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鹿港烏魚子 今年不漲價 2019-11-28 23:04聯合報 記者林宛諭/彰化報導 彰化鹿港鎮公所與漁會舉辦的「烏魚樂時節」,12月8日在鹿港公會堂廣場登場,有烏魚 米粉400份讓民眾品嘗。彰化區漁會總幹事陳諸讚說,雖烏魚子產量減少,但今年漁會與 養殖戶合作的烏魚子原則不會漲價。 昨暖場活動,鹿港鎮長許志宏、彰化縣府秘書王錦銓與彰化區漁會理事長陳宗義、總幹事 陳諸讚分二組PK做烏魚米粉,稻江科大餐飲系副教授吳文智也示範結合烏魚子與法式義大 利麵做出創意料理。 陳諸讚說,野生烏魚大約冬至前後到彰化沿海,目前養殖烏魚已開始採收烏魚子;由於烏 魚必須養殖3年才能收烏魚子,養殖成本也愈來愈高,今年產量少了近一成,但漁會仍會 自行吸收成本,提供和去年相同價格的烏魚子。 許志宏說,鹿港製作烏魚子是先從母魚肚中取出魚子,連著一塊肉防止烏魚卵子溢出,不 用繩綁頭,成為鹿港烏魚子的標誌,品質佳、味美價高。 12月8日11點30分及下午2點30分將推出「烏魚美食品嘗」,下午也有漁樂DIY等活動。 https://udn.com/news/story/7325/4194039 心得: 為啥沒有人吃烏魚肉反而吃烏魚子, 這問題一直困擾我很久 難道是因為烏魚肉不好吃嗎? 而且取出烏魚子的烏魚肉也可以拿出來食用吧, 不要太浪費烏魚的鮮美了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.161.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1574992369.A.0C9.html
RUYAO: 你是不是沒買過魚 11/29 10:41
lanjack: 肯定沒上過市場 11/29 10:57
PTTwater: 取出烏魚子的烏魚也很多人吃 11/29 11:03
snstdisl: 你沒吃過烏魚嗎? 11/29 11:54
NewFemale: 烏魚好吃哦 11/29 13:46
ortaffa: 怎麼會沒人吃烏魚?這魚很好吃欸,不會太鬆軟,煮湯乾煎 11/29 14:33
ortaffa: 都美味 11/29 14:33
kkkmmmsherry: 公烏魚的烏魚膘也很貴,烏魚肉好腥 11/29 14:42
fulon1: 烏魚米粉湯 11/29 15:40
ld3067498: 烏魚本身不好吃 11/29 15:46
juewang25: 市場一堆取完子的,叫烏魚殼 11/29 16:18
duck28: 我家是賣魚的,目前烏魚正在出喔,烏魚很好吃,我去年煮 11/29 16:57
duck28: 的時候朋友剛好從屏東來找我,今年他還念念不忘烏魚,自己 11/29 16:57
duck28: 在屏東買回家煮 11/29 16:57
henry0970: 我也覺得烏魚不好吃,見仁見智,但真的很便宜 11/30 00:05
blackwing000: 烏魚好吃又大尾,我也超喜歡 11/30 00:06
bunnyjuliana: 烏魚超好吃 11/30 09:35
adtadd: 便當店現在魚類也有烏魚可以選欸 11/30 10:11
kissung: 好鹹 11/30 13:25
a1121210: 烏魚肉相對便宜 沒有什麼競價價值相對魚子 而且人偶又大 11/30 14:56
a1121210: 又便宜但是又硬又澀需要一些料理技巧 不然其實也是很多 11/30 14:56
a1121210: 人買的 11/30 14:56
a1121210: 輪切去滷到軟或是紅燒比較長見,有點像是草魚還是鰱魚 11/30 14:58
a1121210: 煮鍋也可以 11/30 14:59
a127: 也不會不好吃,但感覺沒很肥,得用其他烹調方式加味 11/30 19:56
a1121210: 烏魚肉相對便宜,沒有什麼經濟價值相對魚子 而且肉又大 12/01 17:17
a1121210: 肉又多 12/01 17:18
Bwinder: 求好吃的烏魚食譜! 12/02 04:15
a1121210: https://youtu.be/QHsfL2qQaQY 12/02 11:23
a1121210: 印象魚一隻是一百 但是魚子是用兩在賣的 12/02 11:34
a1121210: 五兩 800? 12/02 11:38
a1121210: https://youtu.be/QQm9LBfMZlQ 12/02 12:35