[閒聊] 真的有炒豆芽菜還去頭去尾的嗎

[how6410 (苗栗小五郎)]

https://i.mopix.cc/Fdq9Ex.jpg
小當家在滿漢全席上面做的鳳凰水晶
說是先把豆芽菜頭尾都拔掉再下去做

小時候覺得想試
就趁家裡炒豆芽菜的時候
先把頭尾吃掉
整理出幾根沒頭沒尾的湊一口

感覺吃起來差不多
頭尾真的有影響口感嗎？

去鐵板燒吃爆豆芽菜的時候也不會看他們去頭尾

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推 intela03252: 115
→ intela03252: 有人賣拔好的吧，要加錢
→ GodVoice: 拔掉是錯的 應該是用菜刀切的
→ hsiehfat: 那叫銀芽
→ Barrel: 有 而且還有專門機器自動切割
→ Barrel: 但是產線成本太高 賣價太低 台灣沒有
→ sherlockscu: 份量多難免會有差 但豆芽菜很平價所以一般都不會這麼
→ sherlockscu: 費事處理
推 zxc6422000: 有吃過，口感的確比較好，但也沒有動畫中那麼神
→ sistar5566: 你沒去頂級餐廳吃過飯嗎
推 RINPE: 自己吃不會 朋友聚餐會 反正不是我去
推 BDroach: 差蠻多的，鬚鬚吃起來會以為吃到毛
推 fortrees: 餐廳講究極致口感
→ fortrees: 自家隨便
推 bbc0217: 黃豆芽不去頭超硬
推 gaym19: 有啊 怎麼會沒有
→ gaym19: 現在也不用自己剝 網路就有人賣了
→ dragon803: 有 但標示好像不會叫做豆芽
推 wuwuandy: 主要豆子的部分對口感差異比較大吧，根比較沒差
推 roc074: 鬚鬚超噁，很像在吃X毛
→ linceass: 拔了只會影響口感
推 dsa3717: 最少根部去掉吧
推 shlee: 我老媽都是去頭去尾 小時候菜市場買一大包回來 然後我就在
→ shlee: 那邊邊看電視邊剝豆芽菜
推 hcl00: 你怎麼會覺得沒有
→ gaym19: 如果你看到有攤販賣炒豆芽有特地幫你拔還賣一樣價錢
→ gaym19: 那這老闆不是吃飽太閒就是想賺少點
推 NKN: https://youtu.be/LJMfmY3ZUrc 專業板前切豆芽
→ NKN: https://youtu.be/2C_UAnvcVt0 日本豆芽菜除根機
→ pupu20317: 有啊 買回家自己拔
推 a28200266: 差很多欸 去頭去尾的銀芽好吃很多
→ groundmon: 怎麼沒有？
→ a28200266: 而且鐵板燒有去啊 他們叫貨就會叫去頭的 又不是自己手
→ a28200266: 動去
推 karta1363946: 有自己試過 口感很棒
→ spfy: 有差 但很麻煩
推 ChikanDesu: 當然是看價位啊 便宜的餐廳誰理你
→ shlee: 鐵板燒店有些叫貨是去頭尾的沒錯 有間定期會去吃的鐵板燒
→ shlee: 小店就是都用去頭尾的
推 lpllpllpl: 有啊 好像還有別名叫皇帝菜吧 有點忘了
→ kimokimocom: 吃幾根沒感覺啦 我拔過兩次 炒出來口感真的爽
→ kimokimocom: 要炒一整盤筷子隨便夾那種量
推 opmikoto: 那種我喜歡 比較脆
→ kimokimocom: 但是麻煩是真的麻煩 買一包豆芽10元要拔1小時
→ kimokimocom: 想快也快不起來 因為就是得一根一根拿起來拔
推 gofee: 有啊 我媽煮
推 BaXeS: 小時候家裡煮飯幫忙剝過
推 akway: 豆芽菜連自助餐都很少賣 買的人遠比葉菜類少
→ gaym19: 因為太便宜 便宜到自助餐根本不想擺 擺了也沒人夾
→ spfy: 我很愛吃豆芽菜 但自助餐還真的不會主動夾...
→ kusotoripeko: 我就愛吃那個肥厚子葉，特別是大豆的芽
推 Jin63916: 自己吃的話會啊，但我沒覺得多好吃
→ leviathen: 餐廳的會，但自己搞真的太麻煩了
推 chl159753: 我們家都這樣吃豆芽欸 一邊看電視一邊掐頭尾很好玩
→ kaj1983: 鐵板燒有些沒去
→ kaj1983: 豆芽不處理其實也沒差，整株都可以吃
→ kaj1983: 但豆芽菜營養不多，要再吃別的會比較好
推 ts1993: 差別在口感而已
推 ken0927ken: 就像女生平常吃到毛的感覺
→ ken0927ken: 但你說去掉毛會變得超級好吃嗎 那倒也沒有
推 seasinger: 很好吃喔 但是手工很麻煩 要慢慢拔
推 lungyu: 銀牙啊 太厚工很少人做
推 linfon00: 不吃帶豆子的 口感不一致
推 Fate1095: 市場都有賣,叫銀芽
推 greenzero: 我反倒喜歡吃前面還有豆莢的，味道和口感會有更多的變
→ greenzero: 化。不然銀芽本身真的沒啥味道。
噓 Ahhhhaaaa: 你小時候是不是沒剝過豆芽菜、四季豆
推 room1301: 我自己做的時候會拔，就邊看電視邊做
→ Akaria: 家裡吃豆芽都會去頭去尾，買一大袋，坐在餐桌
→ Akaria: 前聊天看電視摘，口感會更乾淨爽口
→ Minihil: 自己煮的根鬚一定去掉啊 豆芽口感還行會留著就是
推 Remix00: 豆芽菜去頭尾 還是豆芽菜
→ ainamk: 隱約記得以前有為了這個搞到媳婦殺婆婆還什麼的社會事件
推 louis0724: 傳統市場會有人幫你弄好的，銀芽 一包大概30-50吧 比
推 onetear: 我小時候媽媽煮豆芽會拔，長大出去吃餐廳才知道有人煮豆
→ onetear: 芽不拔的
推 goodjop11: 綠豆芽如果願意花時間去頭去尾會很好吃
→ goodjop11: 黃豆芽這樣做就有點可惜了
→ terry750410: 有阿 買回家就有空的人一起在客廳拔頭尾
推 CLisOM: 前幾週買一大包，搞了快兩小時還沒挑完，剩下一小撮細碎
→ CLisOM: 的火大直接倒掉，口感真的有差但不會常弄
推 fkc: 真的會比較好吃，但也沒有好吃的會想每次這樣弄
→ feedingdream: 味道口感差超多吧 就好像蝦仁有沒有處理沙線的程度
→ feedingdream: 但要處理那個頭尾還不如直接不吃這東西比較快
推 aa9012: 有啊 我媽都會處理掉。
→ aa9012: 一直以為其他人也是==
→ aa9012: 結果長大吃外食才知道沒有
推 t77133562003: 差很多 沒有芽腥臭味是直線下降 而且口感一致
推 Vram: 家裡煮多少會吧 邊看電視邊拔
→ offstage: 當然啊，不然怎麼吃
→ chewie: 就銀芽啊
→ chewie: 想吃豆芽的部分也可以 根部的鬚還是拔掉口感比較好