物種，對心理健康不好
→ BOARAY: 養牛的那年紀現在還在嗎
→ Y1999: 青蛙好吃，鱷魚吃過一次，但味道沒什麼印象
→ BOARAY: 炸蟲蟲最推薦蜘蛛 尤其是肥的那種 幹比幾米花還好吃
推 pgame3: 山羌野豬也是都不錯
推 wa530: 以前我阿祖就不吃R，連帶的我母親那邊也是全家不吃牛
→ wa530: 不過我媽比較開明，她自己不吃但沒禁止我們吃
→ iam0718: 吃過的鱷魚肉跟雞肉感覺沒兩樣
→ gcobc12632: 鱷魚肉吃起來完全就是雞肉==
推 pgame3: 我朋友女友不吃牛，所以我們幾個上次去日本就去吃了神戶
→ pgame3: 牛，第一次就吃和牛怎麼還吃得下其他牛阿
推 uxy82: 鴨仔蛋真的挺獵奇的
推 iam0718: 不吃牛的朋友去吃燒肉很搞剛耶 他連有沾上油的網子都禁止
推 pgame3: 然後韓國那個盲鰻不是聽說視覺也蠻震撼的
推 s210125: 我覺得那是看人啦 我朋友不吃牛也不會計較什麼沾到油
→ pgame3: 沒有，人家是說服女友試試看，反正又不種田也沒要還願只是
→ pgame3: 家裡變習慣而已
→ pgame3: 不然我們就會乖乖找豬肉了
推 uohZemllac: 青蛙好吃 蟲類料理就還好 一直覺得蜂蛹有一種土味(?)
→ uohZemllac: 蛇肉不喜歡，記得吃起來很硬骨頭又多(也可能是老闆手
→ uohZemllac: 藝問題
→ uohZemllac: 不過印象最深的是鱉鍋 真的好吃 一堆膠質QQ的又不肥
→ uohZemllac: 有機會各位該試試
→ s210125: 然後不能吃牛其實也不能吃麻辣鍋跟還有肯德基蛋塔
推 yusuki1213: 青蛙腿甚至是高級法餐 味道是真的好
→ iam0718: 蛇肉跟湯在小北吃了兩次都是最生鮮的方式 長大後覺得超殘
→ pgame3: 阿炸蜘蛛台灣吃得到嗎
→ iam0718: 蟲類覺得還是要看自己屁股夠不夠力 朋友去泰國吃烤蜘蛛
→ iam0718: 他們一整團幾乎天天烙賽
→ BOARAY: 怎麼跟我這個不能吃海鮮一樣麻煩 沾到一點就會有反應
→ pgame3: 小時候倒是跟著舅舅去挖蚯蚓餵過鱉寶寶，吞下去很可愛，
→ pgame3: 阿土虱感覺也是有人會無法
→ pgame3: 蛇湯我都是還沒試過一直想試試看
推 james3510: 蛇吃起來也像雞肉 偏硬
→ BOARAY: 忘記哪年過年回山上遇到原住民親戚推薦的 是不錯吃但那外
→ BOARAY: 型就跟青蛙一樣會難以下嚥
推 s210125: 土虱不要讓我看到頭我可以
推 Yoimiya: 鹿肉也不錯吃
推 gpxman77: 小時候不管什麼疑難雜症，長輩只要帶去喝蛇湯就能解決
推 pokemon: 海豬仔肉
→ a22880897: 青蛙算野味嗎 其實算常見的
推 child1991: 吃過青蛙之後可以理解為什麼叫田雞
推 MASAGA: 蛇肉小時候吃過 印象不錯
推 kimokimocom: 鴨仔蛋有興趣的話 現在移工多 傳統市場有些有賣
推 CLisOM: 台灣挺多青蛙料理應該不到野味，以前親戚送一隻去好內臟
→ CLisOM: 的甲魚，但當時只處理過一般肉類的我逃避現實先丟冷凍庫
→ CLisOM: ，結果親戚又送兩隻，只好三隻一起處理，藥膳湯跟三杯其
→ CLisOM: 實還不錯沒啥腥味，就是小碎骨多，還有生肉有點小味道
推 wwa928: 青蛙煮湯喝起來是真的有鮮甜
推 q43128: 吃過青蛙湯 用蒜頭塞肚子去料理的 吃起來覺得不錯
→ wwa928: 狗肉的話，在現代社會絕對是精神陪伴價值高，古代容易馴化
→ wwa928: 幫助打獵、畜牧甚至看守地盤的條件下對比那換肉率也是比吃
→ CLisOM: 牛蛙也處理過，味道好吃但除了腿肉其他部位都骨頭，生蛙
→ CLisOM: 皮一摸全身起雞皮疙瘩，處理不熟悉的生物的身體會本能抗
→ CLisOM: 拒...
