[閒聊] 鹹酥雞

[ljeff83 (kfs)]

墨江(すみえ)@MieWatercolor
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很懷念這種招牌的鹹酥雞
雖然以前常有用回鍋油的傳聞
以前還有臭豆腐店會拿鹹酥雞店換下來的油來炸豆腐的傳聞

想起以前有種長條狀的魚漿製品叫沙嗲(?)
除了在鹽酥雞店會看到
還有那種綜合甜不辣(菜頭魯)也會放
很久沒吃到了

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一開始以為是炸油條

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@panzuban https://t.co/64qSSFczjt
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→ zsp9081a: 有新油不夠香的說法
我忘記什麼時候開始回鍋油被禁的
推 dbjdx: 油炸包龍星？
推 Pegasus99: 其實中南部廟旁邊還是有很多這種攤 和小時候一樣沒怎
→ Pegasus99: 麼變
我這邊就算2代接班也會整個設備改版
推 c6343j6297: 南部有夠多。之前板上說現在加蒜頭的很少，歡迎來南部
→ c6343j6297: 看看，加蒜頭是必備，還有一間會加蒜酥的
我這邊有九層塔的店倒是變少，雖然我平常沒特別喜歡九層塔，但還是覺得有點怪
推 Golbeza: 改店面價格自然三級跳 衛生也是
衛生還真的差很多，還多了各種輔助設備
光是不在馬路邊擺攤、有店面就差很多，有的店還在等待區裝冷氣
推 SecondRun: 新油不夠香不是說法 是真實現象
推 kaj1983: 圖片裡的我都沒看過，小時候都是一堆料放在攤子上，給你
→ kaj1983: 小籃子自己夾要炸的東西，有甜不辣、豬血糕啥的
都是放鐵盤或塑膠盤讓你自己夾，有些菜色要跟老闆講
招牌上有畫食品的倒是沒什麼看過
幾乎都是自己畫的獨特吉祥物，或是神奇的店名
推 afunlife: 新油只有油本身的味道啊。所以中華料理才會有做蔥油這種
→ afunlife: 手法，先把油拿去炸蔥之類的蔬菜讓油的味道更豐富。
※ 編輯: ljeff83 (1.164.160.182 臺灣), 08/12/2026 15:34:48
※ 編輯: ljeff83 (1.164.160.182 臺灣), 08/12/2026 15:36:28
→ bnn: 都嘛小貨卡車攤 這種餐車攤多嗎?
→ zsp9081a: 原來如此