作者: sam19880106 (Banana★Kid) 看板: ChangHua
標題: Re: [新聞] 被嘲「留美還不是賣肉圓」　 她爲何繼續
時間: Sat May 21 23:47:07 2016

hi 各位PTT 版友，我是正彰化肉圓第三代老闆娘（以下稱老老闆娘）的乾兒子

如果各位客官有在假日前來，應該有時都會遇到我在幫忙。

對於文章中討論的內容，因為大家自由心證，而且食物口味本來就主觀，

所以也沒有多做回覆，但剛剛老老闆娘不知道怎麼看到文章的內容，

看起來滿無奈也滿難過的的，所以我還是來回應一下，順便告訴大家這段小故事。

首先，版友a1q2s3c456說的是真的，從前從前第三代老闆是和兄弟分時段合做

類似上午下午的概念，利損各自算，也有部分內部競爭的行為（大約二十幾年前）。

版友slutboy104說的，只是彰化小地方的謠言，

第三代老闆一開始和兄弟經營肉圓店，但有一天要分家產的時候

兄弟都各自得到金錢與地產，唯獨第三代老闆，只得到「正彰化肉圓」的招牌

當時連店面攤販都是租用的，之後二十年間，第三代老闆和老闆娘靠自己把店面做起來

現在這間店面，看起來已經不像老店，也是因為好幾年前颱風把屋頂給吹翻了

之後才改建成如今的樣子。而第三代老闆，一生都為了肉圓店在打拼，

直到得到癌症，才不得已退休。

姊姊雅嵐也是這時回來一起幫忙撐起店面，也幫忙照顧爸爸。

在爸爸過世前三年，我到了他們家，也幫忙照顧爸爸，也開始徹底認識他們家。

雖然生為台北人的我，我第一次吃到他們家的肉圓真的很震驚，

因為完全改寫了我對肉圓的定義，是認真的好吃（我對吃的算是很挑）

但是味覺是主觀的，不過我還是能誠實的說，他們的堅持很令人佩服，

在萬物齊漲的年代，真的已經幾乎是毛三到四的利潤程度，

但是為了老客人，用料還是很用心、很天然、也很堅持。

而網友ninachen所說的事情，在這邊我先幫店裡跟你道歉

也許那時還在兄弟輪流經營的年代，我也不知道，

但是我可以跟你保證，第三代老闆是很好的很大氣的人

對客人絕對是客人至上，不會有這種事情發生，

但或許是當時店員訓練不佳，也或許是我所說的老闆輪到其他人

我們還是需要給你一個深深的歉意，抱歉。


很多人說，為什麼來這邊找不到姊姊，

這邊我也順道說明一下，通常中午前要在店裡找到姊姊是比較困難的

因為中午前他們都還在工廠努力的手作肉圓，不然各位哪有天天新鮮的肉圓可以吃呢

而且比起炸肉圓，工廠內的祖傳配方才是需要自己人親力親為的

所以各位客官比起賞姐姐，還是專心品嚐我們的肉圓吧。


以上我回覆這些內容，並不代表店內的言論，我有自己的事業，

所以我也不算是店裡的員工，在我打這些話時，老老闆娘也並不知情

只是希望大家在討論美食好吃與否的同時，可以更加的專注在食物本身

畢竟我們賣的是用心製作的食物，而現在的店面，

也都是老老闆和老老闆娘用心打拼出來的

