[生活] 碗粿加熱液體變固體 石花凍冷固化

[naohcl (自由的左腳)]

有一次東北角吃石花凍
還是液體 老闆拿給我液體的石花凍
應該要像愛玉那樣
結果喝到水 跟老闆反應也沒用
（應該要拿結成凍的給客戶吧）
剛剛看電視看到碗粿也是一開始液體
加熱變固體
化學反應實在太厲害
水變冰的反應也是 原本液態 零度變固態超硬
碗粿是高溫液態 更高溫固態
回到室溫仍是固態 請問是產生產生什麼化學鍵？

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→ naohcl: 水變冰 冰變水 物理變化
→ naohcl: 石花凍 液體變固體 就回不去液體了 化學變化
→ naohcl: 碗粿也是化學變化
噓 encoreg10917: 洗
→ naohcl: 恭喜發財 新年快樂 食品化學問題
→ naohcl: 老闆給我最新鮮的石化凍
→ naohcl: 有氯氣 不要
→ naohcl:  https://i.imgur.com/hxsUNPt.jpeg
→ naohcl: https://i.imgur.com/QqteBjW.jpeg
→ naohcl: 加上黑糖比較沒有腥味
推 a22028504: 蛋液也是