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東森新聞 新聞內容︰ 彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌 現在的結婚宴客,多半在飯店、餐廳舉辦,傳統總舖師能辦桌的場子越來越少,許多師傅 乾脆轉型開餐廳。但是,這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師,還是沒放棄, 每一場外燴辦桌,他都是半夜衝到拍賣市場,親自挑選魚貨,再用最新鮮的食材,變出一 桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作,真的很累,但是總舖師說,這就是他與 眾不同的地方,更是他一路走來,不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。 新聞網址︰ https://www.youtube.com/watch?v=Vuszl7y19i4
(討論中)附註、心得、想法︰ 彰化在埔心有魚市場呀!怎麼會從三角路跑到台中魚市場挑選呢?外燴辦桌跟餐廳 的差別就是餐廳有冰箱外燴沒有,所以食材保鮮就是個大問題,不過一般會外燴通常 都是入厝比較多! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.183.33.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1618379678.A.2A4.html
xyzgod999: 意圖讓人想的電影總鋪師 04/14 15:15
a1121210: 因為不想要風吹日曬還難停車 04/14 15:19
a1121210: 婚宴會館有地方停不用風吹日曬還有冷氣 新人還有小房間 04/14 15:21
a1121210: 可以休息 04/14 15:21
MrSherlock: 前同事結婚就是辦流水席,食材高級又便宜,CP值高,因 04/14 15:27
MrSherlock: 為他家空地夠放四十桌,不妨參考一下(X 04/14 15:27
vdml: 不是都借國小禮堂還是村里活動中心嘛 好停車也有冷氣 04/14 16:44
qmaper: 看天氣吧 大熱天吃流水席會熱死 04/14 17:23
Altair: 露天搭棚子的婚宴幾乎快消失了 04/14 17:42
vdml: 外燴不等於流水席 不要搞混 04/14 23:48
a1121210: 外燴就是找人煮 場地另外,婚宴場所看是活動中心學校禮 04/15 01:07
a1121210: 堂還是搭棚子,自助buffet也可以是外燴啊 有些外燴有自 04/15 01:07
a1121210: 己的冰箱還是冷車負責食材的 然後也的有外燴在做年菜自 04/15 01:07
a1121210: 取 04/15 01:07
a1121210: 簡單說就是私廚( ̄▽ ̄) 只是負責的桌數多很多 04/15 01:08
ix1034: 我當初就是借國小禮堂的 04/15 09:08
nikegolfgti: 現在很多租場地的婚宴會館 04/15 12:14
※ 編輯: andrewkuo (49.213.205.93 臺灣), 09/22/2023 00:01:43