[食記] 麵屋三金，雞湯濃郁細麵彈牙值得一吃

[Puck03 (過渡期)]

餐廳名稱：麵屋三金
時間：2018年/6月
地址：彰化縣彰化市介壽北路247號
營業時間：11:30-14:00、17:00-20:00(星期日公休)
每人平均價位：$60


圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/347834431



外地人來到彰化市，扣除了肉圓、爌肉飯後就不知道該吃才好，

要好停車的選擇性又更少了～

只能將範圍拉到彰化市較外圍的區域覓食，

看著google地圖上被我標記的麵屋三金就在不遠處，

印象中每回看到的評論都是正向的居多，今日午餐就決定是它了！



店面的設計非常簡單，黑底白字"麵屋三金"即為它的招牌，

麵屋三金距離彰商與彰中都很近，算是位於學區的美食，

這一代較少觀光客會來，停車相對容易些，

介壽北路上就有不少停車格～



一進到店內就聞到濃濃的雞湯味好是迷人，

座位數很少，星期六的中午時段，店內呈現客滿狀態，

還有不少客人再等候，人多冷氣不夠涼便顯得悶熱。



候位期間店員會先將菜單遞給你這時候就可以先看看要吃什麼好，

麵屋三金的品項不多，分為拌麵與湯麵，

拌麵分為雞汁與麻辣兩種口味，

再看是否要加味玉(也就是我們熟悉的糖心蛋)，

價格很便宜耶，最簡單的雞汁拌麵才要價$45，

濃厚湯麵也是這樣分法：雞汁or麻辣、是否加味玉，

而湯麵還會多加叉燒，價格較為高些，另外也有販售純雞湯唷～



店家備有檸檬水自取，餐具已備好在座位上，

外頭天氣實在太熱了，想試試它們家的湯麵怕會汗如雨下，

靈機一動拆開來吃XD點碗拌麵再點碗純雞湯滿足所有需求！





【味玉雞汁拌麵】$60

味玉雞汁拌麵上桌，除了傳來雞汁味外，還有油蔥香呢～

豆芽與蔥花點綴著，味玉的半熟蛋黃正發著光。



出乎我意料，麵屋三金使用的是細麵這點挺特別的，

乍看之下有點乾，但玄機在底部，雞汁沉在下頭，

均勻的拌了拌，每根麵條發出油亮的光澤，

我只能說麵的嚼感超棒的，偏硬但硬的剛剛好，

心想這麵條作成涼麵一定很棒，雞汁濕潤了整體口感，

咬著微脆的油蔥酥又多了一個層次與香氣，

這麵真的很不簡單，完全可以了解為什麼來過的人都讚不絕口了。



習慣將最喜歡的留在吃，糖心蛋呈現半熟的狀態，

膏狀的蛋黃整個就是犯規，咬起來帶有醬香略帶甜味，

為這碗麵畫龍點睛。



【雞汁拌麵】$45

雞汁拌麵與味玉雞汁拌麵就只差在糖心蛋。



【純雞湯】150cc $30

純雞湯一看就知道它很不一樣，莫名帶點濃稠，

聽到店員說這雞湯完全沒有調味讓我忍不住細嚐一番，

湯是微稠的，喝到嘴裡有它的厚度在，沒調味卻喝的到湯的雞香味！

有點慶幸沒有點濃厚雞湯麵，

因為它的濃厚對這炎炎夏日可能會有點heavy，淺嚐即可，

整碗湯喝完，碗上還殘留一圈黃澄澄的雞油在上頭，

嘴唇上也微黏，就知道它有多醇厚了。





總結：

造訪後完全可以理解為什麼多數人對於麵屋三金如此高評價，

阿就真的很不賴呀，簡單的拌麵在調味上就能吃到廚師的用心，

不用花大錢$45拌麵就能吃到美味，

份量對女生來說應該是七分至八分飽剛剛好，

男生可能會稍嫌不足，只好點個兩碗了((誤，

這高溫沒胃口時，來碗拌麵吧，非常適合夏天哦～

((如果不用排隊，且店內冷氣強點我一定給滿分

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推 bill7241823: 這間不錯，怕報出來沒得吃
推 yourkidding: 三金推，經過食尚玩家採訪之後人潮變多要吃有點困難
推 marsaqua: 超好吃，用料真實，平常吃慣粉拉麵湯調的人會不太習慣
→ marsaqua: 更正「粉調的拉麵湯」
推 ccam: 每天下午經過都排一串
推 peanutman: 現在已經都大排長龍了
推 dylan90302: 他剛開的時候常常中午翹課去吃XDD
推 OsageOrange: 推這家
推 bio5chris: 推，真的好吃
推 hk5566: 幸好剛開時就去吃了 那時候還沒什麼人
推 zxcc79: 我怎麼去都不用等 (搔頭
推 thewtf: 樓上你幾點去？我還沒去吃過
推 usea5a: 之前去也沒排隊欸哈哈哈 我吃二碗 一湯一乾
推 a0931990010: 我超愛
→ Puck03: 我上星期六中午12點半到，大概等15～20分左右
噓 s87269x: 負面打擊一下，湯有夠油…
推 tsaishinyu: 湯很實在啊～喝完會有黏黏的膠原蛋白，整體來說就是好
→ tsaishinyu: 吃！
推 ilemonc: 雞湯上面的應該是膠質吧
推 uco330: 超好吃 沒吃過的一定要吃吃看
→ uco330: 另外順便推東民街 品蔚手作麵  從三金那邊滑下去就到了
推 vita5: 好吃
→ zxcc79: 看來有人沒喝過甚麼是純雞湯(精) XD
推 sars7125889: 很好吃  不過對我來說一碗吃不飽XD
→ marsaqua: 油 就雞油咩 吃到最後是膩沒錯 不過起碼真材實料可接受
→ qoopichu: 膠質就是膠原蛋白
推 krazy1101: 彰化非常稀有的雞湯拉麵 好吃
推 IUOIUOIUO: 不錯吃但有肉的略貴
推 changmada:  https://i.imgur.com/VQaj4jp.jpg
→ changmada: 個人覺得鹹一點更好
噓 kane2000: CP值很低
推 bep: 嵐田也很推
推 s9303352000: 我怎麼覺得吃起來不像油蔥酥，像炸蒜頭？
推 code19930420: 有人看過熬湯的原料？電視採訪也沒拍到，只覺得濃
→ code19930420: 的詭異
推 ilemonc: 之前跟闆娘聊天，好像說有放雞爪的樣子
→ delta0521: 彰化市的麵屋小林關了 目前雞湯拉麵剩這間了
推 orang164: 覺得不鹹的可跟老闆加海鹽自己加