Re: [討論] 家裡「做吃的」的第二代們

[MT6797 (Helio-X20)]

先強調我不是吃二代，但家境清貧因而從小在諸多早餐店、小吃店
、餐飲店打工賺生活費過，見過不少類似案例。


※ 引述《lapizazul (藍鉛筆)》之銘言：
: 大家好，我是一個迷茫的第二代，家裡是做吃的，遇到父母年紀漸長，不知道是否回家接家業的問題
: 為此我想來版上問問各位第二代的想法，也計畫將這些想法統整到網路上，給更多二代們參考
: 如果有興趣分享的，歡迎信箱我，我會把討論的問題寄給你
: **為了聚焦，二代先以家裡「做吃的」為主，父母是製造食物的勞動者，不是純管理監督者喔**
: 舉例：滷味店、海產店、便當店、豬肉攤、魚攤……
: 交代一下我的背景：
: 家裡是做吃的，從小就沒有什麼假日可言，放假就是要去店裡幫忙，學生時代真的很不喜歡放假
: 學校畢業後除了我對做吃的沒興趣，家人也認為做吃的這行太辛苦，所以請我直接找工作
: 我現在是個朝九晚五的上班族，住家裡，假日再去店裡幫忙（一週工作7天就是我QAQ）
: 這幾年幫忙送貨時發現客人（也是做吃的）的小孩們（與我年紀相當）都回來幫忙
: 家中爸媽年紀也越來越大，可以預見再不過10年店可能就會收起來了


以前打工的老闆及老闆娘常常對我說︰「他們小孩整天只想放假出
去玩，真希望能像我一樣願意吃苦耐勞。」
(那是因為我窮我沒辦法，現在要我去幹我才不要咧XD)

長輩們常常不懂，有家業給晚輩接，他們為什麼不接？譬如開早餐
店雖然累，可是每月淨利有個十幾萬，為何晚輩卻寧願去外面公司
當打工仔領個四萬。


問題根源來自於不同世代價值觀差異。

目前社會上有所成就的四五年級長輩，絕大多數從小都是苦過來，
對他們而言工作賺錢幾乎就等於一切，他們不懂什麼叫生活品質，
賺很多錢也不懂得拿來享受。

但七八年級年輕人可不是這樣，我們從小成長環境較為優渥，加上
與之相對令人絕望的經濟結構，大家開始追求小確幸。


以早餐店來說，休假只能排在周間，有的還全年無休，凌晨起床備
料，加上下午收店的清潔善後，說真的操度很驚人。薪資可能多了
點沒錯，不過犧牲也不少啊，隨便來說和同輩的生活節奏近乎完全
脫鉤。

如此一來一回真的值得嗎？何況薪資多了點，也不是多到可以隨便
砸死人的程度。

更有甚者，有些長輩給接班晚輩的薪資實在鳥到靠背，動輒就講啥
「家業以後都是你的，現在不要計較那麼多。」這種幹話，所謂的
以後都是你的，最快也要等個十幾二十年，要等到長輩確定收手不
幹了，然而誰願意等那麼久啊XD

接班晚輩只是儲備幹部，那些獲利短時間內根本享受不到。去外面
公司當打工仔領低薪，起碼薪資全部都歸自己使用，能過自己想要
的生活。


: 我想過很多方法想幫家裡轉型，讓父母從勞動者變成管理者
: 但因為我不打算長年投入店裡工作，還有一些家中因素，轉型的計畫持續擱置


這邊有另一個難處，如推文所說，台灣很多長輩沒有專業經理人的
概念，不信任外人，堅持肥水不落外人田。


曾經有親戚的早餐店想轉型經營模式，自己單純當出資者，因為親
戚小孩不願意接班，但長輩又捨不得放掉。後來找到一位我覺得耐
操好用的年輕同輩，整個半外包式當代理店長負責。

細部條件不多談，原本談好的分潤模型是每個月給親戚保底幾萬，
獲利抽成一定比例，剩餘獲利則全部都歸代理店長，其餘不干涉。

那位代理店長很厲害，擴編業務到輕食和下午茶，總之在我看來經
營得非常成功。

但原店主親戚開始懷疑帳目不清，懷疑代理店長和供應鏈混熟後有
掛勾，準備自行開店幹掉他們之類，強勢介入業務內容、經營方向
，整天吵著要調整分潤模型，我說句難聽的，他們眼紅。

最後大家不歡而散，親戚也沒能力繼續維持該店。


: 我已經在個人生涯與家庭拉扯許久
: 煩惱了這麼多年還沒有答案，所以我想先來聽聽大家的想法吧
: 以下是舉例幾個信件中會問的問題
: 1) 你覺得接手家業是基於責任感、使命感，還是經濟因素？或是有其他原因？
: * 經濟因素指做吃的收入比上班族高
: 2) 你覺得家裡開店的小孩就應該回家幫忙嗎？
: 3) 你覺得家裡開店，是限制了你對人生規劃的掌握程度，還是讓你多一種選擇？


