作者buuzkuo (buuzkuo)
看板ChangHua
標題[食記] 彰化涼圓,老店美食,涼圓估溜的好味道
時間Tue Jun 5 11:21:14 2018
餐廳名稱:「彰化涼圓」(林家彰化涼圓)
時間:2018年/5月
地址:彰化縣彰化市南郭路一段182號
營業時間:08:00~18:00
每人平均價位:每人約40-100元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:涼圓
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食記連結:
https://buuz.tw/coolmeatball-changhua/
天氣變熱,連帶著用餐也想要找點涼爽的食物,
所以像是涼麵、沾麵這類的餐點成了最近覓食的首選,
這天去彰化找同學敘舊,就選了知名的老店「彰化涼圓」用餐~
▼彰化涼圓
「彰化涼圓」(林家彰化涼圓)是50年的老店,
原本在永樂街夜市擺攤,後來搬到南郭路現址處。
▼50年老店
天氣熱還是有不少人在騎樓這邊用餐,
還可以看到店內一顆顆的涼圓正在吹著電扇呢~
▼騎樓用餐
攤車這邊可以看到一顆顆在碟子內的涼圓,
還有已經先裝盒的涼圓。店內的涼圓皮是用甘薯粉先以冷水攪拌,
再加溫開水沖開成為糊狀,就可以用來製作涼圓。
▼一顆顆涼圓
將餡料與香菇包在甘薯粉糊裡,再去個蒸15分鐘左右,
一顆顆晶瑩剔透的涼圓就能出爐,吃之前會再淋上白醬油與大蒜提味。
▼價位及宅配費用
每個涼圓是賣20大洋,除了內用跟外帶之外也有黑貓宅配服務,
這麼熱的天氣,來店的客人很多一次都是包個5、6顆涼圓帶走。
▼一盒盒的涼圓
可以看到涼圓的皮晶瑩剔透,
一眼就能看到裡面的內餡料,只有淋一些些的白醬油在底部。
▼白醬油
傳統的肉圓皮有些比較白比較硬,
林家涼圓的皮吃起來比較咕溜,
冰冰涼涼的皮吃起來很有黏度跟彈性,
加上有醬油、蒜泥提味,有鹹鹹甜甜的味道。
▼晶瑩剔透的皮
內餡是選擇腳後腿肉與香菇,
有用上醬油及少許味精拌炒入味,
所以本身就有鹹度跟香味,
後腿肉塊很扎實,香菇也很大塊,很好吃~
▼後腿肉及香菇
吃完一顆有點意猶未盡,所以又包了幾顆回家,
也讓老爸老媽吃嚐嚐看這美味的涼圓。
▼包幾顆帶回家慢慢吃
外帶醬汁會另外給,
回家冰在冰箱內,隔天拿出來吃,
經過冷藏後外皮會變白一點,
滑Q的程度沒有太大改變。
▼外帶醬汁會另外給
如果冰比較多天應該會更白更硬點,
盡量還是3-5-天食用完畢,
再加熱就會變回透明的情況,
不過涼圓就是要冰冰的吃才好吃阿~哈~
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→ thewtf: 以前的德蕾幼稚園(現在改為停車場)教會對面也有一家 06/05 12:27
→ thewtf: 不知道是不是同家人 06/05 12:27
推 marsaqua: 正宗老店(老老闆也在)是南郭這家喔 06/05 13:32
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