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請問生雞蛋受熱,由流體狀態轉變成固體狀態, 這個過程有沒有甚麼數學方程式描述? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.57.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chemistry/M.1638224713.A.40F.html
fishing: 生雞蛋->熟雞蛋 11/30 08:01
hankower: 蛋白質變性 11/30 08:02