推 Zchanya: 可惜沒吃過正統的星鰻 不知道口感怎麼樣 09/09 22:04
推 k12s35h813g: 好 下次來試試星鰻 不然我吃壽司每次都是選鮭魚 鰈 09/09 22:35
→ k12s35h813g: 魚 09/09 22:35
→ tooyahaya: 我也沒吃過正統的星鰻壽司，真可惜 09/09 22:44
推 Tsukasa0320: 壓壽司那個結實口感與醋味真的不錯 09/10 00:25
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１、星鰻壽司也是江戶壽司的代表食材之一（上一個講的是小鰭）
它通常搭配甜鹹口味的醬汁食用，而不是醬油。
有些店會隨著時間的推移，不斷添加食材來製作，從中可以真正感受到這家店的特色與深度
２、當然，除了醬汁之外，還有其他方法可以享用星鰻
代表性的有用醬汁煮的，其他的像是直接蒸、烤、將表面炙燒，也有人用柚子鹽呢
（一條、柚子鹽、壓壽司）
３、傳統的店家，甚至會講究魚的擺放方向，通常是把魚肉朝外
但是因為上半身去骨後外觀變得難看，所以據說會把魚皮朝外
（背部、腹部）
之前我將一家自稱傳統手藝，卻連實際做法都不知道的壽司店整家店都給炸掉了
４、純子：雖然現在說有點晚，這個人給人添太多麻煩了吧......
星鰻，好吃
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