對姊姊來說，出國唸書只是人生中的一個旅途，

而回來照顧爸爸和繼承家業則是一種責任的表現。


謝謝各位，也希望各位能夠高抬貴手，不要讓老老闆娘太傷心了，

相信有來店裡和老老闆娘聊過天的，都知道他的個性很真，也很值得信任，

不管是對朋友還是客人。


他們行銷的步調很慢我知道，他們也一直有慢慢的在學怎麼做，

只是在利潤不多的情況下，還要花錢做行銷對他們來說是比較困難的。

※ 引述《deepdish (Keep The Faith)》之銘言：
: 被嘲「留美還不是賣肉圓」　 她爲何繼續堅持
: http://www.nextmag.com.tw/breaking-news/business/20160512/39162570
: 「留美唸書，還不是來賣肉圓」。
: 六年多前，「正彰化肉圓」由第四代楊雅嵐接班，但她要面對的不只有激烈的競爭，
: 還有各種冷嘲熱諷。
: 不過，在母親、夫婿的協助下，她依然放下職能治療師身份，也甘心戴起衛生帽，
: 走進熱烘烘的廚房包肉圓。
: 楊雅嵐說：
: 「六年前爸爸病了，媽媽一人撐著，累到得五十肩，我回來幫忙照顧爸爸和店裡。
:   後來爸爸走了，臨終前直說，在彰化賣肉圓太競爭，若太累，就別做了…」
: 爸爸走後，許多人並不看好她們能把店做下去，
: 「外人都等著看我們母女笑話，還有同業放話，
:  『看二個女人怎麼做』
:  『一定很快就倒』
:  『倒了就把它買下來』。」
: 楊雅嵐沒有停止包肉圓的手，卻語氣堅定地說：
: 「我和媽媽就是要爭一口氣，不想讓阿公和爸爸的肉圓消失。」
: 楊雅嵐是於高中畢業就赴美國念大學，削瘦的她苦笑：
: 「很難想像我曾經腫到八十幾公斤吧。」
: 原來，她一度罹患過敏性紫斑症，高中時期幾乎都輪椅上度過，除了手腳腫脹變形，
: 一天還得吞八顆類固醇，醫生甚至說「可能沒救了」。
: 「那時爸媽一邊賣肉圓，一邊帶我四處求醫，後來病情好不容易穩定，
:   便決定把我送到美國，脫離台灣壓力大的教育環境。」
: 楊雅嵐說。
: 父親生病後，楊雅嵐和先生林宗瀚回台幫忙經營；
: 後來父親往生，他們也決定留下協助母親，卻常被嘲弄
: 「去美國念書還不是在賣肉圓」
: 「美國回來做的肉圓有比較好吃嗎」。
: 楊雅嵐坦承剛開始聽到會很不舒服，
: 「但我不偷不搶，有甚麼好歹勢？
:   先生為了挺我，甚至跟我定居彰化，還幫著做肉圓；
:   妹妹楊雅筑去年拿到英國碩士學位，將來雖然要外出工作，但也常幫忙，
:   所以我並不孤單。」
: （撰文：謝祝芬）
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: 心得：回家幫忙父母在地的小吃店，也算是一種文化傳承吧？
: 當然如果比較有點野心的，可能可以學學那位在美國賣刈包的，
: 故事連美劇都拍了，本來還是學法律的說，不過文化的差異的確蠻大的。