→ wwa928: 掉牠更有用吧！
推 fbsgo: 只吃過青蛙，不過青蛙好吃
推 Tencc: 鴨仔蛋我小時候超常吃
推 ruby080808: 青蛙我覺得是所謂野味裡最好吃的==
推 iam0718: 我忘記國中還高中生物課解剖青蛙不是必搞得嗎  XD
→ ruby080808: 高中如果課程來不及不會解剖，然後有一些是解剖魚
推 mashiroro: 吃過青蛙蠍子鴕鳥鱷魚熊，差點吃海豚但過不了心裡那關
→ mashiroro: 鴕鳥青蛙真的蠻好吃的，其它倒是還好沒必要特地去嘗試
推 Fezico: 鱷魚不好吃，太柴惹。倒是蛙類各位真的能試一下
→ KudanAkito: 活跳蝦是我的極限了 基本上就是半個生醃
→ bnn: 其他大概還有上面說的土虱 泥鰍 甲魚 鴿子 麻雀
推 hughjetman: 鴨仔蛋真的無法，要你吃未孵化完全的幼體太衝擊了
推 jonh0805: 青蛙超好吃
推 leeberty: http://i.imgur.com/LS3vGTv.jpg  橫濱珍獸屋，炸六角蠑
→ leeberty: 螈 也就是烏帕露帕
推 zerox123456: 青蛙吃起來就是肉質更有彈性的雞肉
推 iam0718: 天啊 那玩意我養過幾次 超可愛 竟然能吃
推 ewa43: 鴨仔蛋別的不說 口感我完全無法想像 有些不是毛都長出來了
推 lolicat: 兔子那排 年輕時吃過兔子以外的 下面全部沒吃過 大概會想
→ lolicat: 吃就兔肉 看過歐洲食譜寫的很神的 還有鹿肉 也是看歐洲食
→ lolicat: 譜的 熊肉什麼的就算了 感覺就不好吃 至於鴨仔蛋還是生吞
→ lolicat: 章魚就算了吧 嘔嘔嘔
→ lolicat: 青蛙 蛇肉 鱷魚肉什麼的 在鄉下小吃店很容易買到
→ q02210221: 野味真的好吃，但有嘗過就好
→ q02210221: 綠鬣蜥很嫩
→ q02210221: 鱉純粹靠中藥壓味道
→ girafa: 兔肉 歐洲聖誕節超市賣一整排 也有乳豬
→ b79205: 我只知道 海豚肉超級腥臭 皮厚到咬不爛跟橡膠皮一樣
推 lolicon: 所以海迪亞罵要處理得當才好吃
推 laugh8562: 炸蠑螈是三小...
→ feedingdream: 兔肉記得是換肉率還啥的超高的肉類
推 LemonUrsus: 養過狗你就知道了 肉場的狗都很慘 會強烈引起身心不
→ LemonUrsus: 適
推 peter5081389: 好像還有店家賣海獅肉0.0
→ HarukaJ: 吃過炸蜂蛹跟青蛙 前者吃起來像是吃不到雞肉絲的鹽酥雞
→ HarukaJ: 後者真的很像雞肉  口感跟味道都很像 田雞不是叫假的
→ HarukaJ: 另外有在唐宮吃到鹿肉過 其實...沒什麼特別的味道
推 gigu5498: 鹿肉也好吃
推 direct: 青蛙就是小棒腿口感
→ feedingdream: 田雞的說法讓我想到生雞肉吃起來很像鮪魚
→ feedingdream: 那時就想難怪鮪魚叫做海底雞 (註 吃生雞肉也有風險
→ RivenMars: 驢肉呢
推 ejru65m4: 兔子換肉率高 沒脂肪 根本現代最佳肉食
推 efkfkp: 田雞在台灣應該不算野味拉，當兵時副供站訂得到欸XD
→ efkfkp: 田雞的口感就是很像雞翅膀嫩雞肉，骨頭細細的肉都粘在骨頭
→ efkfkp: 上，蛇肉口感介於雞肉跟魚肉之間，煮湯很鮮肉很甜很像魚跟
→ efkfkp: 雞湯混鍋
推 allanbrook: 生吃那些肉我寧願去吃蟲
→ allanbrook: 炸青蛙腿很好吃
推 naya7415963: 只吃過家人從日本買的鯨魚罐頭，只覺得調味很重肉又
→ naya7415963: 很硬不好吃
推 aa779922: 兔子真的是我這輩子吃過最讚的肉