我覺得這些議題可以簡單收斂為「如何讓晚輩有意願主動接班？」

對接班晚輩過於苛刻，自以為對晚輩好但那些條件不是晚輩所想要
的，整天用道德情感綁架，或不信任非親非故的專業經理人，許多
中小家業遇到的接班問題幾乎都是如此。

要長輩改變這些觀念很難，畢竟他們五六十年來的人生觀就是如此
，但若不改變只能等著收掉。




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定逸師太大怒，呼的一掌，向狄修擊了過去，罵道：「禽獸！」丁勉搶上前來，也擊出
一掌。雙掌相交，定逸師太退了三步，胸口一甜，一口鮮血湧到了嘴中，她要強好勝，
硬生生將這口血嚥入口腹中。丁勉微微一笑，道：「承讓！」

岳不群沉聲道：「丁師兄，大家都是五嶽劍派的人，出手幹嘛那麼重？」卻聽陸柏哼了
一聲，說道：「他是北嶽的。」

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CareerPlan/M.1612071149.A.1DA.html
推 DaveLu      : 推寫實,另外老一輩做吃的所謂淨利根本沒算自己薪水
→ DaveLu      : 做吃的要家人幫忙的,要嘛賺的請不起人,要嘛怕別人
→ DaveLu      : 亂來
→ swatch44    : 上一輩給我們最大教訓就是觀念要隨時代改變 他們剛
→ swatch44    : 好處在一套打通關的年代 現在社會複雜要應付的東西
→ swatch44    : 太多了 不能像老一輩粗枝大葉 很多魔鬼藏在細節裡
推 applebg     : 我家裡是因為父親掌權，晚輩沒辦法跟他溝通，最後
→ applebg     : 分家，晚輩氣到自己開一間。
→ paimin      : 淨利十幾萬結果認真算時薪也沒多到哪去 就時間換錢
→ paimin      : 而且時代真的在變 這幾年時薪，房租，勞健保一直在
→ paimin      : 漲 只守著小店利潤可能越來越差
推 cka         : 推一樓 其實自己薪水就是所有淨利
專長非熱門產業的話，我覺得繼承傳統小吃店的收入會略高一點，
但生活品質真的非常糟，在這個年代不受年輕人青睞。

噓 elminster003: 你們家裡有店給你繼承 你還在那裏裝可憐
→ elminster003: 不要講的你很不願意一樣 你沒有零用錢 你要買東西
→ elminster003: 你爸媽不會買給你? 你要不要活活看像我種爸媽雙手
→ elminster003: 一攤說我們沒錢可以給你 你畢業自己想辦法 的生活
→ elminster003: 我可是快餓死 沒錢吃飯忍著才醫學系畢業 你想體驗看
→ elminster003: 看這種生活嗎?
你是不是回錯人啊？令尊退伍軍官、令慈老師，這家境在台灣起碼
有中位數。大學時期還能和同學出遊，餓死你個大頭啦。

→ opm         : 樓上,每個人有各自的煩惱,想解決自己的,不代表想體
→ opm         : 驗別人的,零用錢就堆了幾十億台幣,20出頭自殺掉的也
→ opm         : 是有...-.-
※ 編輯: MT6797 (101.136.16.164 臺灣), 01/31/2021 19:18:23
推 elfeana     : 推
推 cka         : 這年頭誰會想過所有醒著的時間都奉獻給店裡的生活
→ cka         : 但我家附近開店的老闆們幾乎都是 機車行從早開到晚
→ cka         : 上十點
推 eric80112001: 推，太讚同了，其實不只是做吃的，很多傳產中小企
→ eric80112001: 業也是，自己親身經歷過
推 mozzarella  : 真的是說得太好了，二代接班動則得咎，壓力很大
→ mozzarella  : 大環境一直在變，如何繼續生存是每天思考的問題
→ mozzarella  : 資金氾濫，大財團到處多角經營，不獲利搶市佔率
→ mozzarella  : 想變動又怕把父母的心血弄得血本無歸，不變動就等死
→ mozzarella  : 傳產若沒有技術門檻的，根本沒有什麼接不接班的問題
→ mozzarella  : 老客戶會老會有其他的競爭者等，新客戶要轉變成
→ mozzarella  : 回頭客，在低毛利的營運市場根本不敵大財團
→ mozzarella  : 常常發現花的時間成本根本不划算
推 christopherl: 看過很多在那酸怎麼不去家裡幫忙的，我都直接嗆他
→ christopherl: 願不願意女兒跟著一起幫忙顧店
推 kof70380    : 很寫實 接班面臨的問題很多 老一輩沒時間成本概念
推 edea6       : 推你説的，不是只有小吃，有時候我也在想他們賺的是
→ edea6       : 什麽呢？