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※ 編輯: sam19880106 (114.35.90.46), 05/21/2016 23:51:22
→ gaba000     : 都是家務事 何必跟網路閒人解釋這麼多
※ 編輯: sam19880106 (114.35.90.46), 05/22/2016 00:08:51
推 mark90198   : 呵呵，大多數的人都喜歡八卦。
推 zerok       : 推~~~下次有機會再去吃
→ laechan     : 彰投地區謠言很多,經典謠言:微熱山丘
推 Jay915      : 推  人在做 天在看 總有一天 努力終會有成就的
推 STNF2007    : 推 下次有去再支持 加油
→ ppp1111     : 真的不像小時候的口味了
→ lostinsummer: 其他肉圓店沒有阿璋的行銷也沒生意慘淡，小吃最重要
→ lostinsummer: 的還是大家覺得好不好吃。不要再打悲情牌了
推 movieghost  : 加油 多從顧客的角度思考 比較容易發現經營上的盲點
推 augustus215 : 東西好吃就好 沒有必要去回那些產品以外的事吧
推 c98406023   : 曾經她上過正妹讚起來節目
推 a1q2s3c456  : 之前去吃的確態度是不錯，有改善真的是好事，加油
推 HiJimmy     : 正妹讚起來 從愛玩咖越來越爛 不是變成深夜節目了
→ HiJimmy     : 量夠的話 可以改成半手做 靠機器輔助
推 nicksam     : 阿三跟北門口就算再有八卦也不會沒生意
→ nicksam     : 沒必要說那麼多 好吃還會怕沒人？
推 aqua06      : 好不好吃大家心裡有數 能上來回應流言有什麼不好？
→ aqua06      : 他又沒拜託大家一定要去吃
推 afe812      : 可是還是想賞姊姊怎辦XD
推 altria27    : 好吧  好不好吃果然主觀..
推 jackzhc911  : 東西好吃就好，閒言閒語就讓它隨風去，按照自己的步
→ jackzhc911  : 調做事，也算是一種特色。
推 FIRZEN45    : 如果是純手工做的話，其實也可以當成是一項賣點
推 ponpon5478  : 好不好吃真的是看個人，像我就只喜歡吃他們家的，阿
→ ponpon5478  : 三北門口阿章我都覺得普普通通，但我弟就很喜歡吃北
→ ponpon5478  : 門口，所以喜歡的就支持啦，不喜歡的也還有很多家可
→ ponpon5478  : 以選擇
推 ltmps       : 我是覺得彰化比阿章好吃拉，我自己都買彰化，別人
→ ltmps       : 請時才有吃到阿章
推 ErnestKou   : 我也是覺得合胃口覺得好吃最重要，誰是正宗第X代那
→ ErnestKou   : 都是其次
推 qmaper      : 賣吃的好吃衛生最重要~~其他小道謠言就沒差了
推 iamntu      : 推一個
→ allloveme   : 覺得醬不好吃
→ ISbn94      : 醬我比較喜歡阿璋 正彰化的話 建議服務速度要加快
推 ninachen    : 我會把這篇給我老爸看... 加油！
推 karrskimo   : 讀美碩士跟賣肉圓是兩件事，跟說這話的人認真什麼。
→ karrskimo   : 。
推 sjm235      : 自己的態度最重要，不用管那些閒言閒語，加油!!
推 ltmps       : 醬方面，阿章偏甜彰化偏鹹，這幾年彰化的醬也比較
→ ltmps       : 甜一點了，肉圓本身的差距不大
推 adon0313    : 其實我大概十幾年沒吃過阿章跟彰化肉圓了
推 momoWade    : 幸好個人喜歡吃的不用排太久
推 carolroom   : 北門口(成美醫院對面)、肉圓王、彰化都是我的愛啦
推 CO2         : 彰化最不缺八卦，作自己。
推 pepsifree   : 有掛有推，不要在意閒言閒語
推 usea5a      : 推推
推 pilimovies  : 我不是彰化市人 不過這篇闢謠態度不錯大方 怎麼某些
→ icestorms   : 好奇問一下，不是請人顧店的嗎？之前去幾次，感覺都
→ icestorms   : 不像是老闆娘，自己在顧的阿。其他就不多說了~
→ pilimovies  : 推文還是酸成這樣 有點傻眼= = 是有甚麼嫌隙嗎
推 icestorms   : 這篇還好了啦，上一篇比較慘，這篇很多都是理性發言
推 summeruse   : 文筆很好耶
推 Endorphins  : 我都會跟外地的朋友說這家可能沒那麼會做廣告，但這
→ Endorphins  : 是我最喜歡的肉圓
推 p0646       : 推一個出面闢謠的態度 如有誤會解釋開來這樣不是很
→ p0646       : 好嗎? 不懂某些推文為什麼覺得不需要解釋???
推 icestorms   : 其實就是家務事，拿出來說真的挺怪的，去的是要吃
→ icestorms   : 肉圓的，不是聽八卦的，肉圓合不合口味才是重點。
→ ISbn94      : 因為真相通常不會越辯越明 越辯解就會越亂 搞到後來
→ ISbn94      : 會越走越偏離重點 做肉圓吃肉圓就好了 剩下不要管了
→ ISbn94      : 若是再有人來採防 也不要談這些家務事 單純談吃就好
推 lisa68      : 很多家務事外人是看不到的
推 lkj12tw     : 我之前每週去吃兩次以上，覺得老闆娘人很好、很客
→ lkj12tw     : 氣！肉圓也好